Jeg vet ikke om deg, men jeg liker veldig godt zucchini.Denne utenlandske slektningen av zucchini kom til Europa fra Mexico. En representant for gresskarfamilien, den, som et gresskar, kan vokse opp til flere meter lang. Men du kan ikke lage mat fra giganter. De deiligste rettene er oppnådd fra frukt med en lengde på omtrent 20 cm. Avhengig av forskjellige courgette kan de være lysegrønne eller gule, stripete eller prikkete med vanlige prikker.
I motsetning til den vanlige zucchini, har hans europeiske bror en mer delikat hud som ikke kan fjernes. Og courgette kan spises rå.
Prøv denne oppskriften.Zucchini (ung, uten frø) kuttes i strimler, som en agurk. Dressing gjøres separat: bland olivenolje, balsamicoeddik, litt hakket hvitløk, urter. Dressingen er godt malt, vannet med salat og drysset parmesan på toppen.
Noen ganger, når jeg vil få en mer delikat smak, bruker jeg en annen oppskrift på sausen. Jeg vanner ikke zucchini med eddik, men med en hvit saus laget av greener og yoghurt. Det viser seg fint.
Hva annet kan du lage mat fra zucchini?Ja, hva som helst. Jeg liker courgette fritters. Du trenger bare å rive en frukt, tilsett et halvt glass kefir, noen få spiseskjeer mel, slakt brus, krydder. Deigen skal ikke være veldig tykk, for eksempel vanlige pannekaker. Stek over middels varme til de er sprø. Slike pannekaker er gode alle sammen med den samme hvite saus, yoghurt, rømme.
Naboen min ga meg en annen oppskrift.Hun bruker courgette til å bake paier. Det viser seg en hyggelig, salt dessert. Hun pisker i en mikser 2 egg, et glass fløte eller melk, 2 ss mel, 2 ss yoghurt, salt, urter, pepper. Tilsett zucchini revet på forhånd i den ferdige piskede blandingen, rør rundt og stek i 45 minutter. Et ideelt tilskudd til en slik pai kan være mos, frukt, honning, nøtter eller bare rømme. Zucchini-oppskrifter tillater all saus, her trenger du kun å fokusere på din smak.
Om sommeren spiser familien min gjerne grønnsakermosesupper. Denne oppskriften er spesielt populær hos oss. Jeg steker zucchini med løk, gulrøtter, paprika og hvitløk i vegetabilsk olje. Jeg skifter den til pannen, lapskaus i flere minutter. Jeg gjør alt om potetmos med en blender, tilsett smør, et glass krem i det, la det koke. Dryss over krydder og urter, salt. Jeg liker spesielt mynte og persille. Suppe kan serveres med kjeks eller strø med revet ost. Delikat og velduftende, en slik suppe hjelper til og med med å miste vekt.
Hvis vi snakker om andre kurs, så er favorittoppskriftene mine fra courgette frukt fylt med grønnsaker, og også varm zucchini i eddik.
Å lage mat fylt courgette jeg førstmatlaging kjøttdeig. Gulrøtter, paprika, pastinakk (hvit rot), løk i omtrent like store mengder kadaver til det er kokt i vegetabilsk olje. Jeg kuttet courgette i store ringer, velg massen, bland den med kjøttdeig. Jeg fyller ringene, legger dem forsiktig ut i en stewpan og lapser i flere minutter i en krem- og tomatsaus med krydder. Dryss så over ost og send et par minutter i ovnen slik at den smelter. Hvis noen liker varme retter, kan du smelte osten i ovnen før servering.
Her er en annen oppskrift på courgette i eddik.Jeg forbereder bandasjen først. For det trenger du olivenolje, eddik, hakket hvitløk. Vi elsker krydret, så vi tar mer hvitløk. Alt blir forsiktig gnidd med salt til sammensetningen blir hvit.
På høy varme steker jeg skiver sirklerzucchini. Jeg gjør det veldig raskt: courgette skal ikke bli overkokt. Jeg spredte de stekte grønnsakene på en dyp tallerken, dryss dem med en blanding av veldig finhakket urter og søt pepper. Av urtene liker jeg blandingen av mynte, salvie, basilikum, timian. Men dette er et spørsmål om smak. Jeg vanner bandasjen. Så gjentar jeg prosedyren. En slik rett er en utmerket matbit, den kan lagres i kjøleskapet i lang tid.
Zucchini kan bevares for vinteren. Vanligvis er alle oppskrifter som husmødre bruker når hun sylter agurker, egnet for dem.
