Det er generelt akseptert at torsken er smakfullnår det gjelder kvalitet og anvendelsesmuligheter er virkelig spesiell fisk. Alle delene blir bearbeidet og brukt av mennesket - fra finner til språk. Torskespråk er en av favorittdelikatessene til skandinavisk mat. Russiske fiskere som fisker i Nord er veldig glad i denne retten. Torskespråk får stadig popularitet blant de som har en lykkelig mulighet til å bli kjent med smaken på dette produktet.
Torskespråk er faktisk ikke språk, men delerunderkjeven. Disse bitene inneholder ikke bein i det hele tatt, de er veldig myke, møre og feitere enn fisken selv. Torskespråk er kjent som et sjeldent og dyrt produkt fordi de er kuttet for hånd. I dette skiller de seg fra torskefilet i produksjonen av hvilke maskiner som brukes.
I frosne tunger umiddelbart etter fangst av torskmange næringsstoffer som er gunstige for menneskekroppen, blir bevart. De kjennetegnes ved et høyt innhold av vitamin D og B12, så vel som verdifullt omega-3-fett. Av denne grunn anbefales produktet sterkt å inkludere personer med svak immunitet i kostholdet.
Kulinariske eksperter anser dette produktet som det mestpraktisk for bruk i produksjon av forskjellige retter. Å lage torskespråk krever ingen spesiell behandling. Produktet kan tilberedes på noen måte - koke, steke, bake. I hvilken som helst form oppnås veldig smakfulle torskespråk. Hvordan lage mat? Dette spørsmålet blir ofte stilt av nybegynnere. Artikkelen tilbyr noen av de mest populære oppskriftene.
Det vil ta:
Salaten er enkel å tilberede.Torsketunger skal kokes i saltet vann sammen med gulrøtter og løk, avkjøles og kuttes i biter. Terning av agurken, finhakk eggene. Krydre den ferdige salaten med majones, pynt med greener og en sitronskive.
Torskespråk (oppskrifter i artikkelen gir mange alternativer for bruk av dette produktet) brukes med hell i tilberedningen av en så populær rett som fiskesuppe. Basert på 1 liter vann trenger du:
For å koke øret, må du tinelegg tungene i kokende vann, tilsett løk skrellet og skjær i halvdeler, krydder, gulrøtter, salt, sellerirot. Kok i omtrent en halv time. Ta deretter ut tungene med torsk og grønnsaker og skjær alt i store biter. Etter dette filtreres buljongen, får igjen koke. Tunger av torsk og grønnsaker legges i tallerkener og helles med varm buljong. Finhakket greener tilsettes på slutten.
Det tar 15 minutter å tilberede denne retten. For tre porsjoner trenger du:
Først tines frosne torsketunger naturlig og vaskes.
På den ene siden blir skallet fjernet (hvor det ertykkere). Skyting må begynne fra tuppen til basen ved hjelp av en kniv. Hvis skrellet ikke er fjernet helt - det er greit, forsikrer elskerinnen. Det er ikke nødvendig å fjerne hele huden til en millimeter. På baksiden kan ikke tungen rengjøres. Skallet på det er veldig tynt, etter tilberedning er det helt uhørbart.
Bland deretter i en egen skålmalt pepper og salt, tilsett mel der, bland. Rull tunger panert. Du kan også legge den resulterende blandingen i en pose. Legg skrellede torsketunger i samme pakke. Rist pakken videre slik at brødingen dekker alle bitene fullstendig.
Neste trinn er å forberede seg på steking. Varm olje i en panne og spred brødde tunger i den.
Produktet skal stekes i 3-4 minutter på begge sider. Ferdige tunger legges ut på en tallerken og serveres med hvilken som helst sideskål eller uten den.
Dette produktet er veldig delikat og deilig,den kan stekes ved ganske enkelt å rulle inn mel, eller du kan også bruke fløte-røren til steking og, tilberedt, steke til det kommer en deilig brunlig skare.
Å lage en rett, torsketungeravrimet naturlig i kjøleskapet på nederste hylle. Vasket under rennende vann, kutt filmen. Deretter tilberedes røren: egg, mel, fløte blandes i en dyp kopp til en blanding som ligner tykk rømme. Hver vertinne velger antall produkter du vil smake på. Alt du trenger for å pepper og salt.
Deretter tilbereder rømme saus. For å gjøre dette, bland tykk rømme, hvitløk (revet) og pickles (finhakket).
Tungene tørkes med et papirhåndkle, dyppes i røren og stekes på begge sider i en stekepanne i varm vegetabilsk olje til en brun skorpe vises (1-3 minutter er nok).
De stekte tungene overføres til et papirhåndkle for å tømme overflødig olje. Serveres med greener og sitronskiver. Strø over rømme eller rømme-majonesaus.
Elskere av å eksperimentere på kjøkkenet sittvertinnene tilbyr en særegen forfatteres "orientalske" oppskrift, som er såkalt fordi elementer av kinesisk og koreansk mat brukes til å tilberede torsketunger.
Opptint tunge renses for film, vaskesi kaldt vann. Neste opp er kokemarinaden. Gulrøtter i koreansk stil (2-3 ss) tilsett litt soyasaus, merian, ingefær, chilisaus, gurkemeie, salt, sukker og soyaolje. Vertinnen beregner mengden ingredienser etter hennes smak. Alt skal blandes og helles i en bolle med skrelle tunger, deretter skal de marineres i kjøleskapet i ca 2 timer.
Forbered deretter røren. I vannet avlet 10 bord.ss stivelse, tilsett 2 eggeplommer, salt. Tettheten justeres etter behov, for dette tilsettes enten vann eller stivelse ganske enkelt. Etter den innstilte tiden fjernes tungene fra marinaden og overføres til en bolle med røren. Neste, i en panne, varme opp soyaolje og stek dem på begge sider. Det viser seg veldig velsmakende!
