Skiver øl: hemmelighetene til å ta en drink

Как говорил небезызвестный Бонд, Джеймс Бонд:"Rist, men ikke bland (Ristet, ikke rørt)!" Det samme mottoet, sannsynligvis bare med justeringen for en litt annen type drikke, kan velges av de som prøver å lage en kuttet øl - den originale drikken av flere av sine varianter.

Essens og filosofi

Det karakteristiske trekk ved drikken i nærvær av en klargrensen mellom lyse og mørke lag. Som mellom yin og yang, mellom lys og mørk begynnelse i verden. Skiver øl blandes ikke, den skal klart avgrenses i et ølglass, og legger vekt på den estetiske fullheten av en slags cocktail. I prinsippet er forskjellige slags øl (spesielt fra samme produsent) perfekt kombinert med hverandre på grunn av deres lignende oppskrifter. Bare tetthet av drikkene er annerledes. Chippen i denne sammensetningen er at grensen mellom komponentene er virkelig synlig. Og dette er ganske arbeidskrevende prosessen, men med visse ferdigheter vil du definitivt kunne lage kuttet øl. De sier at bartendere oppfant det for å understreke sine ferdigheter igjen. Vi vil prøve og vi.

Hvordan bestemme hvilken øl som er mindre tett?

Veldig enkelt!Jo høyere prosentandel av tørrstoff som er angitt på etiketten, desto tykkere er det. Likevel - jo høyere grad av en øl, desto mindre tett er det. Underlagt de samme temperaturregimene er første kutte øl tykkere (fra under), så mindre (fra over). Så nå vet du hvordan du velger en tettere skummel drink. Begynn å lage mat.

Hvordan lage en øl: trinnvis instruksjoner

Vi trenger en halv liter mørk og en halv literlett øl, helst samme produsent (oppskriften er lik for alle, men det kan være noen nyanser i form av tilsetningsstoffer som ikke er kompatible med hverandre), et stort ølglass og en skje (hvis ikke spesielt, så kan du med hell bruke en vanlig kantine ). En spesiell skje for å klippe øl har en bøyning i midten slik at det er praktisk å henge det på kanten av glasset.

1. Hell i ølglasset det første laget av øl, mertett i konsistens. Vi gjør dette på veggen av glasset, for ikke å forårsake dannelse av en stor mengde skum (laget skal ikke være mer enn 2 centimeter). Vi venter omtrent 30-60 sekunder til vårt første lag "beroliger".
2. Deretter - på en omvendt skje, erstatteti midten av glasset på toppen, hælder vi den andre øl i en tynn strøm. Skummet fra det forrige laget skal bløtgjøre jetens fall, noe som forhindrer blandingsprosessen. Når det andre laget av øl lined opp med 3-5 centimeter, hell allerede mye raskere og raskere. Og du kan til og med fullføre prosessen uten en skje med en viss ferdighet.

Slik kan du lage skiver øl. Oppskriften på matlaging er veldig enkel, selv om det krever dyktighet og oppmerksomhet.

hemmeligheter

Og nå, til slutt, noen få hemmeligheter fra bartendere:

1. For det nedre lag av øl er avkjølt mer enn for en varmere, øvre. Så vil den kaldere øl sikkert ligge under.
2. Det andre laget av øl kan begynne å spre skje av skum, pre-shake. Vi sprer et par centimeter, og hell deretter. Resultat: garantert separasjon av lag.
3. Det er velsmakende å drikke en lignende drink gjennom et strå (vennligst vennene dine)! Du kan flytte enheten fra lag til lag, følg den nye smaken.