Co może być piękniejszego niż świeży, pachnący chleb, wykonany z miłością, własnymi rękami? Apetyczny, miękki i bardzo smaczny, słusznie nazywa się go „głową” stołu.
W tym artykule porozmawiamy o tym, jak upiec chleb bez drożdży w powolnej kuchence. A także powiemy ci, jakie są zalety tego wspaniałego produktu piekarniczego.
Drożdże bez chleba na stole. Zalety domowego wypieku
Chleb bez drożdży jest produktem wytworzonymdzięki specjalnej technologii, bez użycia drożdży piekarskich. Z reguły są one zastępowane przez zakwas, na przykład - kwaśne mleko, kefir, sok z kiszonej kapusty, serwatka lub jogurt. Czasami do pieczenia ciasta bez drożdży biorą ferment chmielowy. Zwolennicy zdrowej diety uważają, że taki chleb, w przeciwieństwie do drożdży, ma wiele niezaprzeczalnych zalet. Po pierwsze, jest niezwykle przydatny ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B, a także PP i E. Ponadto zawiera także cenne minerały, takie jak żelazo, potas, fosfor, sód, wapń.
Po drugie, chleb bez drożdży zawiera dużoilość celulozy, która przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego i aktywuje ruchliwość jelit. Po trzecie, taki produkt mączny ma niską kwasowość, dlatego jest wskazany dla osób z chorobami żołądka, infekcjami grzybiczymi jelit lub dysbiozą. Często do nieogrzewanego chleba dodaje się zdrowe składniki, takie jak otręby, całe, niegotowane ziarna, kiełki pszenicy, wodorosty, słód, melasa itp. Wszystkie te naturalne składniki zmieniają chleb w niezwykle przydatny produkt, który wzmacnia układ odpornościowy, pomaga normalizować pracę wielu układów ciała, a nawet schudnąć.
Jak gotować łatwy i prosty chleb bez drożdży? W powolnej kuchence!
Niestety wypieki zakupione wsklep często nie jest wysokiej jakości. Jeśli zależy Ci na dobrym samopoczuciu i zdrowiu swojego domu, dowiedz się, jak własnoręcznie upiec zdrowy chleb bez drożdży. W powolnej kuchence - nowoczesnym urządzeniu kuchennym - wcale nie jest to trudne.
Mąka jest wytwarzana z doskonałego, kruchego i przewiewnego, pachnącego miękiszu. Do zrobienia własnego chleba bez drożdży potrzebne będą następujące produkty:
- mąka pszenna - 230 g;
- Płatki Hercules - 100 g;
- mąka razowa - 220 g;
- kefir - 450 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 40 g;
- napój gazowany - 1 łyżeczka
Technologia wytwarzania chleba bez drożdży
Na początek wymieszaj w głębokiej misce pszenicy imąka razowa. Kroimy miękkie masło na małe kawałki i kroimy w mąkę. Dodaj pół litra kefiru do powstałej mieszaniny. Ugniataj ciasto za pomocą łopatki, a następnie „pracuj” trochę opuszkami palców. W końcu wszyscy wiedzą, że ciasto „uwielbia” ręce.
Teraz posyp miskę multicooker mąką.Rozgrzej urządzenie. Umieść w nim ciasto. Wykonaj nacięcie krzyżowe na chlebie. Ustaw żądany tryb pieczenia w urządzeniu. Po 40 minutach sprawdź, czy nasz chleb bez drożdży jest gotowy. Aby to zrobić, zapukaj w bochenek: jeśli dźwięk jest pusty i głuchy, produkt jest gotowy. W razie potrzeby możesz odwrócić chleb i piec go przez kolejne 15 minut. To wszystko - produkt można wyjąć z multicookera. Przykryj czystą szmatką i pozostaw do ostygnięcia. Do przechowywania takiego chleba można użyć torby z tkaniny. W chłodnym, suchym miejscu pozostaje smaczne i miękkie przez dłuższy czas. Smacznego!
Przepis na gotowanie w powolnym piecu zdrowego i smacznego chleba
Jeśli chcesz jeść dobrze i zdrowo,Nasycając swoje ciało cennym błonnikiem, minerałami i witaminami, zacznij piec domowy chleb w powolnej kuchence bez drożdży. Aby przygotować ten pyszny produkt, musisz przygotować następujący zestaw produktów:
- mąka pszenna - 250 g;
- mąka żytnia - 200 g;
- herkules - 80 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- jogurt (niesłodzony) - 500 ml;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. l.
- cukier - 1 łyżka. l.;
- nasiona sezamu - 2 łyżki;
- masło - 50 g.
Zagniatanie i pieczenie ciasta
Chleb żytni bezdrożdży wypiekamy w wolnowarze w następujący sposób:najpierw weź głęboki pojemnik i wymieszaj w nim mąkę żytnią i pszenną, dodaj tam płatki owsiane. Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i wymieszaj z jogurtem. Do tego wygodnie jest użyć trzepaczki. Otrzymaną mieszaninę wlej do miski z mąką. Dodaj sól, cukier i proszek do pieczenia.
Zaczynamy delikatnie ugniatać, ażmasa jednorodna w konsystencji. Posmaruj miskę multicooker masłem i posyp mąką. Włóż do niego ciasto, rękami nadaj mu piękny kształt. Posyp nasionami sezamu na wierzchu. Na panelu multicooker ustaw tryb „Pieczenie” i piecz chleb przez 35 minut. A następnie ostrożnie wyciągnij produkt i schłódź go, owijając ręcznikiem. Chleb żytni bez drożdży (w powolnej kuchence) okazuje się szalenie smaczny i aromatyczny. Koniecznie spróbuj!
