Ferskener er de milde sørlige gjestene i våre markeder.Saftige, søte, velduftende, de er så deilige at du vil nyte fantastiske frukter, ikke bare i sesongen, midt på sommeren, men også om høstens dårlige vær, i perioder med vinterfrost og snøstorm. Og for dette skal man bare ikke være lat og rulle opp en krukke eller to med kompott, syltetøy, syltetøy osv.
Bevaringstips
Вы решили сварить на зиму компот из персиков.Oppskriften, uansett hva du tar, krever alltid forsiktighet når du velger frukt. De skal være hele, uten flekker, bortskjemte, rynkete steder, spor etter ujevnheter. For stuet frukt er det bare sunne frukter som passer. Som en siste utvei kan du trimme tvilsomme områder fra fat. Men da vil ikke frukten din i drinken se så appetittvekkende ut. Den andre nyansen: fruktene er dekket med en tykk fluff. Og slik at ferskenkompoten ikke eksploderer, råder oppskriften til noen av dem grundig å vaske hver frukt for å rense dem av plakett. Det bør velges produkter som knapt har nådd full modenhet, da vil den ikke gjære under sterilisering eller å helle kokende sirup.
Kompott av hel frukt
Предлагаемый вариант консервов удобен и не krever spesiell forberedelse, i tillegg til å overholde forholdene beskrevet ovenfor. Steriliser glassene. Fra hele frukt er det bedre å koke ferskenkompott. Oppskrifter av enhver husmor vil bekrefte dette. Det er nødvendig å plukke opp frukt som fritt vil passere inn i halsen på glassene. Last dem omtrent en fjerdedel eller en halv kapasitet. Hell 150 g sukker i hver 3 liters krukke. Hell i varmt vann og steriliser i ca 40-45 minutter, rull deretter opp. En så lang varmebehandling er nødvendig fordi fruktene har en ganske tett masse og et stort bein. Hvis du lukker ferskenkompott i liter krukker, krever oppskriften å koke dem i 25 minutter. Vend deretter opp ned og dekk til, og la den bli avkjølt.
Ferskener uten hud
Å gjøre hjemmekonservering, kan du gjørepå en annen måte. Tilberedte frukter skrelles noen ganger for å garantere produktets sikkerhet. For å gjøre dette blir sterke, harde ferskener sendt til kokende vann i 5 minutter for blanchering og deretter avkjølt raskt i kaldt vann. Huden kuttes nødvendigvis med en skarp kniv utelukkende av rustfritt stål, for ikke å deformere kjøttet. En slik ferskenkompott tilberedes (oppskrifter tillater alternativer) fra halvdeler av frukt, fri for steiner, men du kan tilberede den hele. Bankene er fylt etter skjønn, men ikke mer enn ¾. Hell med tilberedt sirup fra beregningen: for 5 kg frukt kreves 1 kg sukker. Sterilisering - 20 minutter.
Fersken og bær sortiment
Hvis du kombinerer bringebær i en drink oghermetiske fersken, kompott vil vise seg å være ekstremt hyggelig. Tilbered frukten på samme måte som i forrige oppskrift. Skjær ferskenene i kvartaler. Anrett i glass, hell i håndplukkede og vaskede bringebær. Hell beholderne med tilberedt sirup (100-120 g sukker går per liter vann) og ha på sterilisering. Kok opp 0,5 liter bokser i 15 minutter, liter - 20, 3 liter - 30 minutter. Behandlingen foregår på en annen måte. Kokt vann helles i den fylte beholderen, bankene får avkjøle. Deretter tappes vannet, kokes og tappes på nytt. Vent igjen til det avkjøles, tømmes, koker. Hell sukker i glassene, hell kokende vann og rull opp. Med denne behandlingen beholder fruktene vitaminene sine bedre, mer som ferske. Prøv det, du vil elske det!
Vellykkede emner!
