Czy jest ktoś, kto nawet niepróbowałeś napoju alkoholowego, nawet jeśli wypiłeś jeden łyk? Prawdopodobnie bardzo niewielu z nich. Gdy tylko wynaleziono alkohol, alkohol zaczął stopniowo, ale jednocześnie gwałtownie nabierać rozpędu. Pojawiają się różnorodne napoje: wódka, wino, piwo, porto, sake, szampan, tequila i wiele innych. Ale rzemieślnicy gotują produkt nie gorzej. Jednocześnie dbają o to, ile bimbru uzyskamy z 10 litrów zacieru?
Jest już świetnywiele przepisów, według których można przygotować zacier na przyszły napój alkoholowy. Każdy kraj stosuje własne tradycyjne metody, które opierają się na wykorzystaniu różnych jagód i roślin. W rezultacie pojawiły się znane produkty: koniak, brandy, rum, whisky.
Dziś bimber stał sięprawdziwa sztuka robienia różnych napojów alkoholowych w domu, która przyciąga coraz więcej zwolenników. Jednocześnie preferowane są wyłącznie naturalne składniki, a różne składniki chemiczne stosuje się w nagłych wypadkach i w jak najmniejszych ilościach.
Dla większości ludzi to nie jest drogadodatkowe zarobki, ale pełnoprawne i przyjemne hobby. Każdy z nas w pełni oddaje się swojej ulubionej rozrywce. Ktoś uwielbia kolekcjonować znaczki, kolekcjonuje pocztówki czy koperty, ktoś inny profesjonalnie haftuje krzyżykiem. Jednak piwowarstwo domowe znacząco wyróżnia się na tle wielu hobby. Zestaw składający się z kilku butelek mocnego domowego alkoholu przyciągnie uwagę nawet tych osób, którym daleko do destylacji. Ponadto powstały produkt ma swoją wartość. I w tym przypadku warto wiedzieć, ile bimbru uzyskuje się z 10 litrów zacieru.
Prawie każdy kraj ma swój tradycyjny napój. Rosja też nie jest wyjątkiem, a każdy koneser wie, że nie ma nic lepszego niż bimber zrobiony według najlepszych domowych tradycji!
Zwykle każdy, kto ma pytanie ilez 10 litrów zacieru uzyskuje się bimber, a kto chce przystosować się do bimbru, prawie zawsze interesuje się tym, jak dokładnie powstaje alkohol etylowy w zacierze? Chodzi o żywe drożdże, które żywiąc się cukrem (z reguły) wydzielają alkohol, będący produktem ich życiowej aktywności.
Ale wystarczy przekroczyć stężenie etanolu 12% mikroorganizmy giną, ponieważ takie środowisko jest destrukcyjne dla ich życia. A w wyniku śmierci żywych drożdży proces fermentacji zatrzymuje się w tym przypadku. Oznacza to, że alkohol uzyskuje się tylko dzięki zastosowaniu różnych rodzajów cukru! A jeśli wyjdziemy ze smaku, to jeśli do zacieru zostaną użyte owoce i jagody, zacier okaże się lepszy niż prosty preparat oparty wyłącznie na cukrze i drożdżach.
Jeśli chodzi o liczbę żywych mikroorganizmów, tona 1 kg cukru pobiera się 100 gramów żywych lub 25 gramów suchych drożdży. Wszystko to rozcieńcza się trzema lub czterema litrami wody. Niektórzy rzemieślnicy dodają różne minerały zawierające azot i fluor. Tak zwana przynęta pozwala przyspieszyć proces fermentacji. Ale kiedy używasz owoców i jagód, nie ma takiej potrzeby.
Ciekawe ile bimbru wyjdzie z 10litrów domowego naparu w podwójnej destylacji? Ale nie mniej interesujące jest pytanie, z czego możesz zrobić zacieru? W rzeczywistości - z czegokolwiek potrzebny jest tylko proces fermentacji. Bakterie będą wtedy w stanie wyprodukować „cenną” ilość alkoholu. Właściwie wszystko, bez czego nie możesz się obejść:
Pozostałe składniki są dodawane, aby daćnapój ma szczególny aromat i smak. Oznacza to, że bimber można uzyskać nawet przy użyciu obornika, ale niewiele osób chce go wypróbować. Według wielu tradycji alkohol można uzyskać z następujących baz:
Listę tę można uzupełnić, ponieważ dlado takich celów można użyć ziemniaków, tak jak robią to norwescy rzemieślnicy. Inne pożywki również są w porządku, wystarczy dodać cukier. Jako najprostsza opcja - woda, drożdże, cukier. Braga może służyć nie tylko jako surowiec do bimbru. Może być również samodzielnym produktem. Dlatego warto początkowo zadbać o wysokiej jakości odbiór zacieru.