Niskokaloryczny chleb bez drożdży w wolnym naczyniu. Przepisy na zdrowe jedzenie
Dla tych, którzy dążą do utrzymania sylwetki w formie,na pewno spodoba Ci się następująca technologia domowego wypieku bez drożdży. Upieczenie tego niskokalorycznego chleba zajmie Ci minimum czasu. Tak więc, aby go upiec, będziesz potrzebować:
- mąka żytnia - 80 g;
- mąka pszenna - 220 g;
- mąka jęczmienna - 80 g;
- otręby pszenne - 100 g;
- soda - 1/3 łyżeczki;
- mleko - 350 ml;
- olej słonecznikowy;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Chleb gotujemy w powolnej kuchence bez drożdży w następujący sposób:najpierw wymieszaj suche produkty w głębokim pojemniku. Następnie dodaj tam mleko o temperaturze pokojowej, jednocześnie zaczynając wyrabiać ciasto. Pamiętaj, że ciasto bez drożdży nie musi być dokładnie wyrabiane. Smarujemy ręce olejem roślinnym, formujemy kulkę z ciasta. Obrabiany przedmiot rozkładamy w pojemniku multicooker, wcześniej posypanym mąką. Na wierzchu ciasta wykonujemy nacięcia poprzeczne. Pieczemy 30 minut. To wszystko, wspaniały chleb bez drożdży w wolnowarze Redmond (lub innej) jest gotowy! Po wystudzeniu można pokroić na porcje i podawać.
Oryginalny i pyszny chleb z nasionami lnu
Proponujemy Ci inną metodę gotowaniadoskonały chleb z pełnowartościowymi składnikami, takimi jak płatki zbożowe, otręby, nasiona lnu. Takie pikantne wypieki dodadzą sił i nasycą organizm cennymi makro- i mikroelementami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- kefir - 250 ml;
- mąka pszenna - 250 g;
- płatki zbożowe - 100 g;
- nasiona lnu - 2 łyżki. ja.;
- otręby pszenne - 50 g;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki l.
Aby upiec chleb bez drożdży wpowolna kuchenka, najpierw musisz zagnieść ciasto. Połącz olej roślinny, kefir, sól, cukier, nasiona lnu, otręby i płatki. Dodaj do nich mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj i pozostaw ciasto na 20 minut.
Posyp miskę multicooker mąką i włóżjej ciasto. Ustaw żądany tryb na urządzeniu i piecz produkt mączny przez 35 minut. To wszystko, świetny chleb bez drożdży jest gotowy. Gdy ostygnie, możesz podać go do stołu.
Prosty i łatwy przepis na domowy chleb żytni
Gotowanie tej aromatycznej i pysznej mąkiprodukty nie zajmą dużo czasu. Ciasto na chleb żytni łatwo się zagniata - mieszając składniki suche i płynne. A drożdże zastępuje kefir. Ciasto okazuje się miękkie i plastyczne, z łatwością przybiera formę pojemnika multicooker. Wiele przepisów na chleb żytni bezdrożdżowy w powolnym naczyniu zakłada dodanie do ciasta orzechów, słonecznika i suszonych owoców. Dla większej przewiewności produktów mącznych stosuje się proszek do pieczenia i sodę. Aby zrobić niesamowicie aromatyczny chleb z miękkim i delikatnym miękiszem, potrzebujesz mąki pszennej (250 g), mąki żytniej (200 g) i proszku do pieczenia (15 g). Potrzebny będzie również kefir (300 ml), cukier (20 g), suchy kminek i sól (5 g). Mieszanka ziół prowansalskich może być użyta do nadania pieczywa pysznego smaku.
Technologia wypieku domowego chleba żytniego (bez użycia drożdży)
Po tym, jak wszystkie składniki zostałyprzygotowane, możesz zacząć wyrabiać ciasto. Weź głęboką miskę i wlej do niej wszystkie suche składniki, w tym kminek i mieszankę ziół. Następnie dodaj kefir. Wymieszaj składniki drewnianą szpatułką. Następnie kontynuujemy wyrabianie ciasta rękami, a następnie formujemy z niego kulkę. Nasmaruj miskę multicooker olejem i włóż do niej ciasto. Za pomocą nożyczek kuchennych wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na obrabianym przedmiocie. Posyp ciasto mieszanką aromatycznych ziół na wierzchu. Gotuj chleb przez 35 minut, ustawiając tryb „Pieczenie” na panelu urządzenia. Wyciągamy produkt z różowej mąki z multicookera (łatwo to zrobić za pomocą pojemnika do gotowania na parze). Niech ostygnie i podawaj. Oceń, jaki wspaniały smak i aromat ma ugotowany chleb bez drożdży w multicookerze.
Receptury opisane w naszym artykule nie różnią się od siebiespecjalna intensywność pracy. Koniecznie zaopatrz się w przynajmniej niektóre z nich. W końcu produkty mączne „zrób to sam” z wysokiej jakości składników wyróżniają się doskonałymi właściwościami smakowymi, a ponadto są niezwykle zdrowe. Uwierz mi, pieczenie chleba bez drożdży wcale nie jest trudne. Życzymy sukcesów kulinarnych!
