Soczewica - roślina, do której należyrodzina fasoli. Małe, spłaszczone nasiona są używane do jedzenia. Mieszkańcy starożytnej Grecji, Egiptu i Babilonu już wiedzieli o soczewicy - często na stole stały zupy, kaszki, gulasze z ziaren. Tak, w średniowiecznej Rosji takie jedzenie było bardzo popularne, a nawet z soczewicy ludzie upiekli specjalny chleb. Rosja przez długi czas była największym producentem tego rodzaju roślin strączkowych.
Przydatne soczewica. Kalorii. Przydatne właściwości
Soczewica, której kaloryczna zawartość jest surowaw postaci około 290-320 kcal / 100 g, słusznie odnosi się do produktów dietetycznych. To stwierdzenie może wydawać się kontrowersyjne, ponieważ 320 kcal nie jest tak mało. Sekretem jest to, że przy każdej obróbce cieplnej spada jej wartość energetyczna, a gotowa soczewica, której kaloryczność po ugotowaniu spada do 110-120 kcal, jest niewątpliwie produktem dietetycznym. I, jak wszystkie rośliny strączkowe, całkiem satysfakcjonujące. Nawiasem mówiąc, korzystne właściwości, w przeciwieństwie do kalorii, nie zmniejszają się po obróbce cieplnej. I naprawdę mają dużo soczewicy.
Naczynia z niego muszą być włączone do dietyOsoba, która ma cukrzycę - kaszę z soczewicy lub zupę dwa razy w tygodniu, pomoże obniżyć poziom cukru we krwi. Czy cierpisz na choroby układu krążenia, kamicę moczową, masz problemy z przewodem pokarmowym? Zjedz soczewicę - pomoże ci poradzić sobie z dolegliwościami.
Naczynia z niego wzmacniają nie tylko ciało, jegozaleca stosowanie i w obecności zaburzeń nerwowych, a także wzmocnienie układu odpornościowego i zwiększenie ogólnego tonu ciała. Zapobieganie nowotworom, normalizacja układu moczowo-płciowego - wszystkie te właściwości, które mają soczewicę. Zawartość kalorii jest niska, a zawartość potasu i żelaza jest wystarczająco duża, co wskazuje na korzyści tej rośliny dla procesu tworzenia krwi.
Cenny izoflawon, witaminy, błonnik,pierwiastki śladowe, aminokwasy - wszystko to jest konieczne dla człowieka i jest w soczewicy. Kwas foliowy wraz z wyżej wymienionymi składnikami odżywczymi, które są częścią soczewicy, jest szczególnie niezbędny dla kobiety w ciąży i rozwijającego się płodu.
W sprzedaży można zobaczyć soczewicę w różnych kolorach: zieloną, brązową, czerwoną soczewicę. Można znaleźć czarne ziarna i francuską soczewicę o "marmurowej" czarno-zielonej strukturze.
Z tej rośliny wytwarzane są nie tylko zboża i zupy.Sałatki i przystawki, gulasze, klopsiki i nadzienie do ciast - wszędzie są soczewice. A w połączeniu z pomidorami, cebulą, marchewką i czosnkiem, przyprawione przyprawami, może być najsmaczniejszym daniem. Warto wiedzieć, że czerwona soczewica jest najbardziej odpowiednia dla zup, ponieważ jest szybko gotowana na miękko.
Zauważ prosty przepis:pokroić niewielką cebulę w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym, dodać 1 szklankę umytej soczewicy do cebuli, a następnie wszystko w ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Włóż wszystko do rondla, zalej 1,5 litra wody. Gotować przez około 20 minut, aż soczewica się rozpuści. Dodaj 5 pokrojonych w kostkę pomidorów i posiekanego czosnku (3-4 ząbki). Sól, posyp pieprz i ulubione przyprawy. Pozwól mu odejść na kolejne kilka minut - a naczynie gotowe. Opcjonalnie można dodać odrobinę soku z cytryny, a przed podaniem udekorować naczynie zieleniną. Zupa okaże się pyszna i, jak wszystkie potrawy z soczewicy, bardzo zdrowa.
