En av de smakligste orientalske søtsakene er sorbet,laget av sukker, nøtter og tørket frukt. Mange forveksler denne søte østretten med fruktdesserten "sorbet", som er lik navn, som i forskjellige land høres ut som "sorbetto", "sharbet", "sorbet". Men dette er helt forskjellige søtsaker både i konsistens og i smak. Denne artikkelen gir en oppskrift på sherbet, kjent for mange siden barndommen og elsket sammen med baklava og kozinaki, i tillegg til en oppskrift på fruktsorbet, populær i Europa. Den første er god for vinteren, den andre er om sommeren.
Sherbet i de beste tradisjonene i Østen
Традиционный восточный щербет очень сладок и ganske kalori. Det er velsmakende å drikke det med varm te eller svart kaffe, og varme opp på en kald vinterkveld. Den solide konsistensen og lange holdbarheten lar deg ta den på veien som en søt og tilfredsstillende matbit.
Oppskrift nummer 1. Pulverisert melkesorbet
Vi tilbyr deg å velge din egen oppskrift på sorbet.Hjemme kan du koke sorbet i to versjoner. La oss starte med det tradisjonelle. Først i ovnen du trenger å tørke 200 gram nøtter, er det best å ta peanøtter eller valnøtter. Slip dem deretter med en kjevle, men ikke for fint. Smelt 100 gram sukker i en gryte med en tykk bunn og tilsett 350 gram vann, kok opp, hell i ytterligere 600 gram sukker og litt vanillin. Når sukkeret har løst seg helt ut, sett 50 gram smør i det, bland det og fjern det fra varmen. Bland sukker sirup med 500 gram melkepulver og hakkede nøtter. Vi sprer den resulterende massen på en stekeplate dekket med pergament. Sherbet herder raskt nok, så prøv å raskt jevne den ut med hendene og skjær den, siden du senere må hugge den tilberedte sødmen.
Oppskrift nummer 2. Mørt sorbet med kondensert melk
Og her er en annen sorbet-oppskrift - med kondensertmelk. Kok opp 100 gram sukker med 50 ml vann, tilsett litt sitronsaft, 100 gram kondensert melk, så mye smør og valnøtter. Kok sorbet i 20 minutter, overfør den til behagelige bokser og avkjøl litt, sett den deretter i fryseren for å fryse i omtrent en time. Den klassiske sorbet-oppskriften kan suppleres litt. For eksempel å legge til kakaopulver, vil du få sjokoladesorbet, bytte ut valnøtter med hasselnøtter eller cashewnøtter, vil du endre den vanlige smaken på favoritt søt.
Forfriskende frukt- eller bærsorbet
Hvis det er varmt i hagen, er det i stedet for øst bedregi frukt sorbet. Den trenger veldig få ingredienser: frisk frukt eller bær, sukker og sitronsaft. For å lage en søt jordbærsorbet, ta 500 gram modne bær, fjern halene. Slip bærene i en blender. Du bør få en smoothie. Om nødvendig kan du bruke en sil. Bland bærpuré med 100 gram sukker og 5 ss sitronsaft, overfør til en bolle og sett i fryseren i 5 timer. Ta deretter ut, visp blandingen igjen i en blender (da blir sorbet mer mør) og sett i fryseren i ytterligere 2 timer. Server bær eller fruktsorbet ved å legge den i en bolle med en iskremskje og pynt med en kvist mynte eller friske bær.
Hver sorbet har sin egen tid
Disse er så forskjellige, men deilige sorbeter kan værelage mat hjemme. Hvis du etter en vintertur ønsker å varme deg opp med te med noe søtt, så har du en orientalsk sorbetoppskrift, hvis du vil få en slurk av friskhet på en varm sommerdag, så klargjør en kjølig fruktsorbet fra det som modnes på sengene. Enig, i hver sesong, som i hver dessert, sin egen sjarm.
