Istnieje wiele przepisów na ogórki kiszone z wódką, które są popularne jako doświadczone. podobnie jak początkujące gospodynie domowe. Warzywa są smaczne i chrupiące, dobrze przechowywane.
Sekrety gotowania
Wskazówki dotyczące zbierania marynowanych ogórków z wódką na zimę pomogą Ci wybrać odpowiednie składniki i ugotować pyszne warzywa:
- Jeśli użyjesz kwasu cytrynowego zamiast octu, warzywa będą zdrowsze.
- Wódka dodana do ogórków działa antyseptycznie, przedłuża okres przydatności do spożycia, jest również stosowana przeciwko rozwojowi pleśni.
- Alkohol sprawia, że warzywa są chrupiące i mocniejsze.
- Gotowy produkt będzie bezwonny i bez smaku.
- Ogórki powinny być świeże, średniej wielkości i wolne od zgnilizny.
- Duże owoce można pokroić w małe pierścienie.
- Ogórki kiszone przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu przez całą zimę.
- Upewnij się, że używasz liści porzeczki i chrzanu, a także marchewki - dzięki nim warzywa są gęstsze i bardziej rześkie.
Stosując wskazówki dotyczące kiszenia ogórków, można uniknąć błędów i skończyć z pyszną przystawką do stołu.
Brak przepisu na sterylizację
Gotowanie kiszonych ogórków na wódce nie wymaga specjalnych umiejętności. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z przepisem.
Konieczne jest przygotowanie się na puszkę o pojemności 1 litra, a także:
- małe lub średnie ogórki;
- cukier granulowany - 30 gramów;
- sól - 20 gramów;
- ocet 9% - 20 ml;
- 2 liście lavrushka;
- 2 ząbki czosnku;
- parasol koperkowy;
- 20 ml wysokiej jakości wódki;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- woda.
Ogórek Kiszony z Wódką Przepis:
- Warzywa dobrze się myją i dają czas do wyschnięcia.
- Wysterylizuj puszki, zalej pokrywki wrzątkiem.
- Połóż warzywa, umyte wcześniej i przyprawy na dnie pojemnika.
- Połóż ogórki, na wierzchu można użyć pokrojonych warzyw.
- Wlej sól i cukier, wlej wódkę.
- Wlej wrzącą wodę do słoików i dodaj ocet.
- Zakręć pokrywki i odwróć, przykrywając ciepłym kocem.
Ogórki są pyszne i chrupiące. Mogą być używane jako przystawka lub jako dodatek do sałatek i zup.
Ogórki z kwaskiem cytrynowym na zimę
Bardzo popularne w zimnych porach rokumarynowane warzywa. Uzupełniają świąteczny stół i służą do robienia sałatek. Ogórki kiszone z wódką i kwaskiem cytrynowym są dość chrupiące, ale jednocześnie bardzo delikatne.
Aby je przygotować, musisz wziąć:
- świeże ogórki średniej wielkości - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 8 gramów;
- wysokiej jakości wódka - 50 ml;
- sól - 50 gramów;
- cukier - 50 gramów;
- woda;
- zielenie - parasole koperkowe, chrzan, liście czarnej porzeczki;
- ziarna pieprzu - 5 sztuk.
Składniki są przeznaczone do 3-litrowej puszki. Proces wytwarzania kiszonych ogórków z wódką opisano poniżej:
- Ogórki są dobrze myte, zanurzane we wrzącej wodzie na 10 sekund, a następnie zanurzane w zimnej wodzie na 20 minut.
- Zielone warzywa i przyprawy umieszcza się na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików.
- Ogórki są składane i napełniane przegotowaną wodą, a następnie osuszane. Proces powtarza się 2-3 razy.
- Do rondla wlej 1,5 litra wody, dodaj sól i cukier, zagotuj i wlej do słoików.
- Dodaj kwas cytrynowy, wódkę - i natychmiast zamknij pokrywkami.
- Słoiki odwraca się, narzuca się na nie ciepły i gęsty koc i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Do przechowywania w zimie ogórki są usuwane w ciemnym i chłodnym miejscu.
Prosty przepis krok po kroku
Niezbędne składniki:
- średniej wielkości ogórki - 1 kg;
- parasol koperkowy;
- zielenie: liście chrzanu i porzeczki, liść laurowy;
- 4 ząbki czosnku;
- 6 groszków czarnego pieprzu;
- sól - 50 gramów;
- cukier granulowany - 40 gramów;
- wódka wysokiej jakości - 20 ml;
- woda.
Część praktyczna
- Ogórki myje się i odcina ogony.
- Dwulitrowy słoik jest sterylizowany, pokrywkę zalewamy wrzącą wodą.
- Aby ogórki były chrupiące, wlewa się je lodowatą wodą na 20 minut.
- Zielone warzywa i przyprawy umieszcza się na dnie słoika.
- Ogórki kroimy na pół. Następnie plastry są ciasno złożone do słoika.
- Aby przygotować solankę, 1,5 litra wody wlewa się do rondla, umieszcza na kuchence i doprowadza do wrzenia. Wlej sól i cukier i gotuj przez kilka minut.
- Solankę wlewa się do słoika. Dodaj wódkę.
- Zakręcić słoiki pokrywkami i włożyć pod „futro”, aż całkowicie ostygną.
Kiszone ogórki z wódką, tak przygotowane, wychodzą gęste i chrupiące. Alkohol nie zepsuje smaku produktu, zapobiegnie eksplozji puszek.
Ogórki kiszone - tradycyjna przekąskaświąteczny stół. Są również używane do robienia sałatki Olivier. Istnieje wiele przepisów na kiszone ogórki. Doświadczone gospodynie domowe przekazują tajniki gotowania z pokolenia na pokolenie.
