Kjeksimpregnering hjemme: oppskrift

Kjeks er grunnlaget for mange konditorermesterverk. Men det er ikke nok å tilberede en mild og luftig kjeks, du må fortsatt gjøre den velsmakende. For at konfektproduktet skal få en saftighet og en unik smak, er det verdt å ta vare på impregnering for kjeksen. Konditorer kjenner mange alternativer for tilberedning av en komponent i et konfektprodukt. Noen oppskrifter krever spesielle ferdigheter, men selv en nybegynner kan takle forberedelsen av impregnering i det viktigste.

Slik lager du en svampkake mør og saftig

En kjeks er en luftig deig som er i gangforberedelse krever spesiell oppmerksomhet og en tydelig eksponering for oppskriftene. Men på baketiden fordamper fuktighet fra deigen. Dette gjør kakene unødvendig tørre; et merke av originalitet i smak går tapt.

I ferd med å lage et bakverk mesterverkdet er verdt å kombinere smaken av krem, kjeks og impregnering. For øyeblikket brukes hovedsakelig impregneringer tilberedt på basis av alkoholholdige drikker. Denne komponenten vil gi pikantitet og originalitet til smaken av desserten, og mykgjør kremkakene.

For ikke å ødelegge kjeksen, må du nøye følge proporsjonene på tidspunktet for påføring av impregnering på kakene. Den ideelle andelen er 1 del kjeks til 0,7 deler impregnering og 1,2 del krem.

Hva slags impregnering er bedre å lage mat hjemme

Med utviklingen av konfektkunstå utvikle metoder for tilberedning og prosessering av søtsaker fra denne typen deig. For å unngå tørre kaker, i tillegg til krem, begynte de også å bruke impregnering til kjeks.

Eventuell impregnering for kjeks hjemmeå forberede er veldig enkelt. Samtidig er det ikke nødvendig med spesielle enheter eller ingredienser. Oftest er det sirup som fungerer som en impregnering. Det mest standardalternativet er sukkerkonsentrat, som tilberedes på 15 minutter. For å diversifisere smakskarakteristikkene, tilsett mindre komponenter: zest, alkohol, konfekt krydder, smakstilsetninger.

Oppskriften på en klassisk kjeksimpregnering

Problemet med forberedelsen av impregneringen forekommer ikke.Noen ganger, på grunn av manglende erfaring, kan resultatet være upassende. Konsistensen kan være for tynn eller omvendt, tykk og tyktflytende. For å unngå irriterende feil, bør du tydelig holde deg til proporsjonene.

Den vanlige kjeks suge oppskriften er den enkleste måten å lage sukker sirup:

1. I en gryte med et lite volum, legg sukker og vann. Det anbefales å ta produkter i forholdet 1: 2.
2. Kok blandingen over svak varme. Kok inn innholdet og la det koke til det tykner.
3. I prosessen med tilberedning må du hele tiden røre sirupen og fjerne skum om nødvendig.
4. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl innholdet helt.
5. Når impregneringen er helt avkjølt, tilsett smakstilsetninger eller andre komponenter til den. Bland ingrediensene godt sammen.

Ytterligere komponenter kan ikke tilsettes til en varm blanding av sukker og vann. Spesielt hvis det smaker, da hele lukten forsvinner med dampen.

Alkoholisk impregnering fra syltetøy

Sirup for å bløtlegge kjeks hjemme er enkel å tilberede, men du kan forenkle fremgangsmåten for å tilberede denne komponenten i et konfektprodukt ytterligere. Prinsippet om forberedelse av impregnering:

1. Det er nødvendig å tilberede 50 gram vodka, 50 gram syltetøy eller syltetøy, 1 glass vann.
2. Først må du blande vann og syltetøy. Det er bedre å ta en varm væske - i den vil syltetøyet oppløses raskt og fullstendig. Rør den til en homogen masse er oppnådd.
3. Etter blanding må du varme opp blandingen av vann og syltetøy på svak varme. Det er nødvendig å kontinuerlig røre impregneringen slik at den ikke fester seg og ikke brenner.
4. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl den resulterende blandingen helt.
5. Når syltetøyet med vann avkjøles, må du helle vodka i beholderen og blande alle ingrediensene godt.

Kjeksen vil skaffe fruktige noter og en lys smak med en terte ettersmak.

De mest populære siruptyper for impregnering

Sirup for bløtlegging av kjeks kan være et originalt tilskudd til kremen. Det er en liste over de mest populære oppskriftene, der basen er vanlig sukker sirup:

• Med konjakk: 5 ss sukker, 5 ss vann, 7 ss brennevin og 1 - konjakk.
• For sjokoladekjeks er kaffeimpregnering passende. Tilsett 2 ts pulverkaffe i sukker sirup.
• Et forfriskende alternativ er sitrus: press en halv sitron i sukkerblandingen og rasp huden med resten av frukten. Men bruk bare det øverste fargelaget, du kan ikke legge til hvitt - det er bittert.
• Vanilje vil være et romantisk notat: du kan bruke som tilsetningsstoff 2 gram vaniljesukker, en halv pinne vanilje eller 2 dråper essens.
• Hvitvin til sirup tilsettes i mengden 1 ts.
• Fruktimpregnering kan tilberedes ved å tilsette en spiseskje med hvilken som helst fruktlut ​​i sirupen. Noen ganger brukes syltetøy.
  

Brukte ofte flere alternativertilleggstilsetningsstoffer i en sirup. Den perfekte kombinasjonen er alkohol + sirup + sitrusfrukter. Kaffe kan være i harmoni med vanilje. Hvitvin kombineres enkelt med cahorer eller cognac.

Hvordan suge en ferdig kjeks

Riktig tilberedt kjeks, perfektkonsistensen av impregnering og en deilig krem ​​- dette er ikke garantien for et ideelt konfektprodukt. Impregnering for en kjeks kan ikke bare redde den, men også svekke smak og utseende betydelig. For å forhindre dette, må du behandle kaken ordentlig.

Бисквит должен быть полностью охлажден.Selv når kaken er helt avkjølt, ikke bruk impregnering umiddelbart - produktet skal stå, bli mer elastisk. Eksponering bør være minst syv timer.

Å sirupe jevn gjennomvåt kake, er det verdtutfør prosedyren på en flat overflate. Så at impregneringen passerer fullstendig gjennom alle porene i kjeksen og ikke samles på ett sted, er det bedre å skjære av den øvre delen av kaken. Prosedyren kan gjøres med sytråd. Først, med hjelp av tannpirker, lager du markeringer som vil bestemme snittnivået.

Kremen påføres impregneringen etter 2-3 timer. Konditorproduktet vil fortsatt trenge flere timers aldring generelt. Først etter dette er produktet mettet, og kombinerer all smak.