Galaretka w szybkowarze: przepis na gotowanie. Jak gotować mięso w galarecie w szybkowarze?

Od dawna zwyczajem jest serwowanie świątecznego stoługalaretowane mięso. Wiele czasu poświęcono na jego przygotowanie, a każda gospodyni miała swój własny, niepowtarzalny przepis. Dzisiaj, dzięki rozwojowi technologii, wymyślono wiele różnych pomocników dla kobiet. Teraz gotowanie żelowanego mięsa w szybkowarze jest dość proste i szybkie. Istnieje wiele różnych opcji, które różnią się zastosowanymi składnikami i ostatecznym smakiem.

Opcja numer 1

Zestaw produktów do tego dania jest praktycznieidentyczny ze standardem. W rezultacie w szybkowarze dostaniesz ulubioną i pyszną galaretkę. Aby przygotować to danie, weź wieprzowe podudzie, udko, pół kilograma miąższu wieprzowego lub wołowego, cebulę, marchewkę, groszek, łyżkę żelatyny i 5 ząbków czosnku.

Jak gotować galaretkę w szybkowarze?

Musisz zacząć od oczyszczenia skóry, czylina podudzie i nodze. Następnie włóż je do szybkowaru, dodaj tam miazgę i napełnij oczyszczoną zimną wodą tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm nad mięsem. Zamknij pokrywkę, zagotuj, a następnie usuń powstałą piankę. Gdy to zrobisz, dodaj do mięsa cebulę i marchewkę. Nie trzeba ich kroić, ponieważ po ugotowaniu galaretowatego mięsa wystarczy je usunąć. Oprócz warzyw nadal musisz dodać sól, liść laurowy i kilka kawałków ziaren pieprzu. Następnie zamknij pokrywę szybkowaru. Kiedy usłyszysz syk zaworu, ogień należy zredukować do minimalnej wartości.

Gotowanie galaretowatego mięsa w szybkowarze nie zajmie więcej niż 3 godziny.

Jeśli uważasz, że rosół jest nieczysty,wtedy możesz ją odcedzić w dowolny sposób. Następnie dodaj do niego czosnek, który należy posiekać za pomocą prasy. Spróbuj bulionu. Bardzo ważne jest, aby był lekko słony. Jeśli nie, to ponownie posolić. Następnie dodaj żelatynę i podpal bulion, aby szybciej się rozpuścił, w tym celu stale go mieszaj. Możesz go ponownie odcedzić przed rozlaniem. Gotowe naczynie umieść w chłodnym miejscu.

Kilka wskazówek

1. Jeśli zależy nam na tym, aby końcowy kolor galaretowatego mięsa w szybkowarze był złocisty, to z cebuli, na której jest przygotowywana, należy usunąć tylko wierzchnią warstwę łuski, a resztę zostawić.
2. Do przygotowania potrawy nie można używać żelatyny, ponieważ galaretowate mięso nadal będzie zamarzać. Jest używany w przepisie, aby później danie nie unosiło się, gdy zostanie postawione na stole.
3. Szybkowar jest przydatny, ponieważ czas gotowania skraca się około 2 razy.
4. Pyszne galaretowate mięso okaże się tylko wtedy, gdy połączysz dwa rodzaje mięsa, a mianowicie wołowinę i wieprzowinę.

Opcja nr 2

Ta galaretka szybkowarowa jest dla nichludzie, którzy nie lubią używać wieprzowiny w tym daniu. Ten przepis dotyczy 8 porcji. W przypadku tej opcji weź 1,3 kg golonki i około 1 kg miazgi wołowej. Aby rosół był aromatyczny i smaczny, potrzebujesz cebuli, marchewki, korzenia pietruszki, małego korzenia selera i kilku ząbków czosnku. Jeśli chodzi o przyprawy, aby uzyskać dobre galaretowate mięso, weź kilka liści laurowych, 12 groszków ziela angielskiego i 3 łyżeczki soli. Jeśli chcesz skończyć z lekkim bulionem, użyj białka jednego jajka i łyżki stołowej 9% octu. Do dekoracji weź kilka ząbków czosnku, pół cytryny, którą należy pokroić w półkola, kilka jajek i zioła.

Jak gotować galaretkę w szybkowarze?

Najpierw należy rozpocząć czyszczenie trzpienia, a następniemoczyć w zimnej wodzie na 12 h. W tym czasie należy kilkakrotnie zmieniać wodę. Jajka ugotuj wcześniej i pokrój w krążki. Teraz czas zacząć gotować galaretkę:

1. Włożyć golonkę i miazgę do miski szybkowaru,wylewa 1,5 litra zimnej wody, dodaje warzywa i przyprawy. Zawór musi być zamknięty, a tryb „galaretowaty” włączony. Wiele osób interesuje się tym, ile gotować galaretkę w szybkowarze. W takim przypadku proces gotowania nie zajmie więcej niż godzinę. Ten czas wystarczy, aby mięso było idealnie oddzielone od kości, a rosół okazał się idealny do tego dania.
2. Wyjąć mięso z bulionu, a następnie przecedzićmu. Aby było lżejsze, należy natychmiast nalać około filiżanki płynu i pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodaj do niego ubite białko i ocet. Resztę bulionu zagotować, a następnie wlać do niej filiżankę schłodzonego bulionu. Po kilku minutach przecedzić przez 4 warstwy gazy.
3. Schłodzone mięso należy zdjąć z kości i drobnoplasterek. Teraz czas na włożenie galaretowatego mięsa do foremek. Najpierw mięso, potem marchewka, którą można pokroić w gwiazdki, i cytryna. Kolejna warstwa to jajka, zioła i mielony czosnek.
4. Zaleca się najpierw polać bulionem tylko do połowy i trochę chwycić, a dopiero potem wylać resztę. Konieczne jest przeniesienie form do lodówki, gdy galaretowate mięso zacznie twardnieć.

Jeśli nie używasz nóg do przygotowania bulionu, dodaj żelatynę, aby zamrozić galaretkę.

Opcja numer 3

Mięso w galarecie w szybkowarze, przepis na który jesteśmy terazweź pod uwagę, okazuje się być bardzo smaczny i aromatyczny. Do tego dania weź udko wieprzowe, język, kość wołową, skrzydełka i grzbiet kurczaka, kark z indyka, pół cebuli, marchew, seler, 3 ziarna pieprzu, goździki, 3 ząbki czosnku, liść laurowy, jajko na twardo, ogórek kiszony i 3 łyżki. łyżki zielonego groszku.

Proces gotowania

Włożyć całe mięso i cebulę do naczynia szybkowarubezpośrednio w łupinach, przyprawach, selerze i marchewce. Dodatkowo dodaj sól. Zamykamy pokrywkę, czekamy na zasyczenie zaworu, zmniejszamy ogień i gotujemy 3 godziny. Jeśli jesteś zdezorientowany, że galaretowate mięso w szybkowarze okazało się dość tłuste, możesz usunąć nagromadzony tłuszcz. Mięso oddzielamy od kości, drobno posiekamy, dodajemy sól, pieprz, zioła oraz posiekany czosnek i dokładnie wymieszamy.

Groszek i ogórek położyć na dnie naczyniajajka do pokrojenia w pierścienie. Kolejna warstwa to mięso, a następnie przecedzony bulion. Aby uzyskać piękną prezentację, zanurz miskę galaretowatego mięsa w gorącej wodzie i odwróć ją na talerz.