TV-kanalen "Kitchen TV" er interessantunderholdende og lærerike TV-serier om matlaging, reiser verden rundt, anmeldelser av kulinariske arrangementer, interessante oppskrifter på enkle og eksotiske retter og mye mer for de som liker å lage mat og spise deilig mat. For elskere av bakervarer er det en egen serie TV-serier "Ærlig brød". Oppskrifter for matlaging av forskjellige typer brød, rundstykker, paier, pizza og rundstykker - alt dette kan læres fra forskjellige spørsmål om programmet. Flere bakeroppskrifter blir presentert i vår artikkel.
Hvis du bare begynner å bli kjent med hjemmet dittBakeri, tilbered dette deilige brødet fra enkle ingredienser. Eksperter av programmet "Ærlig brød", hvor oppskrifter er presentert i vår artikkel, foreslår at du baker den i en stekepanne eller en kyllingbolle på cirka 5 liter med lokk.
For testen fortynnes presset gjær (4 g)kaldt vann (310 ml) og blandet med mel (450 g) og salt (9 g). Deigen i en skål dekkes med en film og lar gjære ved romtemperatur i 12-18 timer. Etter den angitte tiden blir den igjen blandet og lagt ut i en ren bolle, dekket med pergament. Skålets volum skal være omtrent det samme som ildfast formen.
Etter omtrent en time, hummer med dekke (ikkedekker) må settes i ovnen, forvarmet til 250 grader i 40 minutter. Den oppvarmede formen ordnes omhyggelig på komfyren, hvoretter den deigede deigen legges direkte på papir i kyllingskålen og dekkes med lokk. I denne formen blir brød bakt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader, og deretter ytterligere en halv time uten lokk.
Hvem kan nekte et stykke sprøt brød til frokost? "Kitchen TV" ("Ærlig brød") tilbyr seg å tilberede dette produktet i henhold til følgende oppskrift.
Bakeprosessen begynner med tilberedningen av en deig avmel (200 g), vann (110 ml) og presset gjær (4 g). Etter 4 timer eltes selve deigen. Vann (115 ml), sukker (16 g), smør (14 g), mel (200 g) og salt (6 g) ble tilsatt til den passende deigen. Deigen legges i en skål smurt med vegetabilsk olje og dekkes med en film i 1,5 time. Etter den angitte tiden dannes en brød fra den, legges søm ned på en stekeplate med pergament og får stå i romtemperatur i ytterligere 1,5 time. Deretter, med en kniv, lages kutt på brødet og sendes til ovnen i 25 minutter ved 210 grader.
Presset gjær for å lage paier (8g) kombinert med vann (410 g) og sukker (45 g). Deretter helles den resulterende væskemassen i mel (640 g) med salt (9 g). Etter foreløpig elting innføres et egg (70 g) og den samme mengden smør. Etter elting overføres deigen til en ren bolle for gjæring i 2,5 timer. Etter en time må du gjøre en vattpinne.
Deigen som har kommet opp er delt inn i porsjoner etter50 g, hvorav første runde boller dannes, og deretter paier. Som fyll kan du bruke stuet kål, syltetøy, cottage cheese, etc.
Produktene må sendes før ovnen.dobbelt størrelse. I omtrent 50 minutter passet karbonader på bordet ved romtemperatur. De samme handlingene ble utført av vertene for programmet “Ærlig brød”.
Downy kaker, hvis oppskrift ble presentertpå kanalen "Kitchen TV", bakt i ovnen i 13-18 minutter på 210 grader. De viser seg myke, med et ideelt forhold mellom pålegg og deig, og de er tilberedt veldig enkelt.
Kuntsevsky boller (bagels) tilberedes fragjærdeig eltet på en ingefærfri måte. Først blir presset gjær (10 g) oppløst i vann (290 ml) med sukker (35 g). Den resulterende væskemassen helles i en bolle med siktet mel (500 g). Elt deigen. 5 minutter etter starten av blandingen tilsettes smør (50 g) og salt (1 ts) til det. Jevn deig overføres til en bolle og passer i 1,5 time under lokket. Deretter dannes runde produkter, som hver veier 50 g. Deretter må bollene legges ut på en stekeplate, la dem komme opp i 50 minutter, hvoretter de kan sendes til ovnen i 13 minutter.
Для булочек для гамбургера сначала готовится deig fra vann (100 ml), mel (150 g) og gjær (0,2 g). Fermenteringstiden til svampen er 12 timer. Hoveddeigen blandes deretter med vann (280 ml), presset gjær (12 g), sukker (24 g), deig, mel (440 g), melkepulver (22 g), salt (12 g) og smør (45 g) ). Vekten av støpte produkter er 70 g.
Булочки кунцевские и для гамбургеров из TV-serier "Ærlig brød", hvis oppskrifter er presentert ovenfor, relaterer til velsmakende bakverk, og de kan brukes til å lage smørbrød og servere med suppe. Vel, selvfølgelig, lage hamburgere.
Anbefalinger for å bake brød fra TV-eksperter:
