Brokkoli, er en av de eldste grønnsakeneavlinger, i dag er økende popularitet, fordi det inneholder mange vitaminer, mineraler og en liten mengde kalorier. Imidlertid har mange forbrukere ofte et spørsmål om hva brokkoli er, hvordan man koker det og hvilke retter som lages av den.
Brokkoli er en type kål.Det skal bemerkes at leger identifiserte de unike egenskapene til denne kulturen, som kan redusere risikoen for å utvikle kreft hvis den er riktig forberedt. Denne grønnsaken inneholder mirosin, som ifølge en rekke studier er i stand til å stoppe veksten av kreftceller. Derfor anbefales det å spise brokkoli rå eller tilberedt i en dobbel kjele i en kort periode, siden den langvarige påvirkningen av høye temperaturer ødelegger det nyttige enzymet. Dermed bør matlaging av brokkoli ikke ta mye tid.
I tillegg til mirosin inneholder kål sulforaphane,som har en antibakteriell og betennelsesdempende effekt. I tillegg til at dette enzymet er med på å ødelegge kreftceller, beskytter det også mot magesår. Dessuten kan brokkoli drepe en rekke bakterier som ikke kan behandles med antibiotika. Både mirozin og sulforaphane finnes i store mengder i unge skudd av planten.
Til dags dato er det ikke noe klart riktigmåte å koke brokkoli på. Hvordan du koker denne kålen, vil noen tips og triks fortelle. Hovedregelen her er at brokkoli ikke skal fordøyes, da den mister mesteparten av næringsstoffene sine. I tillegg er det bedre å bruke en ung plante, men om vinteren kan den erstattes av et frossent produkt. Samtidig lagres fersk kål i kjøleskapet i ikke mer enn en uke. Før kokingen vaskes brokkoli med vann, men det anbefales ikke å la grønnsaken ligge i vann, da den mister egenskapene.
Но как вкусно приготовить брокколи, чтобы lagre alle næringsstoffene? Smaken av brokkoli ligner på smaken av blomkål, så den kan erstatte sistnevnte i forskjellige oppskrifter. Så det kan kokes, stekes, tilsettes supper eller gryteretter, serveres rått eller bakt, alt avhenger av kokkens personlige preferanser. Brokkolirett vil virke deilig hvis den serveres med tunfisk, laks eller kylling. For å gjøre dette, kutt kålen i biter og stek i olje, tilsett hvitløk. Kokt brokkoli brukes som en side rett til kjøtt, i tillegg til å lage dressing til bakte poteter eller suppe.
men kål при варке теряет часть полезных микроэлементов, derfor anbefales det å dampe det. La oss vurdere mer detaljert hvordan du velger brokkoli, hvordan du damper den. For å gjøre dette, må du velge unge elastiske planter med lyse blomsterstander, skyll dem i vann og skille. Hell vann i en dobbel kjele, senk kurven med grønnsaker over kokende vann, dekk til med lokk og kok i flere minutter. Klar kål kan serveres til bordet som en uavhengig rett ved å tilsette smør til den, eller lage forskjellige kulinariske mesterverk.
Vi undersøkte hva brokkoli er, hvordan lage mathenne og hvilke nyttige egenskaper hun er utstyrt med. Det gjenstår å merke seg at dets regelmessige bruk gunstig påvirker menneskekroppen. Så denne vegetabilske kulturen er i stand til å stoppe veksten av kreftceller, spesielt de som påvirker mage-tarmkanalen, forhindrer utvikling av sklerose, og reduserer risikoen for å utvikle sykdommer i HC, hjerte og blodkar. Det viktigste er at brokkoli skal tilberedes riktig, da vil den beholde alle næringsstoffene og bli et godt forebyggende mot mange sykdommer.
