Продукт, который знаком многим людям славянской nasjonalitet - fett. Siden eldgamle tider har det bidratt til å overleve den harde vinteren. Bøndene holdt på mye storfe og med begynnelsen av sterk regelmessig frost begynte de å fylle kjellene sine med kjøtt og ister. Han ble smeltet for fremtiden, saltet og røkt. Det er mange oppskrifter på hvordan du kan bevare ister og hvordan du kan tilberede det deilig. De beste oppskriftene blir de mest populære og blir gitt videre i hjemmebøkene med oppskrifter fra generasjon til generasjon. I dag lærer vi hvordan du lager denne forrett ved å bruke veldig enkle oppskrifter.
Så bli kjent - fett i løkskall!Nå kan mange tenke at dette produktet i kokt form ikke skal ha en veldig behagelig smak. Noen kan bli forferdet over oppskriftene på denne metoden for å tilberede bacon. Og de vil i det hele tatt vise seg å være feil. Det kokte produktet smaker veldig delikat og ligner den røkt versjonen. Hvis du aldri har kokt bacon på denne måten, er det på tide å prøve det. Etter at du har prøvd parabolen og behandlet husholdningen, vil smult i løkskallet komme til toppen av favorittmatene dine. Det går bra med kokte poteter. I tillegg er snacks god når den konsumeres med hennes hardt brennevin.
Klassisk alternativ
Før du salter smult i løkskall, gjør dettrenger å forberede. Skivet tre hundre gram biter dryss fritt med salt. Ta grovt salt uten tilsetningsstoffer. Se etter en spesiell sylting - dette er akkurat det du trenger. I dette skjemaet legger du fettet på et kjølig sted i 2 dager.
Etter denne tiden, hell vann i pannen og helldet er 3 håndfuller løkskall i den. Det må skylles før dette. Kok opp vannet med skallet. Dypp nå saltskiver av bacon i den kokende løsningen. Ikke fjern salt. I et kokende fat med smult, legg et par store laurbærblad og et par biter peppercorns. Etter din smak kan du legge malt pepper i vannet. En spiseskje rød og en teskje svart vil være helt riktig.
Hvor mye skal du koke smult i løkskall?
Vent etter å ha dyppet fett i kokende saltlakekoke det igjen og se på klokken. Etter 8-10 minutter, slå av ovnen. La baconet avkjøle rett i den aromatiske saltlaken. Etter å ha blitt avkjølt helt, fjern baconbiter. Hvis en skall har klistret seg til noen av dem, fjern den. Den ferdige snacks lagres perfekt i fryseren.
Smult med kjøtt
Følgende oppskrift på hjemmelaget ister i løkskall er å tilberede et produkt med et tykt kjøttlag. Siden smelen blir kokt, kan du velge biter med brede kjøttlag.
Vi vil forberede de nødvendige produktene:
- fett med store kjøttlag (du kan ta svinekjøtt - det vil vise seg å bli enda mer smakfullt);
- to glass løkskall;
- halvannet glass salt, ta store, sylting;
- erter av sort krydderier - ti stykker;
- laurbærblad - tre stykker;
- Hvis du liker hvitløk i alle dens manifestasjoner og vil koke smult i løkskall med hvitløk, ta 15-20 fedd;
- på en dessertskje med malt svart pepper og rød.
Teknologisk prosess:
- Forbered skallet fra løken. Det må vaskes grundig i rennende vann og hell ut vann i en panne.
- Ta kollen med vann i en bolle og la koke i omtrent femten minutter.
- Når vannet flekker godt nok fra løkenskrell, må du introdusere erter med pepper, salt og hvitløk i det. Ikke all hvitløk tilsettes saltlaken. Fem nellik vil være nok på dette stadiet av matlaging i løkskaller.
- Skjær nå fettet i biter.Den ene siden av stykket er opptil 14 centimeter (omtrent). Legg dem i en kokt marinade. For best mulig kvalitet på matlagingen, skal fett druknes helt i vann. Hvis du ikke har beregnet med vannmengden, hell et par glass kokende vann. Husk at ved å fortynne saltlaken med mye vann, senker du saltkonsentrasjonen. Derfor er det bedre å legge det til. Tilsett 1 liter vann til 1 liter vann.
- Etter at du har justert mengden vann og salt, koke smult langsomt opp i halvannen time.
- Slå nå av ovnen og dekk til oppvasken. I denne formen må produktet være helt avkjølt.
- Det er på tide å huske den resterende hvitløken ivår oppskrift. Den må knuses med en presse og blandes med all normen til malt pepper (rød og svart). Strøk blandingen med avkjølt bacon. For å gjøre snacks mer aromatisk, lag små "lommer" i fettet og ha litt av en slik blanding i dem.
- Vi legger fettet undertrykkelse på et kjølig sted i omtrent tolv timer.
- Forrett lagres perfekt i fryseren. Legg den i plastposer.
I en sakte komfyr
Noen ganger kan prosessen med å tilberede i en langsom komfyrforårsake svak forvirring. Elskerinne bekymrer seg for at de ikke vet hvor mye de skal tilberede ister i løkeskall ved å bruke kjøkkenassistenten sin. Nå skal vi forstå alle vanskelighetene med å tilberede en delikat snack ved bruk av denne maskinen.
Samle de riktige produktene
Vi trenger:
- fersk ister med kjøttlag - halvannen kilo;
- et glass salt;
- laurbærblader - 5 stykker;
- malt pepper - 1 ts (svart);
- hvitløkhode;
- liter vann;
- skall fra løk - halvannet glass;
Matlaging fett:
- Vask den før du salter smult i løkskallet.
- Vask skallet og del i to deler. Lukk bunnen av bollen med den ene delen og legg smelen på den.
- Løvblad og den andre delen av løkskall legges på smelen.
- Hell den ferdige varme marinaden. For marinade: i en liter kokt vann, oppløs hele saltnormen.
- Spisestek på "Stew" -modus i 1 time. På slutten av modusen er det ikke nødvendig å åpne dekselet til enheten. La fettet stå i sakte komfyren i minst ti timer.
- Etter kjøling, gni deler av produktet sjenerøsthvitløk pepper pepper blanding. Deilig fett i løkskall - klar! Legg den nå i en plastpose og send den i fryseren i kjøleskapet.
Nyttige anbefalinger
- Tilberedte snacks skal smakes først etter at de har frosset helt i fryseren. Hvis du tar en prøve fra et varmt produkt, kan det se ut som at retten er veldig salt.
- Smult tilberedt med løkskall ligner et røkt produkt. Hvis du vil gjøre det "med en røyk", hell en spiseskje flytende røyk på en liter saltlake.
- For en vakrere ferdig fargeDet er bedre å ta løkeskall fra to typer løk: rød, gylden. Juster fargeintensiteten på den ferdige snacks ved å øke eller redusere skallet.
- Husk å regulere saltet i produktet. Når du spiser smult, som allerede var salt, bør saltmengden i marinaden reduseres litt.
- Hvis du bruker en sakte komfyr, må du huske å gjøre detskyll bollen etter løkskallet med oppvaskmiddel. Å fargelegge pigmenter av løk kan flekker enheten, husk dette. Hvis enheten har en lett kropp, er det bedre å ikke risikere det.
Nå er det på tide å skynde seg på kjøkkenet for raskt å tilberede en deilig matbit til disse oppskriftene.
