Lam er kjøtt som serveres varmta. Retter fra dette kjøttet tilberedes med tilsetning av forskjellige krydder og krydder. Lamribber i ovnen kan tilskrives veldig tilfredsstillende og velsmakende oppskrifter.
La oss først steke dem i en panne, også litt svette i ovnen. Vi tar omtrent en kilo eller litt mer ribbeina og skjærer dem i små biter. De må også vaskes og deretter tørkes med et håndkle. Stek deretter ribbeina for å få en brun skorpe. Tilsett salt, korianderfrø og malt kummin og bland godt. Brannen i dette øyeblikket kan reduseres litt. Etter ett eller to minutter, ta kjelen av varmen og dekk til med lokk. Så fort kjøttet er avkjølt, fortsetter du å koke det. I løpet av denne tiden er den mettet med aromaen av krydder.
I mellomtiden skal du skrelle løken og skjære den vilkårligstykker, helst halvringer. Vi tar ut stekeplaten og sprer folien på den. Vi sprer de stekte ribbeina på den, men ikke alle, men bare en del. Vi sprayer dem med olje, som ble dannet under stekeprosessen. Dette er en aromatisk olje fordi den er mettet med lukten av krydder. Legg så halve løken på toppen. Dryss salt og eventuell pepper, og dryss også sitronsaft. Etter det, tilsett noen få hvitløksfedd og litt varm pepper til løken. Deretter legger du ut de resterende ribbeina og løken. Hell dem på samme måte med sitronsaft og stekeolje, og dryss over krydder og salt. Hell nå omtrent et halvt glass vin (rød, tørr) til kjøttet. Vi lukker folien og setter retten i ovnen i en time. Steketemperaturen er 220 grader.
Åpne folien 10 minutter før du er ferdig, og la kjøttet bli brunt. Du kan bruke grillfunksjonen, da vil lamm ribbeina i ovnen vise seg å være rosenrød. Server på bordet med urter og grønnsaker.
Du kan koke lammeribbe i ovnen,bruker gryter. Først må du tilberede kjøttet. Vask ribbeina og skjær dem i middels biter. Strø dem deretter med zira og sumac og fordel blandingen jevnt. Stek ribbeina i en panne for å danne en gyllen skorpe. Vi tar pottene og sprer kikerter med det første laget. Bløt det på forhånd i vann. Toppstekte ribbe. Etter det la du den hakkede løken i pannen som kjøttet ble stekt i og la det lett slippe. Legg den i grytene. Nå kan du legge en hvilken som helst krydder. Jeg anbefaler deg å bruke estragon, tørket mynte og safran. Tilsett også salt. Legg de skiver potetene på toppen. Hell deretter innholdet i pottene med varmt vann eller buljong. Vi satte dem i ovnen i cirka 1,5 time. Etter at denne tiden er utløpt, slår du av ovnen. Men grytene er ikke trukket ut. La dem fortsatt være der i en time. Men lamm ribbeina i ovnen skal serveres varmt, så la dem ikke avkjøle.
Hvordan lage raskt lammebiter i ovnen?Det er en slik oppskrift. Du kan forenkle tilberedningsprosessen. Ta lammetrikkene og stek dem til de er gyldenbrune. Så la vi den i oppvasken og la den i ovnen for å lapse. Hell litt vann på dem og hell dem med tildelt juice. Etter en stund, tilsett hakkede gulrøtter, løk, selleri og urter til dem. Hell også sitronsaft. Stew til det er mørt. Etter det tar vi ut ribbeina og filtrerer den resulterende saften. Tilsett mel og la det tykne. Server lammebåndene i ovnen med kokt ris og grønnsaker. Hell dem med saus før servering.
Når du skal lage lam, kan du brukenoen orientalske krydder. Zira, safran, koriander og greener vil legge til uvanlige smaksnotater til dette kjøttet. Bruk også sumac eller sitronsaft for å gjøre kjøttet litt surt.
