Bagels med gjær: oppskrifter med bilder

Duftende og praktfulle rike bakverk tiltrekker seggå rett til munnen. Gjær bagels er spesielt velsmakende. Oppskrifter med bilder og trinnvise beskrivelser presenteres i artikkelen vår. Tilbered sovjetiske bagels - deilig, med kirsebær, og mørt og mykt på rømme - og velg den beste oppskriften for deg selv.

GOST bagels oppskrift

Dette er veldig bagels som er kjent for mange fraSovjet æra. Selvfølgelig vil det ta mye tid å forberede seg, men resultatet vil helt sikkert glede både nybegynnere og erfarne kokker. Husk å tilberede dem på kjøkkenet.

Trinnvis tilberedning av bagels i henhold til GOST er som følger:

1. Forbered deigen ved å kombinere melet (225 g),tørr gjær (2 g) og vann (125 ml). Du får en ganske tett deig som må stå i cirka 4 timer. Den ferdige svampen vil øke flere ganger i volum, og vil ha en porøs overflate.
2. Lag en fordypning i deigen. Hell det gjenværende vannet (110 g), salt (7 g) og sukker (25 g) i det. Rør.
3. Tilsett mel (275 g) og tørr gjær (2 g). Bland ingrediensene godt og la deigen ligge på bordet i 15 minutter.
4. Tilsett myk margarin (40 g) sist, elt deigen og del den i 7 deler.
5. Form produktene.Rull først hver deigkule til en ball. Rull den deretter med en kjevle slik at du får en "tunge" med en bred base. Rull den fra bred til smal. Plasser bagels på en stekeplate i 1 time. Ikke glem å smøre dem med vann før du sender produkter til ovnen og dryss valmuefrø.
6. Bagels bakes i 18 minutter ved 220 grader.De første 5 minuttene trenger du å bake med damp. For å gjøre dette, erstatt en form med isbiter under en bagel med bagels. Etter 5 minutter må den trekkes ut av ovnen slik at produktene blir brun.

Smør bagels med valmuefrø

Bagels i henhold til denne oppskriften tilberedes ikke i henhold til GOST,i melk og uten å elte deigen, men ut fra dette viser de seg å være ikke mindre velsmakende. Fra mengden ingredienser presentert i oppskriften oppnås 12 produkter.

Bagels på melk og gjær tilberedes i følgende sekvens:

1. I en bolle med varm melk (1 ss.) Tørr hurtigvirkende gjær (4 g) er oppløst.
2. Tørre ingredienser blandes hver for seg: mel (2,5 ss.), Salt (1 ½ ts), sukker (2 ts).
3. Smeltet smør (2 ss. Spiseskjeer) og flytende masse med gjær tilsettes melet.
4. En jevn deig eltes i omtrent 10 minutter. Form en ball fra den og la den ligge på bordet i 1 time, slik at deigen øker i volum minst 2 ganger.
5. Kjevle ut deigen i form av en sirkel.
6. Skjær den i 12 biter. Hver resulterende trekant ruller opp fra en bred til en smal kant.
7. Legg emnene på en stekeplate i 30 minutter.
8. Ovnen varmer opp til 190 grader. Smør produktene med et rått egg blandet med en spiseskje melk og dryss valmuefrø.
9. Bagels bakes i 25 minutter.

Bagels med gjær og margarin

Du trenger ikke legge ned mye arbeid for å tilberede disse velsmakende bagels, og resultatet av denne prosessen vil helt sikkert glede deg.

Gjærbagler tilberedes i følgende sekvens:

1. Kald margarin (250 g) raspes direkte i en bolle.
2. Til dette tilsettes 1 egg, presset gjær (70 g), sukker (25 g), vanillin og 3 kopper mel på 200 g.
3. Elting av deigen begynner, i prosessen helles 100 ml vann i den.
4. Klar deig legges i en pose og sendes i kjøleskapet i en halv time.
5. Deigen som kom opp i kulden er delt i 5 deler. Hver del rulles inn i en sirkel, og deles deretter i trekanter.
6. Hver trekant rulles opp fra kantene til midten, smøres med søtt vann og drysses med sukker (valmuefrø, sesamfrø).
7. Bagels bakes i 15 minutter ved 180 grader.

Bagels med syltetøy: oppskrift på gjær og rømme

Veldig velsmakende og møre bagels kan tilberedes på rømme og gjær. Som fylling er tykt eple eller annet syltetøy perfekt.

