Enhver gutt som barndommen gikk innen landsby ved elven vet sannsynligvis hvordan man renser kreps. Innbyggere i storbyer vil mindre sannsynlig møte denne delikatessen: på piknik eller på pub. Men denne nyttige ferdigheten vil absolutt ikke skade noen.
De som aldri har møttprosedyre, virker det noen ganger bare overveldende. Faktisk ser vi ofte på kino outlandsk bestikk, mer som torturinstrumenter: tang, nåler, kroker. De er faktisk ikke beregnet på kreps i det hele tatt, men for sine pårørende, som er store i størrelse og har et mye sterkere kitinbelegg. Ved hjelp av slike verktøy spiser hummer, hummer, krabber. Men prosessen med å rense kreps krever litt kunnskap og ferdigheter. Dette er ikke så komplisert, det er bare verdt å forstå prinsippet en gang.
I et rolig basseng er det ...kreps! Den gjørmete bunnen, huver, drivved, kratt med kystvegetasjon - dette er deres favorittsteder. Krepsen kjennetegnes ved en særegen måte å bevege seg på. De har flere par lemmer og en hale dekket med plater. Derfor er det ikke overraskende at de må rengjøres grundig før rengjøring av kreps. Hvis du har tilgang til rennende vann, vil det være lettere for deg. Send kreps på badet først, fyll dem. Glem dem en times tid. De vil krype gjennom hverandre og prøve å komme seg ut. Under dette oppstyret vil en del av sanden vaskes. Tarmene vil rydde under disse prosedyrene.
Men med skjellene må tulle.Det er bra hvis det er en mulighet til å ordne dusjer av krabber ved å helle vann under høyt trykk. Hvis dette ikke er mulig, fyll dem med væske i en beholder. Rør deretter med hendene, tapp og hell igjen til vannet blir klart. En viktig regel er at hvis døde dyr kommer opp under disse badeprosedyrene, må du fange dem og kaste dem bort. Du kan bare lage levende kreps.
Da må du fortsatt ta tid for alle.Kreft kan rengjøres med en vanlig tannbørste. Skyll magen under rennende vann. I naturen, der det ikke er slange eller trykk, vil prosedyren ta lengre tid. Du kan bruke vann fra det samme reservoaret der kreften ble fanget.
Hver krepsjeger kjenner sitttilberedningsmetode. Noen hevder at det ikke er noe bedre enn saltet kokende vann, til hvilket av krydderne som bare er tilsatt et laurbærblad. Og noen foretrekker sofistikerte oppskrifter med en mengde krydder og urter. Så snart de koker denne elven delikatessen! Bakt på grillen, stuet i øl og melk, kokt i buljong ... Men alle eksperter er enige om hvordan du skal rense kreftene ordentlig: for hånd og alltid etter tilberedning, og ikke rå.
Stort sett er det ingen lov som strengt regulerer hvordan rengjøring av kreps. Alle gjør det som er praktisk for ham. Derfor kan du bare tilby noen anbefalinger:
Før du rengjør kokt kreps, la dem avkjøle minst litt. Skjøtselen vil allerede føles varm å ta på, men juicen som spruter fra innsiden kan svi veldig.
Noen brasserierestauranter tilbyr gjesteruvanlige godbiter fra elvedyr, kutt dem i to på langs og stek grillede halvdeler. I dette tilfellet er det ikke noe spørsmål om hvordan man kan rense kreften. Bildet lar deg sørge for at de ganske enkelt kan spises med hendene eller små bestikk, og demonteres i biter.
Kokt kreps hører ikke til hautekjøkken.Denne godbiten passer for en avslappet atmosfære i en nær familie eller vennskrets. Ofte blir de hovedbegivenheten til en fest i naturen. Alt dette bidrar til at etikettreglene om forsyning og forbruk av kreftformer er veldig demokratiske. Vanligvis blir de presentert i et bredt fat og lagt ut på porsjonerte plater med hender. For å rengjøre og spise kreft er det ikke behov for bestikk. Med mindre noen veldig store eksemplarer med massive klør faller i fangsten. Du må kanskje bruke tang for å åpne dem.
Sammen med kreps serveres ofte hakket sitron.Det er verdt å si at tradisjonen med servering av sjømat, rød fisk og krepsdyr med sur sitrus har en blandet historie. De beste kokkene mener at sitron eller lime ødelegger den delikate smaken til hovedproduktet. Og han er bare nødvendig for å gni fingrene for å fjerne en spesifikk lukt. Men noen liker surhet, noe som understreker den uttrykksfulle smaken av kreps. Derfor, i selskap med et fjell av kokte elveinnbyggere, kan man ofte finne knallgule sitrussirkler. De er også nyttige for de som vet hvordan de skal rense kreps, men ikke liker det når hendene lukter. Friske greener er gode for smak, aroma og farge. Spesielt bra med krepsdill.