Ile bimbru uzyskamy z 10 litrów pszenicydomowy napar? Gotowanie z pszenicy jest uważane za swego rodzaju klasykę gatunku i cieszy się dużym uznaniem wielu koneserów tego alkoholowego produktu. Co więcej, można go zdobyć na dwa sposoby:
Powstały napój ma przyjemny aromat,niezrównany smak i dobra siła. A ponieważ tanie surowce są dostępne dla wielu, nie tylko doświadczeni bimbrownicy zajmują się produkcją zacieru pszennego, ale także początkujący próbują dołączyć do tego biznesu.
Warto zwrócić uwagę na kilka ważnych punktów.W przypadku zacieru konieczne jest branie tylko tej pszenicy, która należy do gatunków spożywczych, aby uniknąć zatrucia pestycydami. Na przykład, oto oryginalny przepis na przygotowanie wymaganego produktu: na 1 kg zbóż pobiera się 1,5 kg miodu i 7 litrów wody.
Winogrona to wspaniała kultura, która sama w sobie jest piękna. Ale produkty na nim oparte są również obdarzone pewnym stopniem szlachetności. Aby się dowiedzieć, ile bimbru uzyskamy z 10 litrów zacieru zwinogrona, warto kompetentnie podejsc do procesu. Prawdziwi „winiarze” wolą własne winogrona, dla których są specjalnie uprawiane. Wielu ogrodników na ogół nie używa różnych chemikaliów, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Zastosowany w tym przypadku dwutlenek siarki wypłukuje drożdże, co nie wpływa w najlepszy sposób na smak bimbru. Ponadto podczas fermentacji związek zamienia się w siarkowodór o charakterystycznym zapachu zgniłych jaj. Nikt nie chce czuć takiego aromatu w napoju.
Niektórzy hobbyści nie używają drożdży do produkcji zacieru, ale i tak lepiej jest je dodawać, zwłaszcza niedoświadczonym bimbrownikom. W takim przypadku ilość składników będzie następująca:
Zanim zorientujesz się, ile uzyskano zacierubimber, gotowa brzeczka musi zostać przefiltrowana. Jeśli osad dostanie się do kostki destylacyjnej, spali się, co zepsuje smak napoju. Nie zapomnij również o wyborze pierwszej i ostatniej porcji już podczas destylacji. Na wylocie destylat winogronowy charakteryzuje się krystaliczną przezroczystością, która jest prawie niemożliwa do osiągnięcia przy użyciu jakiegokolwiek innego surowca. Aby uzyskać wykwintny smak, bimber musi wytrzymać co najmniej 60 dni.
Gdzie można umieścić dużą ilość jabłek? Ze względu na wysoką wydajność produkcja bimbru z jabłek stała się powszechna, ponieważ technologia produkcji domowej jest bardzo prosta.
Jeśli w trakcie rozwiązywania problemu, ile bimbruokazuje się, że z 10 litrów zacieru z jabłek, aby narysować równoległość, wówczas alkoholowy produkt jabłkowy można praktycznie porównać z calvadosem. Dlaczego praktycznie? Bo każdy calvados można uznać za bimber z jabłek, ale nie każdy napój jabłkowy jest utożsamiany ze szlachetnym calvadosem.
Aby zrobić bimber, będziesz potrzebować:
Jabłka do zacieru należy przygotować na płynną papkę.W przypadku braku wytwornicy pary destylacja brzeczki o gęstszej konsystencji będzie bardzo trudna. Ponadto nie należy używać dzikich drożdży, aby uniknąć zakwaszenia.
Brak fermentacji brzeczki trwa od 6 do 21 dni, więcejdokładny czas zależy od tego, jakiego rodzaju kultura jest używana i w jakiej temperaturze zachodzi sam proces. Drożdże piekarnicze potrwają nieco dłużej niż tydzień (8-10 dni). W przypadku drożdży winiarskich konieczne jest przestrzeganie całej techniki produkcji wina do końca, a mianowicie zainstalowanie uszczelnienia wodnego na naczyniu fermentacyjnym. W takim przypadku cały proces zajmie około 3 tygodni.
Wciąż zastanawiasz się, ile bimbru pochodzi10 litrów zacieru dżemowego? Wtedy warto zastanowić się nad przykładem wykorzystania dżemu. Trudno przecenić popularność tego domowego produktu. A dla dużej liczby bimbrowników jest to wysokiej jakości surowiec na dobry napój. Dobry zacier może pochodzić niemal ze wszystkiego: dżemu, dżemu, konfitury, w każdym stanie i jakości. Tylko nie bierz dżemu z pleśnią!
Bimber z konfiturą malinową jest najlepszynadaje się do spożycia. Braga na bazie agrestu, czerwonej lub czarnej porzeczki nada napojowi niezrównany aromat. Używając dżemu truskawkowego, wiśniowego (z pestkami) można wyczuć goryczkę. Równie pyszny bimber można otrzymać z dżemu jabłkowego lub gruszkowego.