Bagels med syltetøy på gjær og rømme tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Kombiner myk margarin (180 g), rømme (200 ml) og en klype salt.
2. Tilsett gradvis mel mens du elter en myk og plasticinlignende deig. Ingen flere ingredienser kreves.
3. Del den ferdige deigen i 5 deler.
4. Kjevle ut en av de 5 delene i en 3 mm tykk sirkel. Del sirkelen inn i 8 sektorer med en kniv.
5. Legg en teskje syltetøy på den bredeste delen og rull opp sektoren med en rull.
6. Dypp hvert produkt på den ene siden i sukker og kan legges på en stekeplate.
7. Bagels bakes i 15 minutter ved 180 grader.

Det er veldig velsmakende å servere slike bagels til te eller kaffe. Av det spesifiserte antallet ingredienser kommer 60 produkter ut.

Kefir og gjærbageloppskrift

Og disse bagels vil forbli myke selv etter 2-3 dager etter tilberedning. Selvfølgelig, hvis de ennå ikke har blitt spist av husholdningene før den tid.

For tilberedning av bagels på kefirdeigElt av presset gjær (20 g), smør eller margarin (250 g), kefir (300 ml), sukker (1 ss) og salt. Til slutt tilsettes mel (550 g) til massen. Den blandede deigen skal komme på et varmt sted (det vil ta omtrent 2 timer).

Både frodig og elastisk deig dannesgjær bagels. For å gjøre dette blir deigkulen delt inn i 4 deler, og deretter hver av dem i ytterligere 16 deler. Spre fyllet (valmuefrø, kokt kondensert melk, syltetøy, et stykke sjokolade) på en bred del av hver bagel. De dannede produktene legges på en stekeplate og sendes til ovnen i 20 minutter. Server kjølt med te eller kaffe.

Bagels med kirsebær på gjær og melk

Det er lettere å lage bagels med denne oppskriften.enkelt, og resultatet er et "fjell" av frodige og deilige teprodukter. Kirsebær gir baken surhet, som perfekt passer smaken med en søt sprø. Absolutt noe frøfritt bær vil gjøre: frisk, fra kompott og syltetøy.

En bageloppskrift på gjær og melk med kirsebær består av følgende trinn:

1. Tør gjær (1 ss skje) avles i et glass melk.
2. Myk margarin (200 g), egg (2 stk.) Og mel tilsettes.
3. Elt myk deig. I tekstur ser det ut som plasticin, smuldrer ikke og klistrer seg ikke, det er veldig hyggelig å jobbe med den. Forming av produkter må gjøres umiddelbart.
4. Del deigkulen i 8 deler. Arbeid med hver del etter tur.
5. Ta en del av deigen og rull den til en tynn pannekake.
6. Del den dannede sirkelen inn i 8-12 sektorer.
7. Legg en fylling i hver sektor nær den brede kanten.
8. Pakk en bagel, fra en bred kant til en smal. Legg det resulterende produktet på en stekeplate, smør med et egg og dryss over sukker.
9. På en lignende måte å danne alle bagels.
10. Produktene bakes på 180 grader i ikke mer enn 20 minutter.

Lean bagels

Slike produkter kan tilberedes selv i faste. De inkluderer de enkleste ingrediensene som er tilgjengelige i hvert hjem.

Bagler tilberedes i følgende sekvens:

1. Gjær (11 g) ble oppløst i varmt vann (1 ss).
2. Salt, sukker (1 ss. Skje), vegetabilsk olje (0,5 ss.) Tilsettes. Etter hvert blir mel (3 ss.) Introdusert og deigen elt.
3. Deigen blir liggende på bordet i en halv time. Da må den deles inn i 4 deler.
4. Alternativt, fra hvert stykke deig må du forme produktet, dele det i 5 trekanter.
5. Fyllingen legges på en bred kant, og trekanten rulles opp.
6. Bagels på gjær bakes i 20 minutter ved 180 grader. Cirka 20 produkter oppnås fra en slik mengde produkter.

Hemmelighetene ved å lage deilige bagels

Bagler på en gjærdeig tilberedes veldig enkelt. I dette tilfellet er det imidlertid hemmeligheter med matlaging.

Bagler med gjær vil bli mer smakfulle hvis du tar hensyn til følgende punkter når du tilbereder dem:

1. Hvis fyllingen ikke er tykk nok, anbefales det å lime kantene på produktene litt med fingrene, slik at det ikke lekker ut under stekingen i ovnen.
2. Hvis du lar deigen heve litt på bordet før du former produktene, vil baglene vise seg å være storslått sammenlignet med de som ruller ut umiddelbart.
3. Ikke stek bagels på mer enn 20 minutter. Ellers vil de vise seg å være for tørre.

Bagels tilberedt i henhold til hver av de ovennevnte oppskriftene fortjener å ta en hederlig plass på bordet ditt.