En detaljert oppskrift på sylting av agurker i en tønne

I gamle tider, som du vet, var det ikkeglass- og plastbeholdere for sylting og høsting av grønnsaker og frukt for vinteren. Alle slags leirgryter, tønner av tre og kar ble brukt. Og spesielle krydder (eddik, sitronsyre) er ennå ikke oppfunnet for å øke holdbarheten. Derfor ble sylting av agurker i en eikefat utført ved bruk av urter og ferske krydder. Takket være bruken av containere laget av naturlige materialer og krydder dyrket i hagen deres, viste arbeidsstykkene seg til å være uvanlig velsmakende, knasende og velduftende. Denne artikkelen beskriver oppskriften på sylting av agurker i en tønne. I ekstreme tilfeller, i mangel av nødvendige beholdere, kan du bruke en stor emaljert panne eller plastkar.

Oppskrift for sylting av agurker i en tønne: tilberedning av ingredienser

Grønnsaker må være ferske og godekvalitet. Ta frukt av samme størrelse uten skade (ikke salt overmoden og for store agurker). Vask dem og suge i kaldt vann i 3-4 timer.

Oppskriften på sylting av agurker i en tønne er designet foren stor mengde produkt. Som regel høstes opptil 100 kg grønnsaker umiddelbart i trebeholdere. Men da må du ta vare på stedet der picklene skal lagres. Vanligvis plasseres en tønne i kjelleren eller kjelleren. Med en mindre mengde råvarer tilgjengelig, kan du bruke små kar, plastfat eller emaljerte panner. I urbane miljøer er dette mer praktisk og hensiktsmessig. Og hvis du er bekymret for mulig absorpsjon av kunstig plast av agurker, må du dekke beholderen med et stort stykke tett plastfilm, og spre den slik at kantene henger fritt utover.

Salting av agurker i en tønne: oppskrift marinade

Kok opp vann og deretter i en avkjølt væskeløse opp saltet. For hver liter trenger du 70-80 g av det nevnte produktet. Bruk ofte vår- eller brønnvann. Men i dette tilfellet må det også kokes.

Oppskrift for sylting av agurker i en tønne: produktfane

Blant de obligatoriske krydderne - grovhakketbiter hvitløk, paraplyer av fersk dill i blomstringsstadiet, pepperrotrot og blader hakket i biter, bitter paprika, blader av solbær og kirsebær, persille eller selleri. Bland alle ingrediensene og kvern litt med hverandre. Legg en tredjedel av massen på bunnen av beholderen, på toppen - agurker, og prøv å tette dem med plass.

Следующий слой – приправы, а затем опять огурцы.Dekk grønnsaker med greener. I dette tilfellet må du la litt ledig plass til beholderens kanter. Hell den tilberedte massen med kald saltlake, dekk til med en bomullsklut og trykk ned med en tresirkel. Sørg for å legge en liten belastning på den slik at agurkene blir helt nedsenket i løsningen og ikke flyter. Plasser beholderen på et kjølig sted der temperaturen ikke overstiger 5-7 ° C. Inspiser picklene regelmessig for å forhindre mugg. Strø i agurkene med tørr sennep på toppen, etter å ha fjernet det hvitaktige belegget forsiktig. Etter 25-35 dager skal skarpe agurker være klare. Hvorfor har de det godt med varmkokte poteter!