Meieriprodukter i menneskets liv opptarspesiell plass. Melk er ikke bare protein, kalsium, men også et kompleks av vitaminer og melkesyrer som er nødvendige for at kroppen skal fungere full. Blant hele det enorme mangfoldet av meieriprodukter kan de mest grunnleggende skilles - dette er melk, rømme, cottage cheese, smør, krem. Biprodukter fra meieriproduksjon inkluderer myse og karnemelk (skummet melk, som oppnås ved å skumme krem fra melk). Etter å ha kvernet smøret, oppnås også et deilig meieriprodukt, tatarene kaller det “arisk”, vel, kanskje noen andre kaller det det.
Jeg vil være spesielt oppmerksom på cottage cheese,siden det er det høyeste innholdet av protein og kalsium blant de som er oppført i den. Det er veldig nyttig for barn og voksne, spesielt for de som har problemer med muskel- og skjelettsystemet.
Sikkert mange er interessert i hvordan lage matcottage cheese hjemme. Det ble også interessant for meg, så jeg bestemte meg for å studere denne prosessen. Selv om hvordan man får cottage cheese i et industrielt miljø, vet jeg fra og til, siden dette er en del av yrket mitt. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du koker cottage cheese hjemme.
Det er mange måter, vurder de rimeligste av dem.
1) Vi trenger en mengde kefirfersk eller yoghurt, jeg har 1,5 liter kefir. Vi tar en stor langpanne, hell litt vann i den og kok opp. Vi trenger det som vannbad. Hell kefiret vårt i en mindre gryte og ha i en stor. Nå venter vi når mysen begynner å skille seg, mens vi sørger for at kefiren ikke koker, ellers får vi hard cottage cheese. Hele prosessen varer omtrent en halv time, noen ganger litt lenger. Så heller vi hele massen på en stor sil (med små hull), og venter når all mysen tappes. Du kan gjøre noe annet: bruk en pose med gasbind, men her tapper mysen lenger og ostemassen er litt selvpresset. I følge denne oppskriften viser det seg å være øm og velsmakende.
Hvordan lage mat cottage cheese hjemme, vet du nå, vurder en metode som bruker melk.
2) Vi trenger en pose med melk, to spiseskjeerskjeer med rømme topp. Kok opp melken (men ikke koke), avkjøl deretter til romtemperatur og bland med rømme. Sett om natten på et lunt sted. Om morgenen, få en gjæret blanding. Vi varmer det i vannbad og får cottage cheese. Nå kan du trygt lære familie og venner hvordan du lager cottage cheese av melk.
Under industrielle forhold brukes kalsiumklorid til å produsere cottage cheese. Det bidrar til rask folding av melk.
Generelt sett visste bestemødrene våre etter tradisjonenkoker cottage cheese hjemme. Som regel holdt alle i landsbyen en ku. Melk var ikke alltid drukket, det ble surt. Det var denne syrlige melken til bestemoren som varmet opp og fikk cottage cheese, den mest naturlige og hjemmelagde. Noen ganger ble melk spesielt igjen for å bli sur til å koke cottage cheese fra den.
I dag er det få som inneholder en ku å kjøpemelk er tilgjengelig i alle butikker. Derfor kan vi lage cottage cheese til oss selv. For øvrig lages fantastiske ostekaker av cottage cheese. Du kan tilberede en rekke søte oster (dette er spesielt velkommen for barn, og voksne er ikke avskårne for festmåltid).
Det er bra å få ost fra cottage cheesematlaging det er veldig enkelt. Vi tar vår ferske cottage cheese, bland den med salt (den som vil ha salt, ha mer salt i den, hvem som ikke gjør det - mindre). Vi blander alt som deig og legger det i en form eller en vanlig tallerken. Trykk og vent et par dager når osten modnes. Resultatet er noe som ligner på Adyghe-ost (forresten, av tradisjonen er det laget av sauemelk).
Når det gjelder myse, kan du tilberede forskjellige drinker fra den, for eksempel bland den med sukker, juice av alle bær - og en forfriskende drink er klar, noe som går bra i varmen.
Nå, nå vil du definitivt gi et detaljert svar på spørsmålet om hvordan du lager cottage cheese hjemme, og hvordan det er nyttig for kroppen vår.
