Du kan lagre grønnsaker og frukt om vinteren, ikke bare ifrisk (rå) form, men også hermetisert. Stuvet frukt og juice, konserver og salater, kaviar og sylteagurk - du kan liste nesten uendelig. Men nå vil vi ta hensyn til slike rotvekster som gulrøtter.
Gulrot i marinaden
Этот чудесный овощ, буквально кладезь витаминов, ofte inkludert i diverse salater, dressinger til borsch og suppe. La oss snakke om dem neste gang. Og nå skal vi diskutere hvordan marinerte gulrøtter lages. Om vinteren er det ganske praktisk å bruke det til koreansk matlaging, og det er godt å legge den i de første rettene, og det er akkurat som en gourmet-snack som avviker umiddelbart. Hun forbereder seg på denne måten. Rengjør små, små rotgrønnsaker godt, de vil helt til bankene. Større vil gå til makuleringsmaskinen - skjær dem i sirkler eller skiver, ganske store. For å få aromatiske og krydret gulrøtter syltet om vinteren, trenger du hvitløk som krydder. Og selvfølgelig, krydder. Du kan ta pepperrotblader, sennep, fedd av nellik.
Ta dem i tilfeldig rekkefølge, men ikkegå over bord. Hva annet “smaksstoffer” gulrøtter syltet for vinteren, så det er varm pepper (i boller). Men vær forsiktig med det, som forrett kan være for peppered. Forpakkede gulrøtter i krukker, legging av greener, hvitløk (2-3 fedd per beholder), krydder på bunnen. Nå fyll. Andelene for den i denne oppskriften er gitt ut fra antakelsen om at gulrøtter tas i et volum på 2 kg. I dette tilfellet trengs vann og en halv liter, sukker - 200-220 g, eddik (hvis 9%, så nok til et glass på 200 g, og hvis 6%, så 250 g). Salt - fra 3 ss, ss. Elsker en rik smak - hell den med et lysbilde, klassisk - da uten. Vegetabilsk olje, 100 g, blir også lagt i fyllet. Så det betyr: vann koker, salt med sukker helles i det, og igjen bringes det til koke. Skummet fjernes. Hell marinaden, etter 2-3 minutter, uten å fjerne fra varmen i bankene. Hell eddik og olje i dem først. La nå gulrøttene dine syltet til vinteren sterilisere (halvliters bokser - 20 minutter, liter - en halv time), og rull den. Alternativt, når den kjøles ned, kan den oppbevares i kjøleskapet. I dette tilfellet kan det ganske enkelt lukkes med nylonhetter, og ikke rulles opp.
Sol i bankene
Det viser seg veldig velsmakende og så syltetgulrøtter - en oppskrift tilbys. Vask rotavlingene og send i 5-6 minutter i kokende vann, etter at du tidligere har saltet den. Avkjøl deretter under kranen og skjær i sirkler. Pakk i glass. Tilsett krydder: litt kanel og dillfrø for en lukt, svart pepper og pepperrotblader for en rikere, mer uttalt smak. Det er bedre å ta en liten beholder, ikke større enn 1 liter. For øvrig kan du rive grønnsaker med sugerør, og når de syltede gulrøttene dine åpner om vinteren, vil det ikke gi etter for koreansk. For å helle per liter væske, konsumeres 2 ss (60 g) salt, sukker er 4 av det samme (100 g), eddik essens (70% konsentrasjon) - 1-1,5 ss. Kok marinaden og hell over glassene. Steriliser dem (halv liter - 20 minutter, liter - en halv time. Hvis gulrøttene er revet, er 5 minutter mindre mulig) og rull opp.
Nå vet du hvordan du skal lage gulrøtter syltet om vinteren. Snacks viser seg - du vil slikke fingre!
