Czy kiedykolwiek robiłeś placki ziemniaczane?Tylko po to, żeby ziemniaki nie pełniły funkcji nadzienia, ale jako jeden z głównych składników ciasta? Jeśli nie, przeczytaj nasz artykuł, w którym szczegółowo opowiemy o przygotowaniu pysznych ciast, zrazów i zeppelinów.
Placki ziemniaczane z serem feta
Przygotuj ten oryginalny przysmak śniadaniowy, a Twoja rodzina będzie Ci bardzo wdzięczna. Pasztety ziemniaczane z serem feta i sosem buraczanym ugotujemy w następujący sposób:
- Ugotowane buraki i jeden ząbek czosnku zetrzyj na drobnej tarce, dodaj sól, pieprz, kilka łyżek śmietany i dokładnie wymieszaj.
- Podczas gdy sos się zaparzy, zróbmy ziemniakaciasto na ciasta. Aby to zrobić, ugotuj cztery średnie ziemniaki w osolonej wodzie, obierz je i zmiażdż. Do ziemniaków dodać 150 gram mąki, jedno jajko kurze, sól i mielony pieprz. Składniki wymieszać łyżką, a następnie rękoma zagnieść elastyczne ciasto. Gotowy produkt zawiń w folię i zostaw na chwilę w spokoju.
- Aby zrobić nadzienie, zetrzyj widelcem 150 g sera feta, a następnie wymieszaj z posiekanym koprem, zieloną cebulką, pietruszką i ząbkiem czosnku.
- Ugotowane ciasto rozwałkować na warstwę o grubości dwóch milimetrów i za pomocą szklanki wyciąć kółka. Na każdy kawałek nałożyć łyżeczkę nadzienia i ścisnąć brzegi.
- Smażyć mini paszteciki na oleju roślinnym z obu stron.
Gotowy przysmak układamy na talerzu, sos z buraków przekładamy na sosjerki i danie podamy do stołu z gorącą herbatą lub mlekiem.
Pasztety z ziemniaków mielonych
Możesz nie tylko przygotować to obfite danie na zwykłe rodzinne przyjęcie herbaciane, ale także podać je na świąteczny stół. Aby zrobić mielone placki ziemniaczane, będziesz potrzebować:
- 500 gramów gotowanego mięsa (możesz wziąć wieprzowinę, kurczaka lub wołowinę) przez maszynkę do mięsa.
- Gotuj do miękkości, a następnie obierzobierz kilogram ziemniaków. Gdy warzywa będą gorące, zmiel je maszynką do mięsa, wymieszaj z dwoma jajkami kurzymi, solą, przyprawami i czterema łyżkami białej mąki. Zagnieść jędrne ciasto rękami. Jeśli w tym procesie przyklei się do rąk i stołu, dodaj do niego trochę więcej mąki.
- Obierz dwie duże cebule, posiekaj i usmaż razem z mięsem mielonym na oleju roślinnym na złoty kolor. Dopraw nadzienie solą i mielonym pieprzem do smaku.
- Ciasto podzielić na małe kulki, z każdego kawałka uformować ciasto, ułożyć nadzienie i ścisnąć brzegi.
- Smaż placki na rozgrzanej patelni, aż będą ugotowane z obu stron. Następnie połóż smakołyk na ręcznikach papierowych i poczekaj, aż wchłoną nadmiar oleju.
Smażone placki ziemniaczane można podawać z sosem śmietanowym i świeżymi warzywami.
Ciasta wielkopostne z bulionem ziemniaczanym
Jeśli pościsz, to nie jest powód.odmów sobie małych przyjemności kulinarnych. Jednak nie każda gospodyni domowa może pochwalić się umiejętnością gotowania ciasta na bulionie ziemniaczanym na ciasta. Dlatego uważnie przeczytaj nasz przepis i gotuj z nami pyszne wypieki:
- Obierz cztery średnie ziemniaki, zalej czterema szklankami wody i gotuj do miękkości. Jedną szklankę bulionu wlać do głębokiej miski, a resztę wlać do rondla.
- Zmiażdżyć ziemniaki na puree i przenieść do bulionu.
- W misce ze schłodzonym bulionem rozpuścić cztery łyżeczki suchych drożdży, a następnie powstałą mieszaninę wlać do rondla.
- Dodaj cztery łyżki do składnikówcukier, dwie łyżeczki soli i dziesięć łyżek oleju roślinnego. Przesiej mąkę (w razie potrzeby do gęstego ciasta), dodaj zmielone otręby lub błonnik.
- Zagnieść ciasto rękoma, przykryć ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Nie zapomnij zagnieść ciasta rękami, a na koniec należy je ponownie zagnieść.
Chude ciasta na bulionie ziemniaczanym mogą byćgotuj z różnymi nadzieniami. Na przykład z duszoną kapustą, jabłkami lub dżemem. Pamiętaj, że ten przepis da ci dużo ciasta, więc możesz zawinąć trochę w folię i wysłać do zamrażarki do następnego razu.
