Navnet på dette bæret kommer fra gammelt russiskordet "rips", som betyr "sterk lukt." Dette bæret har faktisk en sterk aroma, som ligger i bladene og grenene på busken som rips vokser på.
Hun er et lagerhus av vitaminer og suntstoffer, og for å fylle på det daglige inntaket av C-vitamin, trenger du å spise bare 20 bær per dag. Og det betyr ikke noe i det hele tatt, rødt vil det være et bær på grener, klassisk svart eller eksotisk hvitt - noe som helst er like nyttig. Men hvordan kan dette gjøres i de tider av året når det ikke er friske bær i hagen, og butikkene er til og med frosne i utseende og ikke gir tillit? På senhøst, vinter og vår vil rips med sukker komme til unnsetning. Et slikt preparat vil bidra til å øke immuniteten, forbedre og styrke kroppen gjennom hele året.
Så at vridde rips gledet deg gjennom vinteren, velg en oppskrift å smake. Her er noen enkle alternativer.
- For en kilo bær trenger du halvannenkilo fint sukker. Rips må sorteres nøye, stilker, kvister og blader fjernes, hårete topper fjernes med desinfisert manikyrsaks. Deretter legges bærene i bollen med en blender eller foodprocessor og males grundig. Når de revne bærene blir til en homogen masse - hell sukker i en tynn strøm, og slå deretter igjen. Denne ripsen, vridd med sukker, kan lagres i steriliserte glass som et enkelt syltetøy. Hvis glassene er vanlige, er det bedre å oppbevare bæret i kjøleskapet.
- Hvis huset ditt ikke har en blender og en kombinasjon, ellermen du bare ikke har lyst til å rote med dem, du kan gjøre det mye enklere: vridde rips (med sukker) tilberedes ved hjelp av en trekraker. Vaskede og tørkede bær bør legges i en dyp emaljert bolle og kverne med en stempel, tilsett sukker og bland. Tørre steriliserte krukker fylles med revne bær, drysses med sukker på toppen og lukkes. Denne oppskriften på krengede rips krever aldring på 2-3 dager: i løpet av denne tiden vil sukkeret løses opp, og syltetøyet får en rik smak.
- Her er en annen oppskrift for de som foretrekkersmaken av virkelig friske bær. Sorterte og vasket rips skal rives i en blender eller til og med bare vri i en kjøttkvern, tilsett sukker etter smak (noen liker surhet, og noen elsker det søtere). Nå fyller vi de kokte formene med et lokk med denne aromatiske blandingen, lukker og legger dem i fryseren. Slike rips - vridd, med sukker - kan lagres for alltid. Det beste er at under avriming går ikke de fordelaktige egenskapene tapt, og smaken forblir alltid nøyaktig den samme som for bær som nettopp er plukket fra busken.
Bær tilberedt av en av de listedemåter vil alltid være en universell dessert. De kan spises som en uavhengig rett, for eksempel med te, tilsett iskrem, spredt på ristet brød og ferske boller og dynket på paier. Fra denne ripsen er det dessuten fullt mulig å lage fruktdrikker, kompotter og til og med hjemmelaget vin.
