Placki ziemniaczane z kapustą są łatwe do przygotowania,ale okazuje się niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący. Niestety przepis na takie danie nie jest znany wszystkim gospodyniom domowym. Co więcej, niektórzy z nich nigdy nie słyszeli, że domowe ciasta można zrobić nie tylko w klasyczny sposób, ale także z ciasta ziemniaczanego. W związku z tym postanowiliśmy poświęcić prezentowany artykuł temu konkretnemu tematowi kulinarnemu.
W przygotowaniu potrawy, którą rozważamy, nie manic skomplikowanego. Dlatego nawet niedoświadczona gospodyni domowa może to zrobić w domu. Co więcej, placki ziemniaczane z kapustą nie wymagają zakupu dziwacznych składników. Nawiasem mówiąc, jeśli masz własną farmę i ogród, takie danie będzie cię kosztować ani grosza. Aby to zweryfikować, zalecamy zapoznanie się z listą produktów niezbędnych do zrobienia ciast.
Zatem do ciasta ziemniaczanego potrzebujemy:
W przeciwieństwie do zwykłego ciasta ziemniaczanego wymaga obróbki cieplnej. W końcu jedynym sposobem na uzyskanie jednorodnej masy roślinnej, która dobrze utrzyma nadany jej kształt.
Tak więc, przed wyrabianiem bazy dla ciast,konieczne jest obieranie wszystkich bulw. Jeśli używasz zbyt dużych warzyw, należy je podzielić na pół. W tej formie będą przygotowywane znacznie szybciej.
Zanim zrobisz placki ziemniaczanetłuczone ziemniaki, muszą być odpowiednio ugotowane. Aby to zrobić, obrane i pokrojone warzywa są umieszczane we wrzącej wodzie, solone i przykrywane pokrywką. Po ponownym zagotowaniu cieczy ogień zostaje ustawiony na minimalną wartość. W tej formie ziemniaki gotuje się przez pół godziny. W tym czasie powinien stać się całkowicie miękki, ale nie powinien się gotować.
Tłuczone placki ziemniaczane są bardzosmaczne i satysfakcjonujące. Ale zanim usmażysz je na patelni, powinieneś ugnieść jednorodne ciasto warzywne. W tym celu cały bulion jest odsączany z gotowanych ziemniaków. Następnie są ubijane za pomocą miksera, po dodaniu jaj kurzych, stopionego masła i pełnego gorącego mleka. Do ciasta dodaj także trochę czarnego ziela angielskiego.
Po zmieszaniu wszystkich składników z najwyższą prędkością, powinieneś uzyskać lepką i jednolitą bazę ziemniaczaną bez jednej bryły. Jednocześnie powinno być bardziej jak ciasto, a nie zwykłe tłuczone ziemniaki.
Jeśli uważasz, że masa warzywna się okazałazbyt cienkie, możesz dodać trochę zwykłej mąki pszennej lub skrobi. W tej formie podstawę należy szczelnie zamknąć pokrywką, owinąć ręcznikiem i odłożyć na bok.
Ciasta z ciasta ziemniaczanego należy rzeźbić w stanie ciepłym. Jeśli masa warzywna ostygnie, można ją lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Placki ziemniaczane z kapustą można przygotować zarówno ze świeżych białych warzyw, jak i marynowanych warzyw. Zdecydowaliśmy się na oba.
Aby przygotować wypełnienie, potrzebujemy:
Zanim przygotujesz nadzienie do ciast,dokładnie przetwarzaj wszystkie elementy. Świeże warzywa są dokładnie myte, oczyszczane z łusek, skórek i powierzchownych liści, a następnie mielone. Młoda kapusta jest krojona w cienkie paski, marchewki są starte, a cebula jest posiekana na pół pierścienia.
Jeśli chodzi o kiszoną kapustę, jest ona jak najbardziej zdejmowana z solanki i, jeśli to konieczne, myta w zimnej wodzie.
Do przygotowania nadzień warzywnych należy użyćduży garnek. Składa się w nim świeżą kapustę i marchewkę, wlewa niewielką ilością wody, a następnie przykrywa pokrywką i dusi na średnim ogniu przez około pół godziny. Po zagotowaniu całego płynu do składników dodaje się olej słonecznikowy, cebulę i marynowane warzywa. Wszystkie produkty są mieszane i powoli smażyć na małym ogniu. Ten proces może zająć około 25 minut. W tym czasie warzywa powinny stać się tak miękkie, jak to możliwe.
Na sam koniec do nadzienia warzywnego dodaje się sól kuchenną i biały cukier. Następnie składniki są mieszane, wyjmowane z pieca i chłodzone.
Placki ziemniaczane w kształcie kapustycałkiem szybko. Aby to zrobić, zanurz ręce w zimnej wodzie, a następnie weź kilka dużych łyżek bazy warzywnej. Powstaje z niego dość gruby placek o średnicy 12 centymetrów. Następnie rozłóż nadzienie z kapusty na środku i natychmiast połącz brzegi. W wyniku takich działań uzyskuje się raczej schludny placek, podobny do kotleta.
Wszystkie inne produkty powstają w podobny sposób.
Jak smażyć placki ziemniaczane?Przepis na to domowe danie wymaga żeliwnej patelni. Wlewa się do niego trochę oleju (najlepiej roślinnego), a następnie dokładnie podgrzewa. Następnie wszystkie półprodukty są zawijane w bułkę tartą, aby nie przylegały do dna naczyń, ale okazały się tak rumiane i smaczne, jak to tylko możliwe. Następnie produkty są na przemian układane na gorącej patelni i dokładnie smażone. Z każdej strony ciasto gotuje się przez kilka minut (od 2 do 5). Powinien jednak dobrze chwytać i brązowić.
Po przygotowaniu pierwszej partii produktów są one ostrożnie wyjmowane i umieszczane na talerzu. Jeśli chodzi o patelnię, układane są w niej nowe produkty i smażone w ten sam sposób.
Po usmażeniu wszystkich produktów powinnyW ten sposób są natychmiast prezentowane członkom rodziny (aby się nie ochłodzić). Oprócz tego dania podawany jest sos pomidorowy, kremowy lub grzybowy. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe prezentują te produkty jako dodatek do kawałka mięsa, kiełbasy lub parówki. Smacznego!
Teraz wiesz, że w gotowaniu pysznieplacki ziemniaczane z kapustą to nic wielkiego. Należy zauważyć, że ogólnie proces tworzenia takiego dania może zająć około 2,5 godziny. W wyniku tak długiego pobytu w kuchni na pewno dostaniesz delikatne i smaczne ciasta, których po prostu nie można odmówić.
Oprócz nadzienia z kapusty placki ziemniaczane zpuree ziemniaczane można przygotować z innych składników. Na przykład niektórzy kulinarni specjaliści umieszczają w bazie smażone mięso mielone lub grzyby. Bardzo smaczne są też ciasta z jajkiem i ziołami, boczkiem, marynowanymi grzybami, a nawet z kawałkami czerwonej ryby. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich wymagań przepisu i używać wyłącznie wysokiej jakości składników.
