Foretak som utfører denne typenaktiviteter som levering av cateringtjenester er blitt ekstremt populære i dag. Faktisk tillater ulike former for service på cateringfasiliteter nesten alle moderne mennesker å tilfredsstille mange av deres behov, presentert ikke bare direkte av mat, men også ved hvile, organisering av ferier og bare et hyggelig tidsfordriv. Samtidig er det mange som vet at tjenestene som tilbys av offentlige serveringsbedrifter også kan utgjøre en potensiell trussel for menneskers helse og til og med livet hvis matforholdene og produktene i seg selv er av dårlig kvalitet. For å utelukke muligheten for å skade helsene til besøkende på serveringsstedene, stiller staten spesielle krav. Disse kravene presenteres på grunnlag av føderale lover og statlige standarder. Hvert krav, særlig reglene for levering av cateringtjenester, må være klart implementert av hvert foretak som leverer slike tjenester.
De grunnleggende kravene som samfunnet og staten stiller til offentlige serveringsvirksomheter inkluderer:
- å få en lisens for denne typen aktiviteter på den måte som er foreskrevet i loven;
- obligatorisk sertifisering av produkter levert i catering;
- overholdelse av sanitære og hygieniske regler;
- Ubestridelig overholdelse av kravene som angir regler for levering av cateringtjenester.
En kort titt på hvert av disse kravene.
I henhold til lovgivningen er lisensiering mottak av en fysisk (individuell entreprenør) eller juridisk spesiell tillatelse, som tillater å utføre denne eller den aktiviteten.
Det er verdt å merke seg at det blant serveringstjenestene ikke er noen cateringtjenester. Med andre ord, tilbudet av cateringtjenester krever ikke lisens.
På grunn av det faktum at produktene levertnæringsdrivende foretak utgjør en potensiell trussel mot menneskers helse og liv, matvareproduktene som tilbys av selskapet må oppfylle kravene i sanitærnormer fastsatt ved lov. Disse kravene er etablert av sanitær- og epidemiologiske standarder og forskrifter.
Det skal bemerkes at sanitærkrav,i henhold til loven blir de ikke bare presentert for produktene som matserviceselskapet produserer, men også for personellet som er involvert i prosessen med matlaging og servering.
For å opprettholde folkehelsen har cateringarbeidere således en plikt til å gjennomgå en spesiell medisinsk undersøkelse.
Regler for levering av cateringtjenestergodkjent ved spesiell resolusjon av regjeringen i Den Russiske Føderasjon 15. august 1997. Dette vedtaket ble vedtatt i samsvar med den 38. artikkelen i Russlands føderasjons lov om beskyttelse av forbrukerrettigheter.
Etter disse reglene, hver organisasjonoffentlig servering, uansett lovlig form, må oppfylle kravene som er fastsatt i statlige standarder, sanitær- og brannforskrifter, tekniske og forskriftsdokumenter. Disse dokumentene forplikter offentlige serveringsbedrifter til å oppfylle statens krav til kvaliteten på tjenester og produkter, så vel som deres sikkerhetsnivå for menneskers helse og liv. Unnlatelse av å oppfylle kravene ovenfor medfører straffeansvar for gjerningsmennene i samsvar med gjeldende lov.
