Highball-cocktailen fikk navnet fra oppvaskender den serveres. Highball oversatt fra engelsk betyr ganske enkelt "tall glass." Som regel er dette et glass med et volum på 270 milliliter, en enkel rund eller firkantet form. Highball er høyere enn et glass som kalles old fashion, men lavere enn collins. Det er tydelig at fra slike retter bare drikkes drikker - cocktailer designet for en lang smak. Det er vanlig å drikke korte og skutt drinker i en slurk, derfor er oppvasken “kort” for dem. Men betyr det at enhver cocktail som helles i et høyt glass vil bli kalt en highball? Har denne drinken en eller flere oppskrifter? I denne artikkelen vil vi avklare dette problemet. Nedenfor finner du ikke bare en beskrivelse av hva en highball-cocktail er og hvordan den skiller seg fra andre lengsler, men også oppskrifter for å lage denne deilige drinken.
Высокий стакан создан для большого количества væske. Som vi fant ut, rommer highball mellom 250 og 300 milliliter. Men formen på glasset er også viktig. Enkelt, med jevne vegger, holder det skum godt. Dette er essensen av en slik drink som en highball-cocktail. Han så lyset i Amerika, på slutten av det nittende århundre, og først var det sterk alkohol fortynnet med et mineralvann (brus eller limonade). Da belønnet bartendernes geniale fantasi highball med mange yngre “brødre” og “søstre”. Så hvis du hell søt brennevin, sitronsaft og mineralvann i et høyt glass, vil en slik cocktail allerede bli kalt ricky. Og hvis eggehvite er blant ingrediensene, blir fysisk født som et resultat. Hvis du tilfører mye sitronsaft og sukkersirup til sterk alkohol, vil en slik drink bli kalt en slynge. Når vi bytter ut destillatet med vin, som dekket det med bær, appelsin og malt is, får vi en cobler.
Høyt glass med tykke vegger holder godttemperatur. Ofte tilsettes isen i lengdene. Men dette betyr overhode ikke at en highball-cocktail er en usedvanlig forfriskende drink. Avhengig av årstid, varmer de. Et klassisk eksempel på vinterhøyball er grog. Den klassiske drinken lages på grunnlag av rom, men cognac, konjakk og brennevin er også tillatt. Den andre ingrediensen i grog er te. Siden drikken ble oppfunnet av britiske seilere, begynte de snart å tilsette varm melk eller fløte til den. Her er oppskriften på en slik vinterhøyball. Bland i et glass 50 g konjakk, 15 g mørk rom, to teskjeer brennevin. Hell på toppen av hundre milliliter varm, men ikke kokende melk. Klassisk grog oppnås ved å blande 50 g rom med et krus te. Om ønskelig kan du legge til en sirkel med sitron eller to ss honning.
De såkalte blandede cocktailer, sombli forberedt utenfor et highball glass. Et høyt glass er fylt med isbiter. Den tilberedte cocktailen helles på toppen av den. Det antas at ingrediensene i cocktailen, som trenger gjennom islagene, avslører deres smakegenskaper fullt ut. La oss nevne Brandy Buck-cocktail som et eksempel. Vi legger isbiter i highball. Bland i en risterskål 45 ml av eventuelt konjakk, 30 ml lett brennevin (helst Cream de Ment) og 15 ml perset sitronsaft. Hell blandingen på is. Vi legger til et glass ingefærøl (omtrent hundre milliliter).
Frappe mente opprinnelig sterksøt alkohol (brennevin, brennevin, skjær), som ble ført gjennom is. Frappen skiller seg fra fikser ved formen av sistnevnte. Dette er ikke terninger, men fint knuste smuler. Før du knuser is hjemme, må du sørge for at blenderskålen din ikke er plast. Mengden "snø" er også viktig. I frappe fylles finknust is med et glass til toppen. Blandede cocktailer som ble helt på denne snømunningen overskred ikke femti milliliter i totalvolumet. Deretter ble drikken omrørt med et spesielt skje-halm. I dag serverer de ikke bare alkoholfrappe. Den tilberedes med forskjellige juice og sirup. Og kaffealternativet var ledende innen popularitet. En ting forblir uendret: De serverer slike drinker i et høyt rett glass, som en highball-cocktail.
Fyll highball-briller med ismule.Bland en mørk kremlikør "Cream de Cocoa", appelsinjuice og "Mandarin Napoleon" i en egen bolle. Andelene er: 1,5: 1: 0,75. Bland og hell i glass. Hvordan lage en kaffe-frappe-cocktail? Bryg først aromatisk arabica eller robust robusta. Sil kaffen fra den tykke. Tilsett sukker. Hell i en highball fylt nesten til randen med ismule. Kaffefrappe er også gjengrodd med en masse modulasjoner. Du kan tilsette melk, brennevin, konjakk. Selve kaffen avhenger også helt av ditt valg. Det kan være espresso, macchiato, latte. På Kypros er frappe laget av pulverkaffe, med tilsetning av kaldt vann. Pulveret er malt til et tykt og stabilt skum. For å gjøre dette, tilsett fem vann til en teskje kaffe og slå drinken med en nedsenkingsmikser.
I høye briller er det vanlig å gjøre fizzy -brusende, skummende drinker. Soda, limonade, Coca-Cola, men også champagne kan skape et stabilt skum. Tenk for eksempel hvordan du lager en gin-fizzy cocktail. Fyll risteren til halvparten med isbiter. Hell i 60 ml gin. Tilsett en skje melis. Press saften ut av en halv sitron. Rist med en rist slik at ingrediensene kommer i en vennlig balanse. Hell innholdet i highball. Påfyll med brus. Server med et sugerør.
