Rosa laks kaviar er en veldig nyttig.et produkt som har mange bemerkelsesverdige egenskaper, inkludert høy næringsverdi, som ble verdsatt i oldtiden. Hun ble til enhver tid ansett som en delikatesse, som bare var verdig for viktige personer, ved kongelige mottakelser ble hun utsatt som hovedrett. Da visste ikke alle hvordan man skulle fylle lakskaviaren riktig. Oppskriften ble overført i dynastiene til de kongelige kokker og ble ansett som en stor skatt.
Gitt at kaviaret og satt i øret, og stekt, mestsalting er en velsmakende variant av sin forberedelse og bruk. Med tanke på hvor utbredt laksekaviar er salting nå ikke lenger så vanskelig som det var flere hundre år siden, fordi oppskrifterne allerede er blitt avklassifisert. Før du fordyper deg fullt ut i alle finesser av matlaging, må du forstå hva som er laksrost og hvorfor det er så verdifullt i saltet form.
Undersøkelse av kaviar fra et biokjemisk synspunkt.Vi kan konkludere med at den inneholder mye mer kalorier enn kjøtt. I hundre gram kaviar er det 250 kcal, og i kjøtt - ikke mer enn 150. Roekaviar inneholder en stor mengde protein og fett, og til og med et barn vet hvor nyttig fiskeolje er. Den inneholder mange verdifulle stoffer, som B-vitaminer, fosfor, kalsium, jod, magnesium og andre stoffer som er svært viktige for den normale funksjonen av menneskekroppen. Og en annen bemerkelsesverdig egenskap ved fiskeolje er at den ikke bidrar til dannelsen av kolesterol, men hjelper heller å utlede det. Det er klart at hvis kaviar er tilberedt eller stekt, vil det føre til proteingenaturering, noe som vil føre til at alle sporstoffer og vitaminer dør. Så i stedet for et verdifullt produkt får du en velsmakende, men helt ubrukelig tallerken. Det er derfor kaviar med rosa laks, hvor salting er den eneste måten å bevare det gode på, er ubrukelig i en annen form. Salting hjemme er nå tilgjengelig for alle.
Rosa laksekaviar: Salting hjemme
Конечно, при возникновении желания попробовать rød kaviar, du kan besøke nærmeste butikk og kjøpe den klar. For øyeblikket er dette ikke et problem. Kostnaden for denne delikatessen er imidlertid helt i samsvar med hvor verdifull det er, slik at kjøpet treffer vesentlig lommeboken. Og i produktene som kan kjøpes i butikker, legger ofte konserveringsmidler til forlenge holdbarheten. Og for de som bor i regioner som er rike på denne typen fisk, er det bare blasfemisk å kjøpe kaviar i butikkene. Det er derfor du trenger en oppskrift salting kaviar av rosa laks.
Существует два метода: "сухой" и "мокрый".Vurder først våt. For det er det nødvendig å tilberede en konsentrert saltløsning hvor kaviar blir saltet og fisken tørket. Konsentrasjonen av løsningen er definert som følger: hvis potet flyter i den, så er det nok salt. Det må tilberedes slik: tilsett sukker og salt i kokt vann. Når løsningen er avkjølt, må den helles over egg som tidligere er frigjort fra filmen. Retter med alt dette må legges i kjøleskapet i flere timer. Etter to timer må vannet tappes. På denne kaviaren er klar. Den kan stå i denne formen i flere dager. Det er best å oppbevare den i kjøleskapet, i en glassbeholder som lukkes tett.
Rosa laksekaviar: salting ved "tørr" -metode
Необходимо опустить икру в дуршлаге в соленую kokende vann i 20 sekunder, dette vil bli kvitt filmen. Etter dette skal eggene siktes gjennom en stor sil, som gjør det mulig å skille eggene fra restene av filmene. Kaviar må skiftes og blandes med salt så nøye som mulig. For en kilo kaviar trenger du flere store skjeer med grovt salt. Blanding bør gjøres med en tresleiv. Etter dette blir eggene lagt i glass og forseglet. Den "tørre" versjonen av salting gjør det mulig å lagre kaviar i opptil to uker. En skje med vegetabilsk olje tilsatt til hver krukke forlenger ikke bare holdbarheten, men forbedrer også smaken på produktet.
Bon appetitt!
