Сало является одной из любимейших закусок на всей territorier i det tidligere Sovjetunionen. Helst skal det være med et tynt lag kjøtt og saltet hjemme. Ingen kjøpte produkter kan sammenlignes med et hjemmelaget produkt. I dette tilfellet er det flere måter å smøre fettet på, i saltlake, "tørr" sylting eller litt kokt før. Oppvasken som er egnet for denne prosedyren er glassbeholdere, det er mest praktisk å lagre produktet i dem for første gang.
Delikat og velsmakende, fettet laget isaltlake. For dette, i tillegg til hovedproduktet, trenger du salt, hvitløk, pepper, laurbærblad. Saltlaken tilberedes først. I brann i en liten kasserolle legg vann og rå skrellete poteter plassert i den. Etter at kokingen oppstår, tilsettes litt salt, og kokes igjen. Etter dette blir salt lagt i vannet til potetene er på overflaten. Grønnsaken tas ut og kastes, og saltlaken koker i ytterligere et minutt, fjernes fra varmen og avkjøles. Salo kuttes på en slik måte at det er praktisk å legge den i banker. Strimlet hvitløk, krydder, svart eller allehånde tilsettes det (det anbefales å male det selv, og ikke bruke det allerede klart). Alt helles med kokt saltlake, settes i kjøleskapet. Etter 2 uker er parabolen klar til å spise. Når vi snakker om hvordan man salter ister i saltlake, skal det bemerkes at det ferdige produktet lagres i ganske lang tid. Du kan legge den i en plastpose og oppbevare i en fryser.
En annen måte å smøre fett på ersom følger. Smult (det er bedre å ta med et tynt kjøttlag) kutt i ikke-tykke lag (maksimal tykkelse 6 cm). Grovt salt blandes med krydder. Hver bit gnides med denne blandingen. Hvitløk skjæres i tallerkener som ister er fylt med. Litt salt helles i de tilberedte rettene, skiver smult legges på toppen med huden nede, laurbærblad, hakkede greener legges, deretter legges de resterende bitene på prinsippet om "hud til hud". Lagene er drysset med salt, ikke vær redd for å legge for mye av det, da det er en mening om at dette produktet tar nøyaktig så mye det trenger. I 2 dager får retten stå i romtemperatur, deretter fjernet den til et kaldt sted der den skal være 3 dager, hvoretter den er klar til å spise. På denne måten kan du salte smult på ukrainsk, resultatet vil ha en ganske delikat smak. Det ferdige produktet kuttes i tynne skiver, drysset med løk og er egnet som forrett til alle retter, spesielt stekte eller kokte poteter.
En like enkel måte å smøre fett på erbruk av saltlake. Stykke fett gnides med hvitløk og allehånde, lagt ut i rene glass. Deretter skal du forberede saltlaken. For å gjøre dette blir et rå kyllingegg droppet i en panne med vann, og salt blir tilsatt til det dukker opp. Deretter fjernes egget, og vannet kokes opp og får stå til saltet har løst seg. Klar saltlake avkjøles, og ister blir helt med den. Bankene er stengt med lokk og lagt på et kjølig sted i flere dager.
Å snakke om hvordan du smører fett, kan du ikke hjelpeomtale om den varme metoden, siden det er det raskeste koketidsproduktet. Salo skjæres i små firkanter, settes i en panne og fylles med kaldt vann. Dernest kokes produktet og kokes i omtrent 5 minutter. Fettet fjernes, drysset med salt, krydder, hakket hvitløk, urter, brettet i krukker, la stå i 12 timer. Etter det er den klar til bruk. Du kan legge den i fryseren, innpakket i klamfilm, da vil holdbarheten øke betydelig.
