Srebrny karp to ryba dość popularnagotowanie Duże osobniki są uważane za najcenniejsze, ponieważ małe okazy zawierają wiele kości. Przygotowanie srebrnych ryb karpiowatych opiera się na zastosowaniu delikatnych i mięsnych filetów w większości potraw. A z ogromnej głowy warzy się wspaniałe ucho.
Duży srebrny karp - ryba idealna do przyrządzania „mięsnego” mięsa mielonego
Pomimo tego, że głowa srebrnego karpia jestw stosunku do całego ciała zajmuje prawie jedną czwartą jego długości, w rybie jest dużo soczystego i jednocześnie gęstego fileta. Oddziel miazgę od pręgi, żeber i usuń skórę, uprzednio oderwaną łuski. Powstałe paski mięsa można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw.
Srebrzysty karp: ryba używana do robienia kotletów
produkty
- filet rybny - 0,5 kg;
- jedna marchewka;
- jedno jabłko;
- jedna cebula;
- 100 g pulpy bochenkowej;
- mielony pieprz;
- jajko;
- sól;
- szczypta sody;
- Pietruszka;
- olej roślinny do smażenia.
Zlecenie pracy
Przełóż filet wraz z cebulą przez maszynkę do mięsa.Pokrój marchewki i jabłko na średniej tarce. Wycisnąć bochenek namoczony wcześniej w wodzie i dodać do wszystkich składników. Wbij jajko w masę. Dopraw solą, sodą oczyszczoną, pieprzem i drobno posiekanymi ziołami, a następnie zmiksuj mięso mielone na gładką masę. Piec placki na gorącej patelni na oleju roślinnym, formując mokrymi rękami małe podłużne ciasta. W razie potrzeby można zanurzyć w bułce tartej. Ciastka rybne są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Srebrny karp: ryba marynowana
Filet rybny doskonale komponuje się w marynacieprzystawka o ostrym smaku. Miąższ pokroić (500-700 g) na długie cienkie paski i posypać dużą ilością soli, produkt wstawić do lodówki na 12-16 godzin. Następnie spłucz masę, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie wlej kawałki ryby 6% octem, aby całkowicie zanurzyły się w płynie. Po marynowaniu przez 2,5-3 godziny wyjmij paski srebrnego karpia z roztworu. Zetrzyj świeże marchewki (1 szt.) Na grubej lub specjalnej tarce. Cebulę pokroić (2 szt.) Na półpierścienie podsmażyć jedną trzecią na pół szklanki oleju roślinnego. Gorącą mieszankę polej rybę. Dodać pozostałą surową cebulę, marchewkę, łyżkę mielonej czarnej i czerwonej papryki oraz specjalną przyprawę do robienia koreańskich sałatek. Ilość przypraw zależy od indywidualnych preferencji. W razie potrzeby dodaj sos sojowy. Wymieszaj masę i umieść w zimnym miejscu na dwie godziny do zaparzenia.
Srebrzysty karp „wielkogłowy”: jak gotować zupę rybną
Po oddzieleniu od kości miazgi maszgrzbiet i ogromna głowa. Przygotuj ich bogate ucho. Pamiętaj, aby usunąć skrzela, aby uniknąć goryczy. Zagotuj grzbiet z warzywami (posiekane ziemniaki, cebula, marchewka). Następnie usuń kości. Przetnij głowę ryby na pół (do oddzielenia szczególnie dużych okazów będziesz potrzebować toporka kuchennego). Włożyć plastry do gotującej się zupy, doprawić solą i przyprawami (liść laurowy, mielone czerwone i czarne ziarna pieprzu). Po usunięciu piany gotuj przez 10 minut. Podawaj na gorąco, posypane świeżymi ziołami.
