Szczegółowy przepis na eleganckie ciasto - cudowne ciasto francuskie

Oryginalność tego deseru jestże podczas pieczenia ciasto samorzutnie dzieli się na kilka warstw. Ten niesamowity proces zachodzi pomimo faktu, że początkowo masa była jednorodna. „Inteligentne” ciasto decyduje, jak wyglądać na gotowe. Wewnętrzna warstwa złuszczająca przypomina budyń. Smak deseru jest bardzo delikatny. Spróbuj ugotować, postępując zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami poniżej, inteligentne ciasto. Przepis ze zdjęciami pomoże ci zrobić ten niesamowity deser. Podczas pracy bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich tajemnic i subtelności, w przeciwnym razie wynik będzie zupełnie inny.

Przepis na sprytne ciasto: niezbędne składniki

Będziesz potrzebował:

- osiem świeżych jaj;

- około pół szklanki mąki;

- jedna paczka kremowej margaryny;

- jeden litr mleka;

- worek cukru waniliowego;

- dwa stoliki. łyżki surowej wody;

- półtora szklanki cukru;

- sto gramów cukru pudru.

Przepis na sprytne ciasto: procedura gotowania

1. Rozpuść margarynę i poczekaj, aż stanie się umiarkowanym ciepłem.
2. Zagotuj mleko i ostudź.
3. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Pokonaj ostatni w bardzo mocnej pianie.
4. Wymieszaj żółtka, cukier, wodę i wanilię mikserem, aż uzyskasz gładkość.
5. Dodaj ciepłą margarynę do mieszaniny.
6. Stopniowo, w kilku etapach, wprowadzaj mąkę do masy, nie przestając mieszać, aby usunąć grudki.
7. Wlej połowę schłodzonego mleka, wymieszaj, a następnie wlej resztę i ubij trzepaczką.
8. Wrzuć gruby do powstałego ciastamasa białka. Delikatnie unosząc mieszaninę od dołu, delikatnie mieszaj, bez energicznego ubijania. Rozgrzej piekarnik do temperatury 170-180 stopni.
9. Użyj jednoczęściowej formy, w przeciwnym razie ciasto możewybiegają przez otwory, ponieważ okazuje się zbyt płynne. Najwygodniejszy może być pojemnik do pieczenia o wysokości pięciu, szerokości dwudziestu pięciu i długości trzydziestu pięciu centymetrów. Masa nie podnosi się podczas gotowania.
10. Posmaruj formę masłem i posyp mąką. Wlać do niego ciasto natychmiast po ostatecznym wymieszaniu i umieścić w rozgrzanym piekarniku na półtorej godziny.
11. Przepis na inteligentne ciasto przewiduje, że deser całkowicie ostygnie. Przed podaniem pokrój ciastka na małe kwadraty i posyp cukrem pudrem.

Przepis na sprytne ciasto: ważne tajemnice

- Ważne jest, aby ostrożnie oddzielić białka od żółtek, bez ich mieszania.

- Nie wstydź się, jeśli po zmieszaniu wszystkich składników małe kawałki białka będą unosić się nad ciastem. Nie ma potrzeby, aby masa była zbyt jednolita w konsystencji.

- Temperatura pieczenia deseru nie powinna przekraczać 175 stopni, w przeciwnym razie ciasto może się nie rozwarstwić.

- Nie otwierać drzwi przez cały czas gotowania.

- Po ugotowaniu odczekać, aż produkt całkowicie ostygnie bez wyjmowania go z formy.

Dlaczego nie mogę dostać inteligentnego ciasta? Przepis wymaga dokładności

Bardzo ważne jest, aby wszystkie proporcje iwskaźniki produktu. Dlatego jeśli zdecydujesz się zrobić mniejszą lub większą porcję deseru, musisz najpierw obliczyć wymaganą masę produktów. Bądź ostrożny, a wynik zaskoczy wszystkich cudownym smakiem!