Ingen av følgende er komplett uten denne desserten.vinter nyttårsferie. Denne retten vil dekorere festbordet ditt. Desserten preges av originalitet, farge og uforglemmelig smak. Les om alternativene for oppskrifter på pepperkaker med et bilde senere i artikkelen.
Tradisjonell måte å lage mat på
Klassisk dessertpreparatsørger for tilstedeværelse av honning og krydder. Kokeprosessen og bilder av pepperkaker presenteres i denne artikkelen. For å diversifisere parabolen, bruk ikke bare malt ingefær, men også nellik, kardemomme, anis som krydder.
For en klassisk oppskrift trenger du følgende produkter:
- Kyllingegg
- en pose vaniljesukker;
- 200 g flytende honning;
- 0,6 ts løs kanel;
- en liten skje med revet ingefær;
- 100 g sukker;
- 10 g bakepulver;
- 130 g smør;
- en halv liten skje med muskat;
- 500 gram hvetemel;
- en stor skje kakao.
Kokeprosess:
- I en liten bolle, varm opp honning, sukker, krydder, vanillin, bakepulver og kakao.
- Når honningmassen får en lys nyanse og blir kremaktig, må du ta oppvasken fra varmen.
- Legg den resulterende massen i en annen beholder, tilsett mykt smør. Blande.
- Pisk egget. Rør inn og tilsett mel.
- Form en ball deig, pakk inn plast og avkjøl i et par timer.
- Rull ut kulen til en tykkelse på 4-6 mm. Bruk former.
- Stek dessert i ovnen på 170 grader Celsius i 7-11 minutter.
Etter at produktet er avkjølt, påfør pepperkakeglasuren.
Pepperkakeglasur
Glasur til hjemmelagde pepperkaker kan væreannen farge. For dette må matfargestoffer tilsettes under tilberedningsprosessen. Du kan dekorere desserten ikke bare med glasur, men også med melis eller konfektstrøssel.
For å tilberede klassisk glasur trenger du:
- 230-260 g melis;
- konditorfarge;
- en liten skje sitronsaft;
- eggehvite.
oppskrift:
- Pisk eggehvitene forsiktig til det dannes luftige bobler. Det anbefales ikke å slå de hvite i lang tid, da glasuren kan vise seg å være for skjør og løs.
- Sikt pulveret gjennom en sil og tilsett det i bollen med proteinet.
- Frosten skal være fast, men ikke for tykk.
- Del den resulterende blandingen i små like store deler, i hver av dem tilsett en dråpe sitron og fargestoff.
- Dryss litt pulver på den delen der du ikke tilførte fargestoffet for å gjøre massen tykk.
- Overfør blandingen til rørposer.
Tegningen avhenger av fantasien din, ikke vær redd for å eksperimentere.
Glasurmaling
For å gjøre det lettere for deg å bruke rørposen, må du holde den riktig. For å gjøre dette, legg posen i hånden, klem begynnelsen med tommelen. Hold posen selv med resten av fingrene.
I begynnelsen av arbeidet tegner du konturene av ønsket mønster på pepperkakene. Glasuren skal tørke opp i løpet av 33 minutter.
Etter det kan du fortsette å dekorere desserten. Hvis du bruker flere farger, bør glasuren tørke før hver nye påføring.
Når du har fullført alle pepperkakene, lar du dem stå i tre timer.
Etter tre timer må du tegne små fragmenter. En vanlig tannpirker er perfekt for dette.
Glasuren stivner helt innen 24 timer. Det anbefales å oppbevare pepperkaker i en jernbeholder eller en tett pose.
Pepperkaker med rømme
Dette matlagingsalternativet inneholder ikke egg, så det passer for vegetarianere eller personer med allergi. Du kan erstatte rømme med gjæret bakt melk.
Komponenter for å lage pepperkaker hjemme:
- ingefær;
- en halv pakke smør;
- kanel;
- 500 gram siktet hvetemel;
- nellik;
- 3/4 kopp rømme med høyt fettinnhold;
- honning;
- soda;
- salt.
Stadier av matlaging:
- Varm honning og krydder i en liten bolle. Etter skumdannelsen, fjern beholderen fra ovnen.
- Kombiner sukker, rømme, mykt smør og avkjølt honning i en annen bolle. Hell i brus, salt, mel.
- Form en tett deig, legg den i kjøleskapet i 11-12 timer.
- Kjevle ut deigen, skjær ut figurene ved hjelp av form.
- Stek kakene i ovnen i 11-14 minutter.
Server desserten kjølt.
Lenten oppskrift
En eggfri, meierifri pepperkakeroppskrift er bra for folk som faste. Pepperkakekakene er ikke mindre velsmakende enn i den klassiske versjonen av dessertpreparatet.
produkter:
- et halvt glass sukker;
- soda;
- et halvt glass honning;
- ingefær;
- et par spiseskjeer olje;
- tre glass mel.
