Twarożek to bardzo zdrowe i satysfakcjonujące mleko fermentowaneprodukt. W kuchniach różnych narodów świata pojawiają się ciasta, naleśniki, pierogi i inne kulinarne przysmaki z wykorzystaniem twarogu w takiej czy innej formie. A nadzienie twarogowe jest używane w wielu potrawach. Spróbujmy, a niektóre z nich ugotujemy. Ale najpierw kilka prostych przepisów na samo nadzienie.
Musisz wziąć: twarożek - 250 gramów, kilka dużych łyżek kwaśnej śmietany, dużą garść rodzynek, pół cytryny, trzy duże łyżki cukru.
Twaróg natrzeć widelcem w misce.Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Zetrzyj cytrynę na drobno, razem ze skórką. Cukier idzie do cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. Rodzynki przecedzić i wysuszyć. Do twarożku ze śmietaną dodaj suszone rodzynki i cytrynę z cukrem. Dobrze wymieszaj ponownie. Słodko-kwaśne nadzienie z twarogu gotowe!
Musisz wziąć: twarożek - 250 gramów, trzy duże łyżki cukru, kilka dużych łyżek śmietany, dwa banany.
W blenderze (jeśli nie, ręcznie) wymieszajcukier, śmietana i twarożek. Banany obrać, posiekać i dodać do masy. Mieszaj do uzyskania gładkości. Rezultatem jest nadzienie z twarogu bananowego. Przepis, który sprawdza się na przykład na naleśniki.
Potrzebne będą: twarożek - 250 gram, trzy duże łyżki cukru, szklanka mrożonych pestek wiśni, dwie małe łyżki dobrej brandy, kilka goździków (przyprawa sucha).
Twarożek ubić w blenderze z cukrem, ażstan jednorodny. Zamrożone wiśnie napełnij wrzątkiem i zagotuj. Dodaj cukier i brandy. Wiśnie gotujemy w powstałym syropie przez kilka minut. Wyciągamy kawałki wiśni i dodajemy do twarogu. Dokładnie wymieszać. Nawiasem mówiąc, syrop można również wykorzystać do podlewania naleśników.
Składniki: pół kilo twarogu z bazaru, szklanka cukru, trzy duże łyżki maku.
Zalej mak wrzątkiem i odstaw na pęcznienie.Następnie - odcedzamy i mielimy w młynku do kawy lub w maszynce do mięsa. Mak mieszamy z cukrem i twarogiem, które najpierw należy przetrzeć przez sito. Wszystko miksujemy. Nadzienie makowe gotowe!
Składniki: tabliczka czekolady (100 gramów), kilka łyżek śmietany, twarożek - 300 gramów, cynamon - do smaku.
Drobno zetrzyj tabliczkę czekolady. Zagnieść śmietanę z twarogiem. Stopniowo dodawać startą czekoladę. Na koniec szept mielonego cynamonu. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
Potrzebujemy: suchy twarożek - 300 gram, 100 gram serka śmietankowego bez dodatków roślinnych, żółtko jednego jajka, 50 gram masła (lub łyżkę ghee).
Twarożek przetrzeć przez sito.Ser drobno i drobno zetrzyj. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę (mikserem, blenderem lub ręcznie). Możesz dodać sól na czubku noża, ponieważ to nadzienie twarogowe nie jest słodkie.
Potrzebujemy: 300 gram twarogu, kilka ząbków czosnku, pęczek świeżego koperku, dużą łyżkę śmietany, sól i pieprz.
Drobno posiekaj świeży koperek.Czosnek miażdżymy w specjalnej maszynie. Śmietanę wymieszać z twarogiem, czosnkiem i koperkiem na gładką masę. Z tego przepisu można zrobić domowe chaczapuri lub benderyki.
Składniki: 300 gram twarogu, jedna papryka słodka, trzy średniej wielkości pikle, pieprz mielony, sól, zioła.
Twarożek ubić w blenderze lub mikserze.Pokrój ogórki w drobną kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Wciśnij czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj, zachowując strukturę ogórków i ziół (nie ubijaj). Dopraw pieprzem i solą.
Składniki: szklanka świeżych truskawek (lub trzy duże łyżki dżemu truskawkowego - w zależności od pory roku) lub taka sama ilość mrożonych jagód, 250 g twarogu, duża łyżka skondensowanego mleka, kilka łyżek cukru.
Wymieszaj wszystkie produkty, aż będą gładkie. To nadzienie twarogowe doskonale nadaje się do robienia wszelkiego rodzaju naleśników. Można z nim również ugotować pyszne pierogi.
Twarożek ubić w mikserze, pokroić paprykę i ogórki w drobną kostkę, drobno posiekać pietruszkę i ząbek czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i mielonym pieprzem.
Będziemy potrzebować: słoika z czerwonym kawiorem, 300 gramów chudego twarogu, dużej łyżki masła, ziół, startej gałki muszkatołowej (na czubku noża), soli.
Drobno posiekaj świeży koperek. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aby nie zmiażdżyć jajek. Naleśniki wypełniamy powstałą mieszanką.
Można to zrobić bardzo szybko, używając z wyprzedzeniemugotowane nadzienie twarogowe. Co więcej, każda z powyższych opcji! W zależności od tego ciasto okaże się albo słodkie, albo słone - według Twojego gustu.
Więc bierzemy ciasto francuskie (możesz kupićw każdym supermarkecie), rozmrozić. Ciasto rozwałkować w naczyniu do pieczenia (dwa arkusze). Blachę do pieczenia lub foremkę natrzyj tłuszczem, lekko posyp mąką. Pierwszy arkusz ciasta zniknął! Połóż na nim przygotowane wcześniej nadzienie (patrz przepisy powyżej). Przykryj kolejnym arkuszem ciasta. Wyrównujemy krawędzie (możesz zrobić „warkocz”). Przebijamy górny arkusz w kilku miejscach, aby usunąć powietrze. Pokryj wierzchnią warstwę ubitym jajkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę. Wstawiamy do piekarnika 180 stopni. Pieczemy do miękkości (sprawdź zapałką). Dostaliśmy szybkie ciasto z nadzieniem twarogowym. Po prostu pyszne!
Najpierw przygotuj naleśniki na patelni natradycyjna receptura (co najmniej dwadzieścia średnich naleśników). Trochę je ochłodź. Następnie z przygotowanych wcześniej mieszanek robimy placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym. Ułóż pierwszy na okrągłym talerzu (nieco większym niż rozmiar naleśnika). Powlekamy go nadzieniem. Przykryj następnym naleśnikiem. Ponownie posmaruj cienką warstwą. Zakryj ponownie. Całą konstrukcję wysyłamy do schłodzenia w lodówce. Okazuje się, że jest to rodzaj ciasta francuskiego, bardzo smacznego!
