Enhver husmor vil fylle på konservering om vinteren, slik at i den kalde årstiden kan du glede deg over varm te med deilig syltetøy.
Søte frukter av jordbær, bringebær, aprikos ogfersken gleder oss med deres smak og høye innhold av vitaminer. Det er ikke overraskende at fersken syltetøy er en av favoritt godbiter for søt tann. Å koke en deilig tallerken med deilig frukt er ikke vanskelig, du trenger bare å vite proporsjonene av ingrediensene og prinsippet om tilberedning.
For å lage fersken syltetøypitted, trenger du nøyaktig like mye sukker som fruktene du har. Ta for eksempel 1 kg fersken, for en slik mengde er 1 kg sukker nødvendig.
Mange foretrekker frukt uten hud, for dettefersken legges i et dørslag og dyppes i kokende vann i 30 sekunder, og dyppes deretter i kjøligere i 5 minutter. Etter at vannet er avkjølt naturlig, kan fersken lett skrelles. Deretter må du skille beinet, for dette blir fersken kuttet i halvdeler langs sporet og steinen blir fjernet eller kuttet ut med en spesiell skje. Skiver kan kuttes i mindre biter, alt avhenger av dine personlige preferanser.
Slik at fruktene ikke blir mørkere, helles desurgjort med vann i 5-7 minutter (10 g sitronsyre per 1 liter vann), og hell deretter sukker sirup (3 kopper vann og 500 g sukker). Fersikksyltetøy må kokes på svak varme i 10 minutter. Den kokte massen kan stå på komfyren, etter 6,5 - 7 timer må du tilsette ytterligere 250 g sukker og koke igjen. Gjenta denne prosedyren på nytt, minst 5-6 timer senere.
Kokt syltetøy må helles i glass og pasteuriseres ved en temperatur på 90 ° C (liter krukker i 14 minutter, 0,5 l i 8-10 minutter).
Hvis du planlegger å lukke fersken syltetøy medfrø, da trenger 1 kg frukt 1,5 kg sukker. Små frukt skal vaskes grundig og deretter tørkes tørre. Da må de stikkes med en skarp tynn gjenstand. Tilberedte fersken legges i et kokekar og helles med kokt varmt sukker sirup. Den resulterende blandingen skal kokes og kokes i 5 minutter, og deretter stå i et døgn. Etter en dag, kok igjen, men til de er møre, til fruktene koker. Pasteurisering skjer i henhold til samme skjema som ved tilberedning av frøfritt syltetøy.
Ferskenesyltetøy har fantastisk smak ogforbereder ganske enkelt. Skallet deres kan gi en bitter smak, så vi anbefaler at du rengjør den. Prosedyren for å rense frukt fra huden og fjerne frø er den samme som når du koker syltetøy. Deretter må du koke frukten i vann, i en andel på 1 kg, 1 glass vann, etter 7 minutter, dryss med sukker og la koke over svak varme, rør hele tiden med en skje til den er fullstendig tilberedt. Sukker vil være nødvendig i en andel av en til en (per 1 kg ferskener 1 kg sukker). Etter at syltetøyet har avkjølt seg naturlig, pakkes det i glass og dekkes med pergamentpapir.
Ferskener er rike på vitaminer, inneholder kalsium ogjern, veldig nyttig for mennesker med revmatisme. Blant annet er disse fruktene ganske enkelt veldig velsmakende, derfor er bevaring av fersken så populær blant husmødre. I tillegg til syltetøy og syltetøy, er det et stort antall forskjellige måter å konservere fersken på.
Lag deilig ferskenjuice i det hele tattDet er enkelt, for dette er det nødvendig å velge velmodne ferskenfrukter, skylle dem og fjerne frøene i deler. Deretter presses de tilberedte halvdelene av fruktene godt og fordampes. Den resulterende juicen skal sette seg, etter et par timer filtreres den. For å få en søtere juice tilsettes sukker - per 1 liter juice oppnådd 100 g sukker. Etter at den er oppløst, blir saften oppvarmet i en emaljepanne til en temperatur på 70 ° C og filtrert igjen. Den filtrerte saften blir igjen oppvarmet til en temperatur på 90 ° C og helles i en forberedt beholder, som må skoldes på forhånd. Det siste trinnet: hermetisk lukking av lokkene, bokser blir snudd og dekket med en tykk klut. Juice må få avkjøle seg naturlig.
