Det gir ingen mening å liste opp alle nyttige egenskapermelk, fordi de lenge har vært kjent. Det er ikke for ingenting vi har vært vant til melkegrøt siden barndommen, og bestemødrene i landsbyen unner seg et glass fersk melk med hjemmelagde småkaker eller pepperkakekaker. Denne drinken er alltid forbundet med vennlighet, omsorg og fordel. Men det brukes ikke bare til å drikke, men også til mat. La oss se hva som kan lages av melk hjemme.
Enkelhet er nøkkelen til helse
Produkter som cottage cheese, rømme, kefir,gjæret bakt melk, ost og mange andre består hovedsakelig av melk. Hvis du tenker på det, er det nesten ingenting annet for deres fremstilling som trengs, med unntak av et par små tilsetningsstoffer. Dessuten er de alle veldig like i sammensetning, men avviker i konsistens og smak. Hele poenget er i metoden, eller rettere sagt, i ferd med å forberede dem. Noen meieriprodukter krever spesialutstyr (for eksempel en rømme-separator). Og hva kan lages av melk uten noen enheter? Ganske mye.
Cottage cheese er vår venn
Vi vil vurdere de vanligste ogmest populære produkter: cottage cheese, yoghurt, ost og ... kondensert melk! La oss starte med den første. Først må du koke melken, og deretter avkjøle den til en temperatur nær temperaturen i kroppen vår (36-37 grader). Tilsett rømme eller kefir (3 liter 3 ss) i en kasserolle med melk og dekk den til med lokk. Så den skal stå i en dag i romtemperatur. Neste dag la vi pannen vår med melk i en annen, med kokende vann. I løpet av dette vil serumet skille seg, og det vil danne en melkepropp. Vi trenger ham. Vi henger den i gasbind slik at overflødig væske er i glasset, og vi har fortsatt en mild smuldrende ostemasse. Lett, ikke sant?
Yoghurt uten tilsetningsstoffer og uten ekstra kostnader
Nå vil vi fortelle deg hva du kan lage av melk tilsunt kosthold. Det handler om yoghurt. Du kan tilberede det på to måter: å bruke surdeig eller vanlig yoghurt. Kok først melken og avkjøl. Tilsett deretter surdeig (2-3 ss per liter melk) eller naturlig yoghurt (3-4 ss per liter) i pannen. Vi tar en varmepute og hell varmt vann i den. Hell melk med tilsetningsstoffer i en panne med tykk bunn og sett på en varmepute. Om morgenen kan du unne deg hjemmelaget yoghurt.
Hvem som ikke liker ost, prøvde ikke å tilberede den
Hva med å lage hjemmelaget ostfra melk? Vi vil lage "Ricotta" - uvanlig delikat i smak og tekstur. For å gjøre dette, varm opp to liter melk til 80 grader, tilsett sukker (en teskje), en klype salt og 30 gram sitronsaft til det. Etter å ha fjernet fra varmen, rør melken konstant: den skal krølles fra sitronsaft, og osten skal skille seg. Vi skifter den til en sil og blander oss i litt mer tid. Da må du dekke den hjemmelagde "Ricottaen" vår med gasbind og la stå i en halv time. Så enkel og billig at du kan få en utrolig velsmakende italiensk ost.
Hjemmelaget kondensert melk er noe nytt
Ikke glem desserten, som også gjeldertil listen over hva som kan lages av melk. Selvfølgelig er dette en søt kondensert melk siden barndommen. For å lage det koker vi først sirupen fra sukker og vann (2: 1). Kok deretter opp melken og hell sukker sirup i den. Vi koker ytterligere 20 minutter, ikke glem å røre, og reduser deretter varmen til et minimum og stek i 2 timer. Slik hjemmelaget kondensert melk er ikke skummelt for å gi barn å koke opp med te, fordi den absolutt ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer i form av smaker, konserveringsmidler og andre.
Ku, geit ... hvilken forskjell gjør det!
Artikkelen handler forresten om hvilken som helst melk.Så du kan tilberede de listede produktene fra geitemelk. De vil ha en spesiell raffinert smak, og til nytte overgå også kuene som er laget av melk. Du vil spesielt nyte geitost. Du kan lage mat på samme måte som Ricotta. I Europa er det inkludert i listen over produkter som er et universalmiddel for sykdommer. Prøv det, det vil absolutt ikke være noen skade.
