Slik lagrer du sushi.

Flere og oftere på bordene våre er det forskjellige retterverdens kjøkken. Østlig (japansk) mat var ikke noe unntak. Det mest slående eksempelet på dette er sushi. Hvert år får de mer og mer popularitet blant våre landsmenn. Og spørsmålet om hvordan man koker sushi hjemme blir relevant for et stort antall husmødre. Faktisk er kokeprosessen ganske enkel, du trenger bare å si "fyll hånden". Og spørsmålet om hvordan man lager sushi, uten spesialutstyr, er ikke lenger så akutt som før. Moderne hypermarkeder og spesialforretninger har alle nødvendige apparater og produkter.

For å svare på spørsmålet "Hvordan lage sushi", må du først bestemme typen sushi. Det er fire hovedtyper.

1. Norimaki - denne typen er en ris pakket inn i spesiell tørket tang (nori), med tilsetning av andre ingredienser i midten.
2. Osi-zushi - presset, lagt ut i form av et lysbilde ris, hvorpå fisk (saltet eller røkt) er plassert på toppen.
3. Nigiri-zushi - en slags ris "fingre" med en rekke sjømat eller en omelett plassert på toppen.
4. Chirasi-zushi - representerer ris lagt ut i spesielle boller, ekstra ingredienser kan legges på toppen eller blandes med ris.

Hjemme, av disse fire artene, er det mestDet er vanskelig å tilberede nigiri, siden de krever spesielle ferdigheter, og med de tre andre typene er det i utgangspunktet ingen problemer. Men uansett type er riktig utvalgte og tilberedte ingredienser nøkkelen til vellykket matlaging.

Прежде чем искать ответ на вопрос "Как tilberede sushi ", må du fylle på mat og utstyr som vil være nødvendig i kokeprosessen. Så når du skal til et supermarked eller en spesialforretning, kjøp gjerne:

- emballasje av japansk ris (merket "for sushi");

- nori (tørket tang i form av ark);

- wasabi (spesiell japansk krydder - pulverisert (fortynnet med vann) eller i ferdig form);

- syltet ingefær;

- saus merket “for sushi” (eddikbasert krydder);

- soyasaus;

- fylling for sushi (reker, saltet, røkt eller tørket fisk (laks, ål, ørret), agurker, paprika, avokado, etc.);

- bambusmatte.

Så hvordan lage sushi.Først må du forberede hovedkomponenten - ris. Hell den i en stor bolle og skyll til vannet blir klart. Vi sil og går i en time. Hell kaldt vann i pannen (for 400 gram ris til sushi 500 ml vann) og send ris dit. Før du koker, koker du over høy varme, reduser deretter varmen til den minste og stek under lokket til vannet koker ut (ca. 20-30 minutter). Fjern risen fra varmen og la stå i ytterligere 10 minutter, ikke åpne lokket. Oppløs saltet og sukkeret i riseddik (4,5 ss eddik, 2 ss sukker og 0,5 ss salt) i en egen liten bolle. Hell ris fra pannen i en bolle og hell over kokt riseddik med sukker og salt. Rør med en trespatel, mens det er nødvendig å avkjøle risen så snart som mulig (du kan bruke en vifte eller en vifte). Ris er klar for videre manipulasjoner.

Jeg foreslår for det første å forberede det enklestesushi. For eksempel aksesushi med laks. For å tilberede det, trenger vi ris tilberedt på ovennevnte måte, røkt laks, form (hvilken som helst rektangulær boks er egnet), kleber film.

Vi fikser skjemaet med festefilm, til bunnensmør tynt skivet laks, hell ris på toppen (ca. 2 - 2,5 cm), dekk alt med en film og knus forsiktig med hendene. Vi tar ut zushi-aksene fra boksen, slapper filmen forsiktig av og kutter porsjonerte skiver med en skarp kniv. Klar oshizushi dekorere med urter. Om ønskelig kan du lage flere lag ved å legge til favorittingrediensene dine.

Det er ikke så vanskelig å lage sushi hjemme,viktigst av alt, ha lyst og nødvendige ingredienser. Når det gjelder kombinasjonen av produkter, her kan du trygt fantasere eller kikke i sushibaren (ofte inneholder menyen en liste over ingredienser som utgjør en bestemt rett).