Ziarna ziemniaków w piekarniku
Placki ziemniaczane, zrazy, bajki iZeppeliny to nazwy nadane temu samemu daniu przez różne narody. Dlatego pozostawiamy subtelności ich dekodowania językoznawcom i przechodzimy do opisu przepisu. Aby ugotować placki ziemniaczane w piekarniku, będziesz potrzebować:
- Postaw rondel na ogniu, wlej do niego dwie łyżki oleju roślinnego, wlej szklankę gorącej wody i włóż 500 gramów kiszonej kapusty.
- Dusić nadzienie pod przykryciem, aż będzie wystarczająco miękkie. Na sam koniec dodaj do niego łyżeczkę cukru i łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
- Ugotuj sześć średnich ziemniaków do miękkości, obierz i zmiażdż. Dodaj sól, mielony pieprz i łyżkę mąki.
- Zagnieść jędrne ciasto i podzielić na równe kulki (po około 50 gramów).
- Każdy kawałek spłaszczyć, na środku umieścić jedną łyżeczkę nadzienia i uformować okrągłe placki.
Piec zrazy w piekarniku na blasze do pieczenia,pokryte pergaminem. Gotowe podawaj z sosem śmietanowym. Aby zrobić sos, połącz śmietanę, zmielony czosnek, sól, pieprz i świeże zioła.
Ciasta nadziewane zieloną cebulką i jajkiem
Niewielu może się oprzeć temu pysznemu i satysfakcjonującemu daniu. Szczególnie smacznie smakuje w środku i późnym latem, kiedy nadchodzi czas na młode ziemniaki. Przepis:
- Przygotuj ciasto ziemniaczane za pomocą600 gram ugotowanych ziemniaków, dwa jajka kurze, dwie łyżki mąki pszennej, sól i pieprz mielony. Połącz wskazane składniki, a następnie wymieszaj je rękami na blacie.
- Do nadzienia posiekaj trzy gotowane jajka, posiekaj pęczek zielonej cebuli i koperek nożem. Dopraw solą i wymieszaj składniki.
- Z ciasta i farszu uformować placki, obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron na patelni.
Gotowe danie podawaj z kefirem lub kwaśną śmietaną.
Pasztety ziemniaczane z grzybami
Jeśli kochasz pachnące grzyby leśne, koniecznie wypróbuj ten przepis:
- Przygotuj ciasto ziemniaczane według jednego z powyższych przepisów.
- Na nadzienie weź 250 gramów grzybów leśnych, obranych, posiekanych i usmażonych z cebulą.
- Uformuj z ciasta małe tortille, połóż mięso mielone na środku i uformuj placki.
Smażyć placki ziemniaczane na oleju roślinnym i podawać na gorąco.
Placek ziemniaczany z nadzieniem jabłkowym
To danie przygotowywane jest bardzo prosto i szybko, ale okazuje się bardzo smaczne. Jego przepis jest następujący:
- Zmiażdżyć 450 gramów gotowanejziemniaki. Dodaj do niego sól, pieprz i dwie łyżki roztopionego masła. Następnie połączyć ziemniaki ze szklanką mąki pszennej i zagnieść niezbyt ciasne ciasto.
- Trzy jabłka obrać, wydrążyć, pokroić w cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny.
- Ciasto podzielić na cztery części i rozwałkować w kółko.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia,ułóż dwa puste miejsca, nałóż na nie masło, pokrój w cienkie plasterki i nadzienie jabłkowe. Posyp półfabrykaty cukrem, przykryj je pozostałymi kółkami i uszczypnij krawędzie.
Piecz placki do miękkości, przekłuwając każde w kilku miejscach widelcem.
Zeppeliny
To danie kuchni litewskiej z pewnością ucieszy również Twoją rodzinę. Aby go prawidłowo przygotować, przeczytaj uważnie instrukcję:
- Weź dwa kilogramy ziemniaków, obierzze skórki i podzielić na cztery części. Zagotuj jedną część do miękkości i przełóż przez maszynkę do mięsa. Pozostałe trzy części zetrzyj na najlepszej tarce. Surowe ziemniaki wyciskamy i łączymy z gotowanymi.
- Poczekaj, aż sok ziemniaczany opadnie, a następnie spuść płyn z patelni, nie dotykając skrobi pozostałej na dnie.
- Skrobię połączyć z mielonymi ziemniakami, wymieszać, dodać sól i mielony pieprz. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, otrzymasz gęste i elastyczne ciasto.
- Do nadzienia połącz zwinięte mięso, posiekaną cebulę, czosnek, pieprz i sól do smaku.
- Namocz ręce w zimnej wodzie, weź garść masy ziemniaczanej i uformuj z niej półtoracentymetrowy placek. Umieść nadzienie na środku i ściśnij brzegi.
- W dużej misce zagotuj wodę, dodaj do niej liść laurowy i kilka groszków aromatycznej papryki. Ostrożnie włóż zeppeliny do środka i gotuj przez pół godziny.
- Do sosu weź 250 gram wędzonego boczku (lub smalcu), a następnie pokrój w kostkę. Mięso podsmażyć z posiekaną cebulą i na koniec dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
Gotowe danie ułożyć na talerzach i przed podaniem polać sosem mięsnym.
Wniosek
Placki ziemniaczane to wspaniała uczta, którą pokochają wszyscy członkowie Twojej rodziny. Przeczytaj nasze przepisy i wykorzystaj je do przygotowania pysznych i satysfakcjonujących posiłków.
