Zobaczmy, co to jest ryba.pstrąg Pstrąg to ryba z oddziału łososiowego. Jego kształt jest wydłużony i ściśnięty po bokach. Ryba ta może przybrać kolor podobny do siedliska. Płetwa pstrąga jest niewielka, linia jest wyraźnie na nim widoczna. W przypadku kawioru musimy wybrać kobietę.
Mężczyźni mają więcej głów niż kobiety. Jeśli nie możesz określić rodzaju pstrąga przy zakupie w sklepie, zapytaj sprzedawcę. Na pewno wie.
Pstrąg osiąga wagę około 1 kg.Długość wynosi około 40-50 cm. Ryba ta woli małe rzeki, strumienie, rzeki górskie i czuje się spokojna tam, gdzie jest wiele schronień. Pstrąg składa jaja bezpośrednio na ziemi w otworze, który kopie ogonem. Samiec zapładnia jaja po tym, jak samica wykopie dziurę. Żywe narybki pojawiają się po 6 tygodniach od zapłodnienia. Pstrąg jest uważany za bardzo nieśmiałą rybę. Pstrąg ma różne kolory mięsa: biały, żółty, różowawy. Kolor zależy od tego, co zjada ryba. Mięso z pstrąga można grillować.
Chociaż jest to przydatne, lekarze nie powinni go stosować u kobiet w ciąży i matek karmiących. Ryba zawiera niewielką ilość rtęci. Ta ilość rtęci nie wpływa na osobę dorosłą.
Również nie zalecane: wrzody, osoby cierpiące na złożone choroby żołądka, wątroby.
Pstrąg może zawierać pasożyty, jak udowolna ryba rzeczna. Dokładnie usmaż rybę przed jedzeniem lub gotowaniem. Nie zaleca się używania głowy pstrąga - jest ona zatruta przez siedlisko. Rdzenie muszą być bardzo ostrożne przy użyciu kawioru.
Czerwony kawior to bardzo zdrowy, pożywny i smaczny produkt. Jego smak będzie zależeć od okresu przechowywania ryb. Wybieramy tylko świeże ryby.
Faktem jest, że zawiera dużoskładniki odżywcze i składniki: białka, minerały, kwasy, tłuszcze. Ma właściwości lecznicze. Poprawia widzenie, przywraca układ nerwowy, zwiększa odporność i leczy różne choroby.
Zwykle ryby są sprzedawane zamrożone w sklepie.Rozmrażanie pstrąga in vivo w temperaturze pokojowej. Jeśli po zakupie od ciebie ryba była w zamrażarce, najpierw przenieś ją do lodówki. Gdy zobaczysz, że ryba się rozmroziła, możesz wyjąć ją z lodówki i pozwolić jej całkowicie się stopić. Po rozmrożeniu ryby wydobywamy z niej kawior, wykonując nacięcie w jamie brzusznej. Ostrożnie wyjmujemy kawior, aby nie uszkodzić.
Jak solić kawior z pstrąga w domu?Przepis jest prosty. Przed soleniem kawioru musisz oczyścić tak zwany film. Istnieje wiele przepisów i zaleceń dotyczących solenia kawioru z czerwonego pstrąga. Różnorodność smaku zależy od ilości soli. Kawior nie smakuje słono, dopiero po marynowaniu w marynacie nabiera smaku. Jeśli nie wiesz, jak solić kawior z pstrąga, ten artykuł pomoże ci to rozgryźć.
Kawior jest czyszczony dość trudno: wymaga cierpliwości i wysiłku. Istnieje kilka sposobów czyszczenia kawioru.
Numer metody 1
Najpierw musisz wyczyścić kawior z filmu.W domu potrzebujemy bandaża lub małego sita. Umieszczając go w kilku warstwach, otrzymujemy potrzebny rękaw. Po złożeniu bandaża wkładamy do niego kawior.
Myjemy jajka zimną wodą. Jednocześnie wykonujemy ruchy obrotowe ręką. Cały film zostanie przyklejony i pozostanie na bandażu. Kawior jest czyszczony.
Metoda nr 2: wyczyść gorącą solanką
Łatwy i produktywny sposób.Ma kilka niuansów. Do czyszczenia musimy zagotować wodę. Bierzemy garnek, zbieramy wodę i dodajemy gazu, dodając sól w proporcjach trzech łyżek soli na litr wody. Wymieszaj sól i delikatnie ostudź. Wlać jajka z przygotowanym roztworem. Przykryj pokrywką i pozostaw do namoczenia na 30 minut. Następnie jajka staną się bardziej luźne.
Następnie potrzebujemy trzepaczki lub widelca.Zaczynamy delikatnie mieszać w kółko, tworząc lejek. Film kawioru nawija się na trzepaczkę lub widelec. Po jajkach rozprowadzamy na materiale z gazy, aby roztwór układał się z jajkami. Następnie ostrożnie wyjmij jajka na serwetce lub ręczniku i wytrzyj, aby nie uszkodzić jaj. Sekret, w jaki sposób pysznie solony kawior z pstrąga, już dawno został ujawniony. Smak zależy od ilości soli w marynacie i czasu trwania kawioru w roztworze soli.
