Jak solić kawior z łososia w domu?

Mało jest osób, które nie lubią pożytecznychoraz pyszny przysmak - różowy kawior z łososia, ryby z rodziny łososiowatych. Te pomarańczowe nasiona często stają się atrybutem świątecznego stołu. Dobrym pomysłem jest urozmaicenie pokarmów bogatych w składniki odżywcze i mineralne oraz codziennej diety. Kawior świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju kanapek, nadzień do naleśników, tartlets i profiteroles, jest składnikiem sałatek z łososia z masłem, owocami morza, oliwką drobiową z krewetkami itp. Aby to zrobić, nie trzeba kupować drogiego produktu w słoiku w sklepie. Powiemy Ci, jak samemu marynować kawior z różowego łososia.

Czyszczenie produktu z folii

Wewnątrz jajnika znajdują się różowe jaja łososia - cienka, ale bardzo gęsta skorupka. Produkt należy wyjąć z tej torby, wtedy będzie wyglądał estetycznie, wyróżniał się jakością i nie miał gorzkiego smaku.

Dlatego przed posoleniem kawioru z różowego łososia uwolnijmy go od yastki - jest kilka sposobów na zwrócenie uwagi:

1. Wlej 1 litr przefiltrowanej wody do rondla,dodaj 30 g soli. Gotować, schłodzić do 40-50 ° C. Umieść kawior w płynie. Zacznij mieszać trzepaczką. W wyniku ruchów obrotowych folia zacznie owijać się wokół narzędzia. Po oczyszczeniu woda jest spuszczana przez durszlak, drobne resztki folii usuwa się ręcznie.
2. Podziel yastik na kilka małych części -każdy musi być delikatnie ugniatany, aby nie zmiażdżyć jajek. Ale ta metoda jest dobra tylko w przypadku dojrzałego kawioru - folia zostanie łatwo i szybko oddzielona.
3. Kawior zalać słoną wodą, podgrzaną dotemperatura pokojowa (na 1 litr płynu - 3 łyżki soli). Moczyć przez dwie godziny. Przełóż do durszlaka i spłucz gorącą wodą. Film z tego powinien natychmiast się zwinąć.
4. Weź durszlak z takimi dziurami na sicie,przez które przejdą jajka. Podziel yast na kilka kawałków. Włóż każdy do durszlaka, zalej wrzątkiem. Gdy woda spłynie, energicznie potrząśnij durszlakiem nad pojemnikiem.
5. Włóż kawior do miski, dobrze spłucz,napełnić wodą. Weź mikser z nasadką trzepaczki, zacznij delikatnie mieszać masę. Część folii samoistnie się oddzieli, a część owinie się wokół dyszy. Ważne jest, aby nie zranić samych jaj.

Przyjrzyjmy się teraz kilku popularnym sposobom solenia produktu.

Metoda klasyczna

Jak szybko i smacznie marynować różowy kawior z łososia? Aby rozpocząć, przygotuj następujące elementy:

• Woda - 1 litr.
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka.
• Sól kamienna - 2 łyżki stołowe.
• Sam kawior to 400 g.

Analizujemy, jak marynować kawior z różowego łososia:

1. Weź głęboki pojemnik. Wlej do niego wodę, wymieszaj sól i cukier.
2. Następnie garnek lub kadź umieszcza się na kuchence. Powstałą solankę doprowadzić do wrzenia.
3. Następnie zdejmij z ognia i ostudź naturalnie do 40-50 °.
4. Wstępnie oczyszczony kawior jest przenoszony do tego pojemnika. Jeśli chcesz uzyskać lekko solony produkt, wystarczy 15 minut leżakowania. Bardziej intensywne zasolenie - pół godziny.
5. Odcedź solankę przez drobny durszlak.

To wszystko!

Szybka metoda

Podpowiemy również, jak szybko marynować kawior z różowego łososia w domu metodą ekspresową. W takim przypadku produkt będzie gotowy za pięć godzin! Będzie przechowywany przez dwa dni.

Przygotuj składniki:

• Sól kuchenna - 2 łyżeczki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Kawior z łososia - 500 g.

Przejdźmy do procesu. Jak szybko marynować kawior z różowego łososia:

1. Przede wszystkim ostrożnie zdejmij folię z produktu i przenieś na duży talerz.
2. Posyp solą i cukrem.
3. Teraz ważne jest, aby delikatnie, ale skrupulatnie wymieszać, aby rozprowadzić kryształy w masie, ale nie złamać integralności jaj.
4. Naciśnij na wierzchu talerzem. Użyj dodatkowego ciężaru, takiego jak kubek wody.
5. Dlatego produkt należy solić przez 5 godzin. Po tym czasie stanie się użyteczny.

Metoda oleju roślinnego

Jak marynować kawior z różowego łososia, jeśli planujesz zjeść przysmak w ramach kanapki? Ta metoda jest dla Ciebie idealna! Przygotuj następujące:

• Cukier granulowany - 5 g.
• Sól kuchenna - 5 g.
• olej roślinny - 1 łyżeczka.
• Kawior - 100 g.

