Ostemassemousse: beskrivelse og matlagingsregler

Original dessert kalt "Mousse"oppfunnet av franskmennene. De utviklet også flere interessante oppskrifter og metoder for tilberedning av den. Ostemassemousse er et av de mest populære alternativene for denne godbiten. Og foruten en mild og behagelig smak, er den også veldig nyttig.

En enkel kulinarisk hemmelighet

Som kjent består enhver mousse av tre hovedkomponenter:

1. Aromatisk base (frukt, kakao, potetmos, vin og andre).
2. Fyllstoffer som gir retten en søt smak (sukker, honning, melasse).
3. Kosttilskudd for å fikse blandingens skummende tilstand

Ostemassemousse i denne forstand er intet unntak.Uansett hva oppskriften ble brukt til tilberedning, er alle de listede ingrediensene nødvendigvis til stede der. Det skal bemerkes at ostemasse-mousse kan lages ved bruk av forskjellige matfikseringsmidler. Det er bare tre av dem:

1. Agar.
2. Eggehvite.
3. Gelatin.

Avhengig av dette endres også fremstillingsmetoden. For eksempel er det et veldig enkelt alternativ når ostemasse-moussen er laget på grunnlag av agar.

Produktet kan enkelt og raskt lages hjemme. For å gjøre dette trenger du bare: 250 gram cottage cheese, en pakke (125 gram) marshmallow og 150 gram rømme.

Alt er forberedt i flere trinn:

1. Først må du slå rømme med en mikser, slik at den blir til en frodig blanding.
2. Slip marshmallows.
3. Kombiner komponentene og vend dem til en homogen masse ved hjelp av en nedsenkbar blender.
4. Pisk det resulterende produktet godt med en mikser.
5. Sett blandingen i kjøleskapet i ca 3-4 timer. Og hver time må den fjernes og piskes på nytt.

Etter det kan det ferdige produktet overføres til porsjonerte retter og konsumeres når som helst.

Kaffedessert

Hvordan ellers kan du lage ostemasse-mousse? Kaffeoppskriften er spesielt egnet for møtegjester.

For å forberede det, trenger du følgendeprodukter: for 250 gram tørr cottage cheese - 100 gram sukker, en teskje vaniljeekstrakt, 50 ml kaffevæske og melk, 2 eggehviter og 2 ts pulverkaffe.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

1. Gni cottage cheese (hvis den er grovkornet) gjennom en sil.
2. Varm opp melken litt og fortynn kaffen i den.
3. Pisk alle produktene, med unntak av egg, med en mikser.
4. Gjør proteinene om til skum separat, og derettergradvis introdusere dem i den totale massen. Det er bedre å gjøre dette i små deler, slik at massen ikke begynner å legge seg. Brå kombinasjoner av produkter kan ødelegge skummet, noe som er svært uønsket.

Det vil vise seg en veldig aromatisk ostemasse-mousse, oppskriftsom er lett å huske. Den møre massen kan bare spaltes i boller og holdes i 40 minutter i kjøleskapet. Etter det kan parabolen pyntes slik du ønsker.

Melk og bær behandler

Ostemassemousse medgelatin. For eksempel er det bedre å vurdere en oppskrift som bruker følgende ingredienser: 400 gram bær, en halv kilo cottage cheese, 30 gram gelatin, et halvt glass brunt sukker, 400 ml fløte og et halvt glass vann.

En slik rett tilberedes som følger:

1. Først må ostemassen tørkes grundig gjennom en sil, og hell den deretter med en liten mengde vann.
2. Varm en del av kremen (100 milliliter) med sukker og rør til den er oppløst. Tilsett gelatin i blandingen.
3. Avkjøl først den gjenværende kremen, og slå deretter godt.
4. Bland cottage cheese med en mikser, og tilsett deretter kremen med gelatin.
5. Tilsett kremfløte til den resulterende massen.
6. Legg friske bær i bunnen av formen, og hell dem deretter med den tilberedte blandingen. Prefabrikker til kjøleskap over natten.

Neste morgen kan du få produktet, overføre det til et fat og servere det, etter at du tidligere har kuttet det i porsjoner.

Betydelig tillegg

Konditorer bruker noen ganger cottage cheese-mousse til en kake. Som et levende eksempel kan vi vurdere alternativet når det skummede produktet vellykket supplerer kjeksdessertalternativet.

For matlaging trenger du mange forskjellige komponenter.

For kjeks: 3 egg, 80 gram mel, 4 ss sukker og 30 gram stivelse.

For mousse: 0,5 kilo cottage cheese, 500 ml fløte, 2 egg, 100 gram sukker, 30 gram gelatin og et halvt glass kokt vann.

Som pynt: 1 mango, 2 kiwi, litt sukker og friske jordbær.

Fremgangsmåte for fremstilling:

1. Elt deigen fra de tilberedte produktene og stek en kjeks. Skjær den deretter i to deler og belegg dem med potetmos.
2. Bruk standardteknologi, tilbered luftmousse.
3. Skjær fruktene i tynne skiver og ordne dem på en kjeks.
4. Påfør forsiktig et lag mousse på toppen, og sett deretter kaken i kjøleskapet i 3-4 timer.

Før servering gjenstår det bare å dekorere det ferdige produktet. Og for dette kan du ikke bare bruke frukt, men også nøtter, kakao eller sjokolade.