Nyfanget fisk og fantastisk bakt påtrekull, kjøtt, aubergine, oster, oliven, cottage cheese med honning og mye mer vil fylle din kulinariske verden hvis du berører den varme og salte verdenen som kalles "tyrkisk mat".
Magic Turkey Snacks and Salads
Hvis du vil arrangere en middagsselskap iTyrkisk stil, og vær oppmerksom på først og fremst snacks og salater. Grillet auberginesalat, stekte gulrotkuler, hvit bønnesalat og mye mer vil glede den gastronomiske smaken til familien din. Vi vil tilby deg å lage mat en ezme-rett.
For sin forberedelse, tyrkiske kulinariske spesialisterde anbefaler å ta seks tomater, en agurk, rød paprika, en teskje olivenolje og tørket mynte, to spiseskjeer eddik, en spiseskje varm tomatpuré og en blanding av salt med varm malt pepper (rød og svart).
For å bygge et ezme bør tomater og agurkkvitt skallet, og paprika for å skrelle fra frø og skillevegger. Hakk så disse grønnsakene i en liten terning og bland. Tilsett deretter krydder og eddik, bland igjen og legg på et fat med et lysbilde. Forrett er klar.
Tyrkisk mat - supper
Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - dette er alle magiske ord om magien fra osmansk kulinarisk. Tyrkisk mat har et stort utvalg av første kurs, og for menyen vår vil vi velge kyllingsuppe på tyrkisk.
Hva er nyttig for oss?To mellomstore kyllingfileter, tre tomater og en fedd hvitløk, hjemmelaget vermicelli i en mengde på to hundre gram, en sitron, en haug persille, samt krydder (malt pepper og salt), en halvannen liter vann og vegetabilsk olje.
Kok kyllingsuppe som følger:kok fileten i førti minutter, fjern den, la den avkjøles og del opp i fibre. Sil av buljongen og la avkjøle. Bruk en blender til å lage moset tomat og finhakk hvitløken.
I en gryte tilberedt direkte tilkokesuppe, hell i olje og stek hvitløk på den til den er myk, hell deretter inn tomatpuré. La småkoke blandingen på middels varme i omtrent ti minutter. Hell deretter buljongen, kok opp og tilsett vermicelli. Så snart den er klar, tilsett den forsinkede fileten og krydder, la den koke i to minutter. Suppen er klar. Men for å skape et estetisk bilde av parabolen, tilbyr tyrkisk mat å dekorere den med sitron, kuttet i tynne tallerkener og persille.
Å servere varmt?
Hovedrettene til tyrkisk mat er slående i sin variasjon - kjøtt, fisk, fjærkre er fantastisk kombinert med grønnsaker, frukt, bær, honning. La oss prøve å koke dolma fra grønn pepper.
Så gulrøtter, et glass ris, kommer godt med,løk, malt biff i mengden tre hundre gram, vegetabilsk olje, fersk mynte (en halv gjeng vil være nok), stor søt grønn pepper (seks stykker) og krydder.
Forbered først fyllet.For å gjøre dette, i en panne må du leke hakkede løk og revne gulrøtter i fem minutter. Send deretter kjøttdeig til dem og sett ut fem minutter igjen. Til den resulterende blandingen, uten å fjerne fra varmen, send ris, tilsett litt vann og bring den til beredskap (dette vil ta ytterligere ti minutter). Salt deretter, tilsett malt pepper, mynte, bland og avkjøl litt.
Behandle pepper slik: skjær forsiktig toppen slik at den danner et slags lokk. Fjern frø og skillevegger fra pepper. Så stapp det.
Plasser paprikaen vertikalt i en kjele (helst i en liten gryte), dekk med "lokk", hell vann til midten av grønnsakshøyden og la det småkoke i omtrent en halv time. Server til bordet i varmen, med varmen.
Søt sluttnote
Tyrkisk mat, hvis supper ble gitt til henneberømmelse, kjent for sine desserter. Nøttenougat, baklava, salep med bringebær minner om en orientalsk fortelling. Men til middagsselskapet vårt serverer vi kronen på denne kulinariske tradisjonen - tyrkisk kaffe.
Vi trenger fem teskjeer finkvernet kaffe, en klype salt, granulert sukker etter smak og ett og et halvt glass vann.
Kaffe bør kun tilberedes i cezve.Bland tørre ingredienser i den og hell kaldt vann. Etter det setter du beholderen på en svak, knapt synlig brann. Vent på et tykt skum, fjern cezve fra varmen, vent ett eller to minutter og sett det på bålet igjen. Operasjonen med tyrkeren bør gjennomføres fire ganger. På slutten fjerner du forsiktig skummet, hell kaffen i kopper og legg skummet på toppen. Tyrkisk mat anbefaler å servere spesielt søte desserter med slik kaffe. Baklava eller nougat vil være hans ideelle følgesvenn. Middagsselskapet vårt er klart.
Husk at alt tyrkisk kjøkken er bygget påat retter serveres, med unntak av forretter og salater, varme. Følg denne regelen, og det vil ikke være noen grense for gleden til dine kjære. God appetitt!
