Møt en mann som ikke liker koteletter,mulig, men vanskelig. Mest sannsynlig vet denne personen rett og slett ikke hvordan han skal tilberede dem, eller har aldri spist disse deilige kjøttbollene. Det er så mange oppskrifter at det rett og slett er umulig å ikke glede noen. I tillegg til standard, laget av forskjellige varianter av kjøttdeig, er det de som er stekt av hele kjøttstykker, for eksempel "i Kiev" eller på beinet.
Smaken på parabolen er unik og individuell, for mange faktorer påvirker det endelige resultatet, men det er noen få regler og tips for hvordan man steker koteletter i en panne. Vi snakker om dette i dag.
La oss starte med det grunnleggende.For kjøttboller som er tilberedt ikke fra et helt stykke kjøtt, kreves det en hakket base. Det kan være hva som helst: storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, fisk og til og med grønnsaker. Valget er helt ditt, men for å ende opp med et mesterverk, ikke bruk bare en type produkt du har valgt. Hvis du bestemmer deg for å lage storfekjøtt, legger du for eksempel 25-30 prosent kyllingkjøtt til kjøttdeig. Gjør det samme selv om du foretrekker grønnsaker eller fisk. Lag blandingen, den vil bare smake bedre. Denne subtiliteten påvirker ikke hvordan man steker koteletter i en panne, smaken avhenger direkte av den.
Den neste kjøttdeigfunksjonen erfettinnhold. Hvis du er i diett og er klar til å ofre kvaliteten på produktet til fordel for det kalorifattige innholdet, kan du hoppe over dette punktet, men hvis du prøver å lage noe deilig, bør mengden fett i kotelettene være minst 15%. Det er overhode ikke nødvendig å bruke nøyaktige vekter, bare hvis du foretrekker lite fettvarianter av fisk, kylling eller grønnsaker, tilsett rømme, majones, smør eller noe annet animalsk fett til kjøttdeig. Forresten, før du steker koteletter i en panne, blir du nødt til å holde kjøttdeig i kjøleskapet, slik at etter at du har eltet fettene beslag og ikke kryper vekk fra deg under steking. Denne detaljene vil gjøre det endelige produktet saftigere og rikere.
Neste er poenget som du rett og slett ikke går glipp avdu har rettigheter - elting. I tillegg til banal blanding, bærer denne prosessen i seg selv noe annet. Mange kokker elter ikke bare produktet i flere minutter, men slår det også av ved å kaste det fra en liten høyde. En så liten nyanse vil gjøre kotelettene mer storslått. Etter at hakket “hviler” i kjøleskapet i en halv time, kan du fortsette med hovedhandlingen.
Så hvordan steke koteletter i en panne?Hovedindikatoren du må overholde er temperatur. Det skal være maksimalt til det dannes en brun skorpe på begge sider. For å gjøre dette, må du varme overflaten godt med oljen du vil steke på. Forresten, du skal ikke synes synd på ham. Dette vil bidra til å skape en sterkere skorpe, gjennom hvilken den interne juice ikke lekker og overflødig olje ikke vil passere.
Hvor mye du skal steke koteletter i en panne, spørsmåletukomplisert. Vent på en gyllen skorpe, og det er det. Så må du fjerne karbonader fra oljen for videre tilberedning over middels varme i ovnen eller på komfyren. Grovt sett skal produktet nå beredskap ved en gjennomsnittlig temperatur, uten overflødig olje, noe sted som er praktisk for deg. Forresten, det kan være en crock-pot.
Vi fortalte hvordan du steker kylling, svinekjøtt, fisk, lam og kjøttdeig. Vi har forklart essensen og prinsippet for deg. Velg en oppskrift og lag. Du vil lykkes!