Jak marynować różowy kawior z łososia tutaj:

1. Usuń kawior z ryby, oddziel go od folii.Następnie warto wypłukać ziarno pod słabym ciśnieniem bieżącej wody. Być może niektóre jajka rozjaśnią się po takiej procedurze - nie martw się, w przyszłości powrócą do swojego charakterystycznego pomarańczowego odcienia.
2. Przenieś nasiona do słoika. Dodaj tam sól, cukier i dowolne oleje roślinne.
3. Pojemnik zamykany jest pokrywką - kawior pozostawiamy tam na 8-10 godzin.
4. A potem możesz użyć smacznego i zdrowego produktu do swoich ulubionych kanapek!

„Solenie carskie”

Jak pysznie marynować kawior z różowego łososia? Użyj królewskiego solenia! Oto składniki, których potrzebuje:

• Łuk to jedna mała głowa.
• Sól (najlepiej z dużymi kryształami) - 1 łyżeczka
• Śmietanka (użyj produktu o zawartości tłuszczu co najmniej 20%) - 25 g.
• Pieprz czarny mielony do smaku.
• Czerwony kawior - 200 g.

A teraz sam proces:

1. Opłucz kawior, usuń folie. Przenieś produkt do głębokiego pojemnika.
2. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj na jajka.
3. Posyp przyprawami i solą. Możesz delikatnie wmasować je w ziarna kawioru.
4. Wlej śmietankę na wierzch tak, aby pokryła całą mieszankę. Bardzo delikatnie wymieszać łyżką.
5. Teraz pojemnik jest przykryty pokrywką na 1 godzinę.

Dodasz pikantnego smaku przystawce, królewskiej kanapce z kawiorem, jeśli przed podaniem posyp ją mieszanką oleju słonecznikowego i octu stołowego.

Sposób przechowywania długoterminowego

Jak posolić mrożony różowy kawior z łososia? Przyda się tu przede wszystkim metoda, która zakłada długotrwałe przechowywanie produktu. Do tego potrzebne będą następujące składniki:

• Przefiltrowana, oczyszczona woda - 3 litry.
• Sól kuchenna - 1 kg.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Czerwony kawior - 1 kg.

Teraz sam proces:

1. Pierwszą rzeczą, którą robimy, jest przygotowanie marynaty w kadzi lub dużym rondlu. Tam nalewana jest woda, pojemnik kładzie się na palniku.
2. Przed gotowaniem na patelnię wlewa się sól.
3. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do ostygnięcia.
4. Kawior umieścić w solance, w zależności od stopnia jego zasolenia, na okres od 10 do 25 minut.
5. Odcedź wodę przez sito, durszlak - staraj się nie wstrząsać, aby nie uszkodzić ziarna.
6. Kawior układa się na papierowych serwetkach - wysycha kilka godzin.
7. Produkt jest smarowany olejem, a następnie przesyłany do szklanych słoików do przechowywania.
8. Szyjkę pojemnika przykrywa się naoliwionym papierem, a następnie zakręca wieczkiem.

A następnie wysyłamy obrabiany przedmiot do lodówki.

„Zielona metoda” z sokiem z cytryny

Chcesz dodać produktowi pikantnego smaku? Następnie przygotowujemy składniki:

• Olej roślinny - 100 g.
• Sól - 1 łyżka l.
• Cytryna - 1 owoc.
• Zmielony biały pieprz (nie przerażający, jeśli zastąpisz go zwykłym czarnym pieprzem) - 1/2 łyżeczki.
• Zieloni według własnych upodobań.
• Czerwony kawior - 200 g.

Tak przebiega solenie:

1. Obrany kawior umieszcza się w dużej misce.
2. Produkt posypany pieprzem (biały, w przeciwieństwie do zwykłej czarnej, charakteryzuje się bardziej wyrafinowanym smakiem i aromatem) oraz solą, polany olejem i sokiem z cytryny wyciśniętym z cytrusów.
3. Wszystko jest bardzo dokładnie wymieszane - ważne jest, abyśmy nie zgniatali ani nie rozgniatali jajek.
4. Przykryj i wstaw do lodówki na dwie godziny.
5. Do stołu podawany jest kawior, ozdobiony drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem, bazylią i innymi ziołami.

Zalety produktu

Po zastanowieniu się, jak marynować kawior z różowego łososia, zrozumiemy torównież z konkretną korzyścią produktu dla Ciebie i dla mnie. Wiadomo, że jest bogaty w białko (30 g pierwiastka na 100 g kawioru) i cenny olej rybny (12 g pierwiastka na 100 g kawioru).

Jest to również produkt bardzo wysokokaloryczny - 230 Kcal per100 g kawioru. Jeśli weźmiemy sztuczne dla porównania, to wartość energetyczna tego ostatniego wynosi 64 Kcal na 100 g. A imitacja białka zawiera tylko 1 g na 100 g masy.

Prawdziwy różowy kawior z łososia z rodziny łososiowych bogaty jest w następujące składniki:

• Magnez, żelazo, fosfor, fluor, cynk, sód, wapń.
• Retinol i nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3. Ten ostatni chroni mięsień sercowy i naczynia krwionośne, wzmacnia układ nerwowy, stawy i tkankę kostną.
• Witaminy z grup A, B, D i E. Kompleks jest niezbędny dla zdrowych włosów, szybkiej regeneracji skóry, prawidłowego metabolizmu i stabilności odporności.

Kawior to jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych przysmaków z owoców morza. Jak widzieliście, samozasolenie jest sprawą absolutnie prostą. Ważne jest tylko prawidłowe oddzielenie ziaren od folii.