Champignon - en av de mest populære soppene iAv Russland. De kan lett finnes i butikker selv om vinteren, og de koster slett ikke dyre. Disse soppene kan stekes, kokes, spises rå, bakes i ovnen, tilsettes pizza. Deilige supper og pastaer tilberedes av champignons. De kan serveres som en uavhengig rett eller sammen med en annen rett.
Disse soppene er ekstremt nyttige:de er rike på jern, kalium, B-vitaminer og vitaminer PP, E og D. Når det gjelder innhold av fosfor, kan de konkurrere med sjømat. Champignons - et veldig tilfredsstillende produkt, og deres kaloriinnhold er mindre enn 30 kcal. De mangler sukker, mengden natrium er lav, noe som gjør disse soppene til en kostholdsrett. Disse soppene er en naturlig kilde til fiber som forbedrer fordøyelsen. Folsyren de inneholder er fordelaktig for vordende mødre.
Den kanskje mest populære retten er stekt champignon. Hvordan steke sopp slik at de blir myke og saftige?
Først bør du bestemme hvilke sopp duvil bruke: frisk eller frossen. Frossen sopp er allerede myk på egen hånd. Derfor må du koke dem bare litt - ikke mer enn 3-4 minutter. Spesielt hvis du fryser dem før du steker. Frosne champignoner holdes i pannen i minst ti minutter, i løpet av den tiden vil de koke og til og med dekke med en gyllen skorpe. Først må de smelte og slippe vannet, deretter er det nødvendig å vente til alt vannet har kokt, og først da kan oljen tilsettes.
Ferske sopp er tettere og bør kokes.litt lenger. Før steking, skal soppen vaskes grundig, rengjøres for skitt og fjerne alle filmer. Hvis flekkene sitter godt fast, kan du gni dem lett med en børste. Etter vasking, før du steker soppen, må de tørkes eller klappes med et serviett. Hvis dette ikke blir gjort, vil de absorbere fuktighet og bli vannholdige.
Очищенные грибы нарезают.Formen på bitene kan være absolutt hvilken som helst, det avhenger bare av kokkens preferanser. Før steking kan champignonene skjæres i strimler, terninger, deles i fire deler eller kuttes langs platene. Tilberedte sopp legges i en panne med oppvarmet olje. Olje kan være hvilken som helst: grønnsak, smør og til og med oliven. Det er viktig å huske at sopp lett tar opp fett, så ikke tilsett for mye olje. Deretter blir soppen stekt i en kjele, og rør innimellom i 4-5 minutter. Under varmebehandling mister sopp mye fuktighet, og reduserer derfor i stor grad. Av samme grunn må du ikke sette for mye av dem i en panne: mye vann blir frigjort fra dem, og soppen blir ikke stekt, men stuet. For å unngå dette blir de stekt i små porsjoner over høy varme.
Hvis du tilsetter løk og grønnsaker før du stekerchampignon, sopp vil vise seg mye deiligere. For å gjøre dette, kutt løken i halve ringer eller terninger, rasp gulrøttene og tilsett soppen noen minutter før du steker den. Når løken mørkner, kan pannen fjernes fra varmen. Sopp tilberedt på denne måten kan serveres som en uavhengig rett, eller sammen med en sideskål med poteter eller ris. De som liker å eksperimentere, kan legge til krydder, krydder, tørre og friske urter til soppen: basilikum, selleri, persille. Klar sopp kan drysses med revet ost; når parabolen avkjøles, dannes det en veldig velsmakende skorpe.
Champignons - utmerket næringsrik og kostholdigprodukt. Hvis du vet hvordan du steker soppen, kan du tilberede en deilig og tilfredsstillende rett når som helst på året. For å steke dem trenger du bare noen få minutter, noe som sparer tid betydelig og gjør livet enklere for husmødre.