Utførelsesstadier:
- Varm sukker i en bolle til den er svart. Sett til side i noen minutter.
- Tilsett et halvt glass kokt vann i sukkeret. Rør massen i en sirkelbevegelse.
- Tilsett ingefær. Varm opp blandingen uten å slutte å røre.
- Hell i honning og vegetabilsk olje, tilsett brus. Fjern oppvask fra varmen.
- Ha forsiktig i siktet mel og kna en fast deig. Skjær de ønskede pepperkakeformene fra deigen.
- Legg bakevarer på et bakeplate.
- Stekes på 170 grader i 6-8 minutter. Koker du pepperkaker i mer enn 8 minutter, blir de foreldede og tørre.
- For å forberede glasuren, må du kombinere vann, sukker, sitronsaft. Varm den resulterende blandingen over svak varme til en sirupaktig konsistens.
- Hell glasur over de avkjølte bakverkene.
Desserten er klar. I stedet for glasur, bruk melis eller la pepperkakene være som de var.
Rismeloppskrift
Rismel har en rik vitaminsammensetning; bakevarer laget med det er sprø og luftige. Det er glutenfritt og passer for folk på et glutenfritt kosthold.
Nødvendige komponenter:
- ris mel;
- 1/4 kopp melis
- en halv liten skje bakepulver;
- to små skjeer ingefær;
- egg;
- en håndfull hasselnøtter.
Hjemmelaget pepperkakeoppskrift:
- Skrell og hakk nøttene.
- Pisk egget med pulver i en bolle. Tilsett revet ingefær, nøtter, pulver og mel. Rør inn den resulterende massen grundig.
- Elt deigen.
- Dryss kjøkkenbrettet med pulver. Legg deigen på den.
- Du kan danne krus, eller du kan bruke spesielle former.
- Forvarm ovnen til 170 grader.
- Legg dessert der, stek i 9-10 minutter.
Kule bakverk kan dekoreres med glasur ellersende inn i sin opprinnelige form. Du kan også bruke mandler, cashewnøtter eller valnøtter i stedet for hasselnøtter. Svisker, tørkede aprikoser eller kandiserte frukter vil perfekt utfylle desserten.
Pepperkaker med sitron
I denne oppskriften kan du ikke bare bruke sitronskall, men også skall av andre sitrusfrukter. Med denne kombinasjonen får desserten en frisk, tropisk og uvanlig smak.
komponenter:
- 100 g siktet mel;
- to kokte eggeplommer;
- 33 gram melis;
- en liten skje sitronskall;
- 40 g smør;
- en liten skje med revet ingefær.
Oppskrift for å lage sitronpepperkaker:
- Riv sitrusskall.
- Kok eggene etter at de er avkjølt, ta ut eggeplommen og kombiner den med melis.
- Tilsett smør, mel, ingefær og skall. Lag en stor, tett ball av deigen. Legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen, form med leveren og legg på et bakepapirkledd bakepapir.
- Stek desserten på 170 grader i 11 minutter.
Cookien er klar.
Beskjær oppskrift
I denne versjonen av parabolen brukes svisker og gurkemeie som komponenter. Baking med disse ingrediensene minner om orientalske søtsaker, som preges av deres lyse og originale smak.
Nødvendige produkter:
- egg av kategori C0;
- en halv liten skje gurkemeie;
- et halvt glass svisker;
- 150 g smør;
- 200 gram brunt sukker;
- litt vanilje;
- 300 g siktet hvetemel.
Oppskrift på pepperkaker med svisker:
- Bland mykt smør med egg, tilsett sukker, malt ingefær og gurkemeie. Rør blandingen godt.
- Vask tørket frukt, kutt i små biter. Ha i eggemasse. Forstyrre.
- Hell i det siktede melet.
- Elt en elastisk deig, pakk inn plast og avkjøl i 35 minutter.
- Del massen i åtte deler, rull hver av dem i en tynn sirkel.
- Stekes i ovnen i 12-18 minutter på 170 grader.
Dryss de avkjølte kakene med melis.
Tips om matlaging
I stedet for malt ingefær (til en rikere og mer syrlig dessert), legg til biter av ingefær i sukker.
For å bestemme hvor godt pepperkaker er gjort, vær oppmerksom på kantene på bakevarene, som skal være sprø og krydret.
I stedet for bakepulver kan du bruke 3-4 små skjeer rom, likør, cognac eller annen brennevin.
Den klassiske glasuroppskriften kan erstattes med en oppskrift med honning, tyttebær, tyttebær, rips og sitron.
Den tradisjonelle versjonen av pepperkakedeig inkluderer ikke sukker, bakepulver og melasse. Honning og rømme brukes som hovedkomponenter i deigen.
