Natura dała człowiekowi ogromną ilośćsmaczne i zdrowe owoce. Od czasów starożytnych ludzie używają ich jako jedzenia, ciesząc się przyjemnym smakiem i delikatnym aromatem. Jednak nie wszystkie „naturalne dobra” są znane szerokiemu gronu konsumentów. Jedną z tych jagód jest Irga.
Zwykle rośnie w parkach i ogrodach i jest uprawiana głównie jako roślina ozdobna. Możesz spotkać ją w lasach, ale nie są one uważane za irgi dla dziko rosnących krzewów.
Uważa się, że jego nazwa to krzewy, którezwany także amelanchierem, otrzymany od prowansalskiego słowa, które wskazuje na miodowy smak jagód - amelanche. Dojrzałe owoce jagodowe naprawdę mają przyjemny, oryginalny, miodowy smak, a gdy są dojrzałe, mają ciemnofioletowy, osiągający czarny kolor z niebieskawym odcieniem.
Krzew wydaje owoce w lipcu i na początku sierpnia, i właśnie tym razem najlepiej jest zbierać plony z irgi.
Kochanki uprawiające ten ogródkrzew, mówią, że wszystkie potrawy z jagód są niezwykle smaczne, ale mają oryginalny smak. Najpopularniejszym dżemem są dżemy jagodowe, dżemy i marmolady, galaretki, a także kompoty i soki. Istnieją przepisy na niestandardowe potrawy i napoje z tej jagody, na przykład kwas chlebowy.
Irga, będąc delikatną jagodą o niecodziennym smaku, pozwala zrobić z niej dżem niezwykle smaczny. Jednocześnie jest jednym z pierwszych przedstawicieli upraw jagodowych w ogrodach warzywnych.
Dżem Irgi ma dość prostyprzepis nieco podobny do podobnego przepisu na truskawki. Aby go przygotować, musisz wziąć osiemset gramów cukru na kilogram jagód. Same owoce należy posortować, odsiać brakujące, obrać z szypułek i delikatnie umyć, starając się nie uszkodzić skórki, a następnie pozwolić wodzie spłynąć. W tym samym czasie cukier należy wymieszać z pół szklanki wody (sto mililitrów) i gotować na małym ogniu, aż całkowicie rozpuści się w wodzie. Do syropu dodaje się również kwas cytrynowy do smaku.
Jagody zanurza się we wrzącym syropie, po czymgotować przez około trzy minuty. Następnie należy wyłączyć ogień, a naczynie ostygnąć. Następnie podobną procedurę (doprowadzić do wrzenia, gotować przez trzy minuty, ostudzić) należy powtórzyć jeszcze dwa razy.
Ostatni raz gotowanie dżemu irginależy przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Lub, jeśli przygotowujesz ten deser, aby natychmiast podać go na stole, włóż go do niezbędnego naczynia bez konserw.
Słoiki z pysznym jedzeniem są przechowywane w temperaturze pokojowej.
Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że stosunek cukru i jagód można zmieniać dość swobodnie. Jeśli gotujesz Dżem Irgi zgodnie z podaną recepturą będzie lekko kwaśne, a jeśli chcemy, żeby było słodkie, należy spożywać więcej niż kilogram cukru na kilogram jagód.
Wielu radzi również robić w połączeniuopcje na dżemy i konfitury, na przykład mieszaj irgu z porzeczkami (zarówno czarnymi, jak i czerwonymi). Najsmaczniejszy przysmak uzyskuje się biorąc dwa kilogramy irgi, jeden kilogram porzeczek i dwa kilogramy cukru.
Irga, dżem, z którego naprawdę się okazujedelikatny i smaczny, nie zajmuje ważnego miejsca na stołach. Chociaż zdrowa i smaczna jagoda, nigdy nie stała się szczególnie popularna. I to jest niewątpliwie całkowicie niezasłużone. Gospodynie domowe, które pewnego dnia przygotują dżem z irgi, dżemów, marmolad i innych potraw, a nawet te, które po prostu włączają do swojej diety świeże owoce, raczej nie będą w stanie odmówić im w przyszłości.
A dżem z tej jagody między innymidoskonale pomaga w leczeniu bólu gardła, przeziębienia i innych schorzeń. I oczywiście doskonale wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.
