Proteiner kalles nitrogenolig med høy molekylvektorganisk materiale. De er bygget fra aminosyrer. Proteiner utfører grunnleggende oppgaver i livsaktivitet og struktur av organismer, som er deres viktigste og nødvendige komponent. Det er takket være disse organiske stoffene at stoffskiftet og energitransformasjonene oppstår.
På grunn av den relativt store størrelsenmolekyler, strukturens kompleksitet, samt en utilstrekkelig mengde informasjon om strukturelle sammensetning av de fleste stoffer, er det ikke etablert en rasjonell enhetlig klassifisering av proteiner. Det eksisterende separasjonssystemet er i stor grad betinget. I sin konstruksjon tas de fysiske og kjemiske egenskapene til proteiner, kilder til produksjon, biologisk aktivitet og andre, ofte tilfeldige tegn, som grunnlag.
Så alloker globulær og fibrillær,hydrofobe (uoppløselige) og hydrofile (oppløselige) stoffer. Denne separasjonen er basert på de fysisk-kjemiske egenskapene til forbindelsene. Avhengig av kilden, isoleres nervevev, serum, muskel og andre proteiner. Det er også bakterielle, animalske og planteforbindelser. I samsvar med den biologiske aktiviteten til sekretere proteiner, hormoner, proteiner, enzymer, kontraktile og strukturelle proteiner, antistoffer og andre. Det skal bemerkes at det finnes separate forbindelser som ikke kan tilskrives noen av de ovennevnte gruppene. Dette skyldes ufullkommenheten til klassifikasjonssystemet og det eksepsjonelle mangfoldet av proteinene selv.
Принято разделять соединения на сложные (proteider) og enkle (proteiner). Enkle proteiner er bare aminosyrepolymerer. Komplekse forbindelser, i tillegg til aminosyrerester, inneholder ikke-proteininneslutninger.
Hver celle inneholder tusenvis av organiskeforbindelser med høy molekylvekt. På grunn av det faktum at i organismenes livstid blir disse stoffene ødelagt før eller senere, må cellen utføre kontinuerlig proteinsyntese for å gjenopprette dets organoider, membraner og andre komponenter. Samtidig danner et stort antall celler organiske forbindelser for hele organismen. For eksempel er celler i endokrine kjertler som produserer hormoner engasjert i slik "produksjon". Her er proteinsyntese den mest intense.
Produksjonen av forbindelser krever betydelige energikostnader. Kilden som gir ikke bare proteinsyntese, men også alle cellulære prosesser, er ATP.
Det bør bemerkes at en rekke funksjoner ogOppgavene av forbindelser dannes i samsvar med deres primære struktur - aminosyresekvensen i molekylet. Arvelige data på primærproteinstrukturen er innelukket i nukleotidkjeden av DNA-molekylet. Den regionen av deoksyribonukleinsyre, som inneholder informasjon om aminosyresekvensen av en enkelt forbindelse, kalles et gen.
Proteinsyntese skjer på ribosomene, i cellencytoplasma. Informasjon om strukturen av forbindelsen kommer inn i cytoplasma fra kjernen i form av mRNA (messenger RNA). For syntesen av i-RNA-molekylet oppstår "avvikling" (uspiralt) av DNA-segmentet. Den etterfølgende prosessen foregår på prinsippet om komplementaritet. Ved å bruke enzymer på en av DNA-kjedene, syntetiseres RNA-molekyler.
Cytoplasma må inneholdeet spesifikt sett med aminosyrer. Det er nødvendig for implementering av proteinsyntese. Dannelsen av disse aminosyrene oppstår på grunn av nedbrytning av organiske matforbindelser. I tillegg kan aminosyren komme til stedet for direkte syntese (i ribosomet), knyttet til et spesielt transport-RNA (t-RNA).
