Z reguły zawsze tłuste żeberka wieprzowesą pyszne, niezależnie od tego, jak są przygotowane. Smażone na patelni, na grillu lub zapiekane w folii są kruche i soczyste dzięki specjalnej strukturze mięsa. Tymczasem smak żeberek zależy bezpośrednio od marynaty użytej do ich przygotowania. Sos miodowy, którego receptura jest przedstawiona w naszym artykule, sprawia, że smak potrawy jest wyśmienity. Słodkie żeberka gotowane w tym sosie z pewnością ucieszą każdego, nawet smakoszy.
Możesz przygotować sos miodowy do marynowania mięsa według następującego przepisu:
Gotowanie żeber według tego przepisurozpoczyna się ich wstępnym marynowaniem w zalewie miodowej z dodatkiem sosu sojowego. Nadaje potrawie słodko-słono-pikantny smak oraz piękną glazurowaną skórkę na powierzchni żeber.
Aby zrobić ten sos, musisz połączyćw jednej misce miodu (3 łyżki) i sosu sojowego (2 łyżki). Następnie należy zgnieść czosnek (3 ząbki) płaską stroną noża, posiekać i przesłać do sosu miodowo-sojowego. Konieczne jest również dodanie oleju roślinnego (40 ml), soku z ½ cytryny, odrobiny soli oraz majeranku i papryki (po 1 łyżeczce). Wlej żeberka powstałym sosem, dobrze wymieszaj i włóż naczynia z mięsem do lodówki na 2 godziny.
Sos musztardowo-miodowy do marynowania mięsaużywany nie rzadziej niż tradycyjny miód. To właśnie te dwa sosy sprawiają, że mięso jest nie tylko bardzo smaczne, ale także przyczynia się do powstania na nim złotobrązowej skórki.
Do przygotowania najprostszej marynatyŻeberka używają tylko musztardy i miodu (1 łyżka. łyżka). Możesz również dodać do smaku pieprz, paprykę, majeranek, kolendrę, czosnek i inne przyprawy, aby dopełnić sos i ujawnić smak potrawy. Do marynaty żeberkowej dodaje się trochę wody, aby łatwiej było nią zetrzeć mięso.
Na samym początku przygotowania żeber na tymprzepis musi zrobić sos, w którym będą marynować i smażyć. Aby to zrobić, musisz wymieszać miód i musztardę (po 2 łyżki), a także dwa razy więcej oleju roślinnego i soku pomarańczowego. W razie potrzeby dodaj do sosu mieloną kolendrę. Suszone żeberka są solone i pieprzone przed marynowaniem, a dopiero potem polewane sosem. Żeberka powinny siedzieć w marynacie minimum 1 godzinę.
Aby przygotować żeberka na grillu, przygotujspecjalna marynata. Do tego potrzebna będzie drobno posiekana cebula i czosnek (6 ząbków), sos sojowy (60 ml), taka sama ilość oleju roślinnego i koncentratu pomidorowego. Do sosu należy również dodać miód (3 łyżki), musztardę i sok z cytryny (po 1 łyżce), sól. Przyprawy takie jak kminek, papryka, pieprz nie będą zbędne w marynacie. Konsystencja sosu okazuje się dość gęsta, więc będziesz musiał dodać do niego trochę wody (90 ml). Następnie żeberka zanurzamy w sosie i pozostawiamy do marynowania na noc.
Aby gotować żeberka w powolnej kuchence,wstępnie marynowane w jednym sosie, a następnie duszone w innym. Do marynaty konieczne jest połączenie sosu sojowego i oliwy z oliwek (po 2 łyżki), musztardy (1 łyżka stołowa), trochę pikantnej adiiki oraz soli i pieprzu do smaku w jednej misce. Żeberka wieprzowe w sosie miodowym powinny leżeć minimum 3 godziny.
Żeberka marynowane należy smażyć z dwomaboki, aż utworzy się skorupa. Można to zrobić na patelni lub w multicookerze, wybierając odpowiedni tryb. Teraz żeberka należy przenieść do miski urządzenia i wlać kolejny sos. Aby to zrobić, połącz miód, musztardę (po 1 łyżce) i czosnek (1 ząbek) w szklance wody. Następnie włącz tryb „Gulasz” i gotuj żeberka wieprzowe w sosie miodowym przez kolejne 40 minut. Podawać z puree ziemniaczanym lub ryżem.
