Kulinariske smaker er forskjellige for folk. Noen elsker kjøtt mer, noen har vegetabilsk mat, mens andre foretrekker fisk. Spesielt gyte. Og hvordan å salt kaviaret, lærer vi fra denne artikkelen.
Når som helst ferie, sammen med andredelikatesser, rød kaviar er alltid i stedet for ære. Ikke bare pynter det bordet, det er også veldig velsmakende og sunt. For mange år siden, da kaviar ble ansett som et underskudd og noe urealiserbart, var den ønsket mer enn noen gang. Nå er alt enkelt. Jeg ønsket å skjemme bort meg selv og familien min med kaviar, vennligst gå til butikken og kjøp minst 50 gram, til og med et kilo. Du kan kjøpe fersk kaviar og salt den hjemme. Det er mange måter og anbefalinger om hvordan man salter rød kaviar.
Først må du kjøpe fisk.Og denne prosessen, som ambassadøren, er ikke så enkel. Ikke alle vet at når man velger en fisk, er det nødvendig å være oppmerksom på at det ikke gjennomgår avfrosting før. Derfor kjøper fisk, for eksempel rosa laks, bedre i en spesialbutikk. Markedet kan ha flere valg, men butikken er mer pålitelig. Bedre å ta hele slaktkroppen. For å rense, klipp av hodet, finner og hale, vil du være hjemme.
Alt, fisk kjøpt og rengjort.La oss nå finne ut hvordan du syr rød kaviar med rosa laks slik at den er velsmakende. Mens fisken blir tint, skal du kjøre den frossen, tilberede tallerkenen og alle nødvendige saltegenskaper: en skjærekniv, noe tungt å presse fisken og en spesiell pickling-blanding.
For å unngå smaken av metall, er det ønskeligbruk plast eller emaljert ware. Ja, når du tine av en kadaver, må du ikke gjøre det i mikrobølgeovnen. Hele prosessen skal foregå naturlig.
Etter at fisken er klar for videreaction, spawn. Jeg gjentar, ikke alle vet hvordan de skal salt rød kaviar riktig. Vi sprer den i ferdigkokte retter og rengjør den fra filmen. Denne operasjonen kan utføres etter salting, i tillegg fjernes filmen bedre etter salting. Etter dette legger du kaviaren i saltet vann. Hvis det ikke er mye kaviar, er det nok en spiseskje salt per 250 ml varmt vann. La den stå i omtrent 10 minutter. Før du legger den i saltvann, må kaviaren desinfiseres - hell kokende vann over den.
Vurder hvordan du salter rød kaviar på en måte"Ambassadøren er våt." For saltlake trenger vi salt, sukker og kokende vann. Avhengig av hvor mye kaviar du skal salt, tas det så mange ingredienser. For 400 ml vann trenger du 20 gram sukker og 80 gram salt. Etter at saltlaken er avkjølt, hell den i en beholder med renset kaviar, og sett den i kulde i 2-4 timer. Så snart kaviaren har avgjort innstilt tid, tapper vi vannet gjennom et dørslag. En glasskrukke skal brukes til lagring. Våtsaltet rogn er klar til å spise.
Nå vil vi vurdere hvordan du salter rød kaviar ved hjelp av "tør ambassadør" -metoden. Med denne typen salting kan rød kaviar lagres i kulden i omtrent 14 dager.
Очищенную икру в течение 20 секунд держим в kokende saltvann. For å slipe den kan du bruke både en stor sil og en badmintonracket. Mange gjør det. Dette er nødvendig for å skille skallet fra eggene. Hell kaviar i kokte retter og tilsett salt. Salt må brukes grovt, siden det tar fuktighet godt. Et par skjeer per kilo kaviar vil være nok. Bland eggene med hendene. Metallskjeer og andre ting trenger ikke brukes. Jeg husker all kaviar. For å tilsette ekstra smak kan du tilsette vegetabilsk olje. Hvor mye er for din smak. Vi legger ut det ferdige produktet i glasskar og lukker med plastlokk.
Nå, i utgangspunktet å vite hvordan man salter rød kaviar,du kan gi fantasien frie tøyler. Nå har du bare lest en liten del av hvor lett det er å salte rød kaviar. Det viktigste er å velge riktig fisk, rengjøre den, skille eggene, prosess og salt nøye.
