Biologisk aktive stoffer (forkortet BAS)- Dette er spesielle kjemikalier som i lave konsentrasjoner har høy aktivitet mot visse grupper av organismer (mennesker, planter, dyr, sopp) eller til bestemte grupper av celler. Biologisk aktive stoffer brukes i medisin og som forebygging av sykdommer, i tillegg til å opprettholde en full levetid.
Biologisk aktive stoffer er:
1.Alkaloider er nitrogenholdige forbindelser av organisk art. Typisk av planteopprinnelse. De har grunnleggende egenskaper. Uoppløselig i vann, danner forskjellige salter med syrer. De har god fysiologisk aktivitet. I store doser er dette de sterkeste giftstoffene, i små doser, medisiner (Atropine, Papaverine, Efedrine medisiner).
2.Vitaminer er en spesiell gruppe organiske forbindelser som er viktige for dyr og mennesker for et godt stoffskifte og full liv. Mange av vitaminene deltar i dannelsen av de nødvendige enzymer, hemmer eller akselererer aktiviteten til visse enzymsystemer. Vitaminer brukes også som biologisk aktive mattilsetningsstoffer (inkludert i deres sammensetning). Noen vitaminer kommer inn i kroppen med mat, andre dannes av mikrober i tarmen, og andre vises som et resultat av syntese fra fettlignende stoffer under påvirkning av ultrafiolett stråling. Mangel på vitaminer kan føre til forskjellige metabolske forstyrrelser. En sykdom som oppsto som et resultat av et lite inntak av vitaminer i kroppen kalles vitaminmangel. Ulempen er hypovitaminose, og en overdreven mengde er hypervitaminose.
3. Glykosider - forbindelser av organisk natur.De har de mest forskjellige effektene. Glykosidmolekyler består av to viktige deler: ikke-sukker (aglycon eller genin) og sukker (glycon). I medisin brukes de til å behandle sykdommer i hjerte og blodkar, som en antimikrobiell og slimløsende middel. Glykosider lindrer også mental og fysisk tretthet, desinfiserer urinveiene, beroliger sentralnervesystemet, forbedrer fordøyelsen og øker appetitten.
4. Glykolalkaloider - biologisk aktive stoffer relatert til glykosider. Følgende medisiner kan fås fra dem: Kortison, Hydrokortison og andre.
5.Tanniner (et annet navn - tanider) er i stand til å utfelle proteiner, slim, lim, alkaloider. Av denne grunn er de uforenlige med disse stoffene i medisiner. Med proteiner danner de albuminater (betennelsesdempende middel).
6. Fettoljer er estere av fettsyrer eller trihydridalkohol. Noen fettsyrer er involvert i metabolismen, fremskynder eliminering av kolesterol fra kroppen.
7.Kumarin er biologisk aktive stoffer basert på isocoumarin eller kumarin. I samme gruppe inkluderer pyranocoumarins og furocoumarins. Noen kumarin har en antispasmodisk effekt, andre utviser kapillærforsterkende aktivitet. Det er også kumarin av anthelmintisk, vanndrivende, curariform, antimikrobiell, smertestillende og andre effekter.
8.Sporelementer, som vitaminer, blir også tilsatt kosttilskudd. De er en del av vitaminer, hormoner, pigmenter, enzymer, danner kjemiske forbindelser med proteiner, akkumuleres i vev og organer, i endokrine kjertler. Følgende sporstoffer er viktige for mennesker: bor, nikkel, sink, kobolt, molybden, bly, fluor, selen, kobber, mangan.
Det er andre biologisk aktivestoffer: organiske syrer (flyktige og ikke-flyktige), pektin, pigmenter (et annet navn - fargestoffer), steroider, karotenoider, flavonoider, flyktige, ecdysoner, essensielle oljer.
