Ciasto upieczone w piekarniku, składa się z dwóchskładniki: ciasto i polewy. W Rosji przez długi czas pieczono ciasta, serniki, placki, bułki z kurczaka, ciasta syberyjskie i wiele innych. Istnieje wiele przepisów. Wariacje odnoszą się do technologii gotowania (pieczone w piekarniku, smażone na patelni lub w dużej ilości masła), a także przepisy na ciasto (bez drożdży, łuszczące się, drożdże itp.) I nadzienia.
Na przykład ciasto jest robione ze złożonego mięsa,farsz z ryb, jagód, kapusty lub grzybów. W przeciwieństwie do otwartych serników lub tortów, są one zamykane, a różne warstwy nadzienia są dzielone przez naleśniki, więc nadzienie do ciasta jest zawsze bardzo soczyste i zachowuje aromaty jego składników. Ciasta syberyjskie mają również cechy: były pieczone ze świeżych ryb - muksun lub ide. Później, podczas napełniania placków rybnych, zaczęli nakładać konserwy rybne, więc upiekli surowe ciasto, aby je zamknąć.
Aby zaoszczędzić czas, farsz nie daje takiego efektuczęściej używa się wielowarstwowych, takich jak kulebyak, konserwy rybne, ryż i cebula - wszystkie te produkty są również rozkładane na płaskim płaskim cieście ciasta warstwami, ale nie są przesuwane przez naleśniki. Saury jest dobry do nadziewania. Ta mała ryba morska (waga nie przekracza 180 g) jest zwykle sprzedawana w formie konserw (kawałki wędzonej ryby z przyprawami, przyprawami, a czasami konserwantami).
Przepis 1
To bardzo szybki i łatwy przepis na gotowanie. Ciasto z saury jest pieczone z ciasta bez drożdży. Wymagane będą następujące produkty:
do testu:
za wypełnienie:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° CPrzygotuj formę: smaruj olejem, lekko posyp bułką tartą na wierzchu. Do miski wlewa się majonez, dodaje się sodę i sól i miesza. Wlewa się tam śmietanę, wbija się w jajka i stopniowo wlewa przesianą wcześniej mąkę. Łyżkę zagnieść ciasto do uzyskania jednorodnej masy (należy to zrobić szybko, aby okazało się, że jest przewiewna). Połowę ciasta wlewa się do przygotowanej formy. Rozłóż na nim farsz: warstwę saury, warstwę jajek, połóż cebulę na wierzchu, posyp zielenią. Wlej całą pozostałą połowę testu. Piec 40 minut Ciasto Saury jest podawane na ciepło lub na zimno.
Przepis 2
Очень вкусный пирог получится из дрожжевого ciasto francuskie. Można go kupić w sklepie i rozmrozić przed użyciem. Ciasto Saury będzie różowe i piękne, jeśli przed pieczeniem jest rozmazane na wierzchu mieszaniną żółtka i wody. Składniki:
Piekarnik ogrzewa się do 180 ° CPrzygotuj farsz: wymieszaj cebulę i saury w misce. Liść, na którym ciasto zostanie upieczone, jest lekko posypany mąką. Jedną warstwę ciasta rozprowadza się na blasze i smaruje kwaśną śmietaną. Wypełnienie rozprowadza się na nim i przykrywa pozostałym ciastem, krawędzie dolnej i górnej warstwy mocuje się bardzo ostrożnie. Wymieszać żółtko jajka z wodą i posmarować tę mieszankę na wierzchu ciasta. Posypać go suchymi ziołami. Aby nadmiar pary mógł wydostać się, a nie rozerwać krawędzi pieczenia, przebija się widelcem w kilku miejscach. Piec 40 minut Ciasto Saury jest podawane na ciepło lub na zimno.
Przepis 3
Zgodnie z tą recepturą ciasto bez drożdży jest wytwarzane niezależnie. Ciasto z saury i ryżem składa się z następujących produktów:
do testu:
za wypełnienie:
Rozgrzej piekarnik do 200 ° CWymieszaj mąkę i masło w misce, zalej kwaśną śmietaną, dodaj jajka, sodę i sól. Szybko zagnieść ciasto. Podziel go na dwie równe części i rozwałkuj do wielkości ciasta. Jedną sztukę umieszcza się na arkuszu lekko posypanym mąką. Na niej rozłożone są warstwy farszu: jaszczurka, ryż, masło, cebula, koper. Przykryj drugą połową ciasta i zapnij krawędzie. Wierzch tortu przebija się widelcem w kilku miejscach. Piec 40 minut.
