Hva er konfitting? Fordeler og uvanlige matlagingsoppskrifter.

Syltetøy, syltetøy, gelé, syltetøy og syltetøy ...Mange av oss mener feil at de listede bærbærene har minimale forskjeller. Erfarne husmødre og kokker er grunnleggende uenige i dette synspunktet, fordi prosessen med å tilberede hver dessert har sine egne egenskaper.

Hva er konfitting?

Det mystiske ordet "confiture" kom til oss fraFransk språk og oversettes som "kokt i sukker". Konditori regnes som hele (knuste) bær og noen typer grønnsaker, tilberedt i sukker med tilsetning av agar-agar eller pektin.

Den første sansen for en gelélignende fruktbitDen ble oppfunnet i Ungarn, men det var de franske kulinariske spesialistene som forbedret oppskriften betydelig. For første gang ble gelatin brukt til å lage dessert, som senere ble erstattet med billig sukkerroe.

Fordelene med søtsaker

Søt konfekt oppskrifter alltid gledepopularitet, og det handler ikke bare om god smak. Forberedelse av produktet i spesielle vakuumsystemer over høy varme bevarer mye mineraler, vitaminer, kostfiber, som spiller en viktig rolle for mage-tarmkanalen.

Grønnsaker, frukt og sunne ingredienser - dette er hva konfittering er. Som vi allerede har sagt, tilsett en av tre komponenter for dannelse av en gelélignende masse i dessert:

1. Agar agar. Innhentet fra brune og røde alger.Produktet inneholder en stor mengde kalsium, jern og jod. Agar-agar stimulerer leveren, renser blod og kropp, normaliserer glukose og kolesterol.
2. Gelatin. Kilde av kollagen. Det påvirker gunstig tilstanden til negler, hår og hud, og styrker også hjertemuskelen og stimulerer hjerneaktiviteten.
3. Pektin. Hjelper med å normalisere stoffskiftet, fjerner tungmetaller fra kroppen og forbedrer fordøyelseskanalen.

Konditori laget med gelatin, agar agareller pektin, kan trygt kalles en nyttig godbit. Unntaket er bare for pasienter med diabetes, men for dem er det et alternativ - en dessert basert på fruktose, det vil si uten sukker.

Gulrotoppskrift

Hva som er konfitter har vi allerede funnet ut, og i den andre delen av anmeldelsen vil vi bli kjent med de deiligste oppskriftene.

For å lage en uvanlig forveksling trenger du:

- 500 g gulrøtter;

- 400 g sukker;

- to sitroner;

- 2 ss. l. brandy;

- mandler (ca. 10 stk.).

Første etappe.Tilberedning av hovedingrediensen: rengjør gulrøttene og skjær i store ringer. Vi legger den i en panne og fyller den med kaldt vann slik at den dekker litt på grønnsakene. Etter koking, kok til det er mørt (15-20 minutter), og kvern deretter med en blender.

Andre etappe.Klem saften fra to sitroner, fjern platen fra bare en frukt. Gulrotpuré, sukker, sitronsaft og glød legges i en vid langpanne. Blandingen kokes og får stå i 25 minutter. Til slutt tilsett malte mandler og konjakk. Hell det ferdige produktet i små glass.

Selv om gjestene dine vet hva det er,de vil ikke kunne gjette navnet på ingrediensen. Gulrøtter spises med cottage cheese eller yoghurt, og spres på toppen av smøret på hvitt brød.

Fra forkjølelse

En av de mest nyttige dessertene i vintersesongen vil være konfekt fra appelsiner, sitroner og ingefær.

Liste over ingredienser:

- tre appelsiner og tre sitroner (totalt 1,3 kg);

- fersk ingefær - 150 g;

- vann - 200-250 ml;

- sukker - 1,5 kg.

Vask sitrusfrukter grundig og skjær i små skiver, og pass deretter gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender. Tilsett vann i den resulterende massen og vent i to minutter etter koking.

Hell sukker i pannen, kok opp ogstek i 15 minutter. Vi rengjør fersk ingefær, kverner den i en blender og legger den til den ferdige konfekten. Vi sprer desserten i små glass og oppbevarer den i kjøleskapet - den beste forkjølelsesmedisinen er klar.

Med sesongens frukt

Søte oppskrifter med tilsetning av agar-agar er de mest populære blant begynnende kokker - det er nesten umulig å ødelegge slik jordbærsyltetøy.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Ta et halvt kilo jordbær og bruk en blender for å gjøre bærene til en moset smak.
2. Overfør massen til en panne med en tykk bunn, tilsett sukker (200 g) og sett på en liten ild. Kok jordbærene i ti minutter etter koking.
3. Samtidig tilfører vi agar-agar (1 ts med et lysbilde) i 100 ml kaldt vann og venter i 15 minutter på hevelse.
4. Vi legger agar-agar til de kokte jordbærene og lar det stå i ytterligere ti minutter for å oppløses helt etter koking.

I følge denne oppskriften kan du koke fersken,blåbær eller kirsebærsyltetøy. Erfarne kulinariske eksperter tilbyr å diversifisere desserten med hint av vanilje, kanel og til og med mynte. For å få en mytisk ettersmak, ta for eksempel en liten haug med urter og hell et glass kokende vann i en time. Så er det bare å tilsette peppermyntevann mens du koker frukt, dette vil gi godbiten en friskhet og minne deg om de varme sommerdagene.

En rekke frukt og grønnsaker som brukerfor å lage konfitter, antyder at en slik dessert rett og slett ikke kan være smakløs. Vi anbefaler deg å ikke være redd for eksperimenter og neste helg å gå til butikken for de nødvendige ingrediensene.