Tenk blant bønne elskeredet er mange fans av grønne bønner. Det er en del av mange deilige retter. Som en ekstra kulinarisk komponent er slike bønner gode i borscht og supper. Og hvor forførende det er, kokt og stekt i olje, i brødsmuler og med hvitløk! Eller i rømme saus! Med andre ord, foodies vil forstå oss!
Marineringsregler
Hvordan høstes grønne bønner om vinteren?Det er flere regler her. Det må huskes at de deiligste er unge bønner. De kommer i gult og grønt, noe som ikke er en indikator på modenhet. Unge pods er møre, og det er derfor de blir spist oftere. Og overmoden frukt på sidene virker harde, veldig grove fibertråder. Før de tilberedes, må de fjernes, samt trim endene på begge sider. Haricot bønner blir syltet for vinteren, hele eller skiver. Omtrentlig lengde - 3-3,5 centimeter. Før du legger den i glass, må du først holde dem i tre til fire minutter i kokende vann. Blanchering er nødvendig for å gjøre bønnene mykere. Hermetiserte bønner skal imidlertid ikke kokes om vinteren. Hell deretter kaldt vann over det, etter tening, avkjøl godt. Når du pakker hakkede bønner i glass, rister du beholderen slik at produktene blir stablet jevnt. Tamp slik at det blir mindre tom plass. Hele grønne bønner for vinteren legges “stående”, i vertikale rader og også tett. Deretter skal den fylles med marinade, steriliseres og rulles opp. Nok et påminnelse: Hvis du tapper produktet i saltet vann, blir belgene tøffe. For å dempe bør grønne bønner som er marinert om vinteren, steriliseres i omtrent en halv time (hvis glassene har en kapasitet på 0,5 l).
Bønnefyll
Nå noen få ord om marinaden.Sukkerkonsentrasjonen i den skal være minst 8%. Og tilsett salt og eddik, fokuser på din favoritt, allerede testede oppskrift på bølgende agurker, fordi disse preparatene er veldig like om vinteren. Grønne bønner blir vanligvis bevart uten tilsetning av forskjellige krydder, dette er dets særegenhet. Tatt ut av boksen, smaker den surt. Derfor anbefales det å skylle hermetikk før du spiser, slik det for eksempel gjøres med surkål. Og slik at bønnene virkelig smaker som friske, la den trekke i omtrent 5 timer. Kok deretter opp, stek og nyt en næringsrik og appetittvekkende rett!
“Strimler” (grønne bønner) syltet
Vi gjør oppmerksom på en slikren oppskrift. Takket være ham kan du lukke ønsket antall krukker, og om vinteren skjemme bort deg med et deilig måltid. Tilbered bønnene tilberedt som beskrevet ovenfor i pre-steriliserte beholdere. Kok marinaden. Sammensetningen er som følger: for hver liter vann tas 50 g eddik og salt. Sukker - etter smak. Varm opp væsken, tilsett de nødvendige komponentene, kok opp. Uten å fjerne pannen fra varmen, hell marinaden i bankene. Steriliser hvert 25. minutt, rull deretter opp, snu, sett på lokket, dekk til, og send det til et spiskammer - til vinter.
Lykke til med arbeidsstykkene dine!