Składniki do solenia kawioru to: sól, cukier, woda.
Co z nimi zrobić?Jak solić kawior z pstrąga - prosty przepis. Bierzemy, napełniamy jajka wodą i widzimy, że woda całkowicie pokrywa jajka i jest nieco wyższa niż jajka. Oznacza to, że woda powinna zawierać dwa razy więcej wody niż kawior.
Weź sólIle soli potrzebujemy? Wlać sole w stosunku: dwie łyżki stołowe na szklankę wody. Następnie dodaj dwie łyżeczki cukru. Istnieje inny sposób sprawdzenia, czy w naszym roztworze jest wystarczająca ilość soli. Weź surowe jajko, zanurz je w roztworze i dodaj sól, aż jajko wyskoczy, takie metody są stosowane przez ludzi. Jeśli jajko ma powierzchnię, wystarczająca jest zawartość soli w solance. Następnie ugotuj naszą solankę. Niech trochę ostygnie, wrzątek nie jest tu potrzebny. Marynata jest gotowa!
Kawior powinien być wypełniony gotową marynatą i pozostawiony.
Jak długo mogę utrzymywać kawior z pstrąga w marynacie?Ktoś taki lubi, ktoś wychodzi na około 30 minut, inni wkładają go do lodówki na dwa do trzech dni. Nie możesz przechowywać więcej niż trzy dni, w przeciwnym razie pogorszy się. Ale jeśli chcesz spożywać kawior bez oczekiwania całkowitego solenia, to 10 minut po wlaniu kawioru z marynatą, bezpiecznie podawaj go na stole.
Aby pomieścić kawior kilka dni, mybędziesz potrzebować puszek pokrytych oliwą z oliwek. Bierzemy kawior z marynaty i polewamy go ściereczką. Niech wyschnie i zanurzy się w słoikach. Przechowuj nie dłużej niż 3 dni. Teraz nauczyłeś się solić kawior z pstrąga!
Następnie nauczymy się, jak szybko posolić kawior z pstrąga.Istnieje już wiele metod szybkiego gotowania. Czy trudno jest solić kawior? Wszystko jest proste, najważniejsze jest mieć pragnienie! Jak solić kawior z pstrąga? Przepis składa się z następujących produktów:
Jak gotować
Myjemy jajka z filmu.Do przyspieszenia procesu potrzebujemy gazy i wody. Płukamy jajka na gazie, wykonując okrężnymi ruchami dłoń, lekko ściskamy, aby nie uszkodzić jaj. Łuska powinna pozostać na gazie. Następnie ponownie umyj jajka, ale słoną wodą. Następnie rozprowadź na suchej gazie i pozwól kawiorowi wyschnąć.
Potrzebujemy: kawioru, soli, wody, cukru.Woda, sól i cukier muszą być mieszane. Zamienia się w marynatę. Dodaj kawior oczyszczony opisaną powyżej metodą do marynaty i wstaw do lodówki na 10 minut. Po tym, jak wyjmujemy i wlewamy do słoika, nasmarowanego olejem kukurydzianym do przechowywania lub natychmiast serwujemy na stole. Kawior z pstrąga nadaje się na kanapki, na wspaniałe poranne śniadanie. Po śniadaniu z kawiorem zyskujesz zastrzyk energii na cały dzień. Ma wielką wartość energetyczną.
Gotowanie w domu uchroni Cię przed kupowaniem nieaktualnych i niskiej jakości produktów. Jeśli przestrzegasz wszystkich proporcji wskazanych w przepisie, twój kawior okaże się lepszy niż sklep.
Jeśli chcesz przechowywać kawior, musisz go schłodzić lub zamrozić. Zalecana temperatura: od -4 do -6 ° C, z okresem przechowywania nie dłuższym niż 12 miesięcy.
Jaka jest różnica od zwykłej? Nie musisz czyścić kawioru z folii natychmiast po rozmrożeniu. Zrobisz to podczas gotowania marynaty.
Będziesz potrzebował:
Zbieramy wodę na patelni. Wlej do niego sól. Wlewamy gaz.
Doprowadzić wodę do wrzenia. Czekamy na rozpuszczenie soli i wyłączamy ją. Niech roztwór ostygnie do około 40 stopni.
Dodaj kawior do torebek. Pozostaw na 30 minut. Weź trzepaczkę, ubij jajka w roztworze. Sam film zostanie nawinięty na trzepaczkę, a jajka staną się czyste.
Wlać kawior oczyszczony z folii za pomocą marynaty.Jak gotować marynatę? Wymieszaj cukier, sól i wodę i zalej kawior. Pozostaw na 15 minut. Następnie kładziemy cerę w durszlaku, wlewamy tam solankę i kawior. Zawiń gazę i pozwól kawiorowi spłynąć. Po wyeliminowaniu nadmiaru wilgoci wlej jajka do szklanego słoika. Kawior przygotowany zgodnie z tym przepisem będzie gotowy do spożycia w ciągu trzech dni.
