Rosa laks er en fisk fra laksefamilien. Utmerket smak, så vel som ikke for høye kostnader av denne fisken, gjør den populær blant kjennere av sjømatretter.
Det skal bemerkes at akkurat den stekte rosa laksen er litt tørr, men kotelettene og kjøttboller fra den viser seg veldig velsmakende.
Итак, чтобы пожарить котлеты рыбные из горбуши, vi trenger en kilo fisk, et par løk, rundt to hundre gram ister (du kan ta bacon), et egg, et par fedd hvitløk, 150 gram brød uten skorpe, litt melk, mel eller kjeks som er malt for pudding og vegetabilsk olje.
Если у вас замороженная рыба, то ее нужно trekk ut av fryseren på forhånd for å tine. Da må rosa laks rengjøres og skjæres i fileter, og de gjenværende beinene etter kutting kan brukes til å tilberede buljongen.
Fiskefilet må tørkes og hakkes, hopper overgjennom en kjøttkvern, sammen med en brød og svinekjøttbacon, forinnpakket i melk og presset fra overflødig væske. Kjør et rått egg i kjøttdeig, tilsett krydder og salt etter smak. Vi blander alt på den mest grundige måten og slår ut, og oppnår at massen blir helt homogen og praktfull.
Nå deler vi kjøttdeig i porsjoner, danner karbonader,puste dem i brødsmuler eller mel og send dem til pannen, hvor vegetabilsk olje allerede er blitt varmet opp godt. Stek på den ene siden til en skorpe er oppnådd, vend den over til den andre siden, hold den på høy varme i to minutter. Etter det reduserer vi oppvarmingen og steker fiskekotelettene fra rosa laks til de er klare under lokket. Med denne metoden for tilberedning oppnås koteletter med en deilig skorpe, og inni - saftig og myk.
Og her er oppskriften for å lage deilige koteletter, innsom ikke trenger å tilsette brød. Vi trenger omtrent fire hundre gram rosa laksefilet, en eller to løk, hundre gram frosset smør, samme mengde ost, krydder og brødsmuler.
Mal fiskefileten med en blender ellerkjøttkverner, tilsett hakket løk til det resulterende kjøttdeig (du kan bare finhogge eller hakke sammen med fisk i en blender). Salt kjøttdeig, smak til og elt godt. Riv osten og tilsett fiskemassen. Nå deler vi hakket kjøtt i porsjoner, og plasserer et lite stykke frossent smør inni hver kotelett. Panerte fiskekotelettene våre fra rosa laks i brødsmuler og stek i en panne.
А можно приготовить такое блюдо, не измельчая filet i kjøttdeig, og bare hakk det med en kniv. Ta rundt fem hundre gram rosa laksefilet og skjær den i små biter. Det er mer praktisk å gjøre dette når fisken fremdeles er frossen. Finhakk løken, send den i en bolle med fisk. Pisk nå to egg med tilsetning av en skje med majones og en skje stivelse (du kan ta semulegryn). Bland fisk med løk og eggeblanding, ikke glem å salt og pepper. Vi legger bollen med den kokte massen i kjøleskapet i minst et par timer. Du kan lage kjøttdeig om morgenen, og steke fiskekoteletter fra rosa laks til middag. Vi sprer massen i en panne med en skje, som i tilberedningen av fritters, stek på begge sider.
Og hvis du følger en diett og unngår å spise stekt, bør du koke fiskekjøttboller. Oppskriften på denne retten er enkel.
Slip fire hundre gram fiskefilet (ind.)blender eller i en kjøttkvern). Finhakk løken og kok opp femti gram ris. Bland kjøttdeigene med kokt ris, slått egg og løk. Hvis massen er for flytende, kan du legge til et par skjeer mel.
Vi skulpturer små baller fra den resulterende massen.Det er best å koke fiskekjøttboller i en dobbel kjele, de vil være klare om førti minutter. Men du kan putte kjøttboller i en kjele i en liten mengde vann. Du kan servere denne retten med hvilken som helst saus, og den beste sidedisken vil være ferske grønnsaker eller grønnsaksgryterett.