Jeśli surowiec już sfermentował, możesz się bez niego obejśćdrożdże. Ponadto zawartość oleju fuzlowego w napoju zostanie zminimalizowana. Wśród bimbrowników, oprócz pytania, ile bimbru uzyskuje się z 10 litrów zacieru, toczy się debata o tym, czy cukier jest potrzebny? Po dodaniu zwiększa się wytrzymałość produktu końcowego, ale jego brak nie zaszkodzi. Przy ilości 2 kg dżemu potrzeba 10 litrów wody, kilogram cukru pudru (jeśli jest dodany) i 35 gramów suchych lub prasowanych drożdży.
Moonshine, który jest przygotowywany według klasykiprzepis wykorzystujący wyłącznie cukier, drożdże i wykluczający inne składniki ma zarówno plusy, jak i minusy. Wśród wad można zauważyć obecność ostrego, a czasem nawet nieprzyjemnego zapachu. Również otrzymany produkt ma specyficzny smak, ale tutaj należy pamiętać, że wciąż mówimy o alkoholu o pewnej mocy.
Co jest dobre?Przede wszystkim jest to niski koszt produktu końcowego, ponieważ nie potrzeba już tylko cukru i drożdży. Ponadto nie potrzeba dużo czasu na fermentację, wystarczy 4 do 7 dni. A ile bimbru uzyska się z 10 litrów zacieru cukrowego? Tutaj warto zwrócić uwagę na dobre osiągi – 1 kg słodkiego piasku daje na wyjściu około litra napoju. A w celu usunięcia nieprzyjemnego zapachu i zwiększenia jego smaku warto przeprowadzić podwójną destylację.
Każdy bimbrownik, a zwłaszcza początkujący w tymtrudna sprawa, zastanawiam się, ile wyjdzie produkt końcowy z określonej ilości zacieru. Tylko cała trudność polega na tym, że nie da się tu znaleźć jedynej poprawnej odpowiedzi, ponieważ wszystko zależy od wielu różnych czynników. Rozważ na przykład główne:
Jak wspomniano powyżej, od 1 kg cukru puszkizdobądź około litra 40-stopniowej wódki, z zastrzeżeniem wszystkich zasad destylacji. Na tej podstawie można określić, ile bimbru można uzyskać na wyjściu przy użyciu 10 litrów surowców. W tym celu zastosujemy następujący stosunek: 1 kg cukru na 3-4 litry wody i 50 gramów drożdży. W rezultacie 10 litrów zacieru będzie zawierało 3 kg cukru i 150 gramów drożdży. Rezultatem powinny być 3 litry wódki (40%) lub 2 litry bimbru (65%).
Ale, jak pokazuje praktyka, w większościW niektórych przypadkach wynik nie jest oczekiwany. Nawet doświadczeni bimbrownicy mają tylko 750 miligramów drogocennego produktu. A to z 10 litrów zacieru!
Przy określaniu, ile bimbru uzyskuje się z 10litrów zacieru, warto zastanowić się nad głównym punktem - tak zwanym odcięciem „głów” i „ogonów” - to ostatnie 100-150 gramów bimbru. „Głowa” zawiera lotne olejki eteryczne, które mają niezwykle negatywny wpływ na organizm człowieka. W części „ogonowej” stopień maleje, co wskazuje, że destylacja musi zostać zakończona. Dlatego na drodze do uzyskania wysokiej jakości domowych produktów traci się co najmniej kolejne 200-300 gramów napoju. Ponadto udowodniono już, że dzięki zastosowaniu cukru, skrobi i zbóż uzyskuje się więcej bimbru niż z owoców, jagód i winogron.
Czy jest jakiś sposób, aby pomóc w zwiększeniu?bimber przy wyjściu? Aby to zrobić, powinieneś przestrzegać prostych zasad. A przede wszystkim od razu przygotuj brzeczkę wysokiej jakości. I bez względu na to, ile czasu to zajmie, lepiej ponownie prześwietlić i uzyskać wysokiej jakości surowce na bimber. Niezbędne jest również utrzymanie optymalnego reżimu temperaturowego i zapewnienie całkowitego uszczelnienia naczynia fermentacyjnego.
Podczas destylacji należy postępować zgodnie z odpowiednimi instrukcjami. Warto również zwrócić należytą uwagę na „ogony”, czyli dodać do kolejnej brzeczki.
Oprócz bolesnego pytania, ile bimbruwyjdzie z 10 litrów zacieru, wiele mitów jest powszechnych wśród początkujących. Na przykład uważa się, że więcej cukru prowadzi do lepszych wyników. To błędne przekonanie, ponieważ musisz przestrzegać właściwych proporcji cukru i wody - 1: 3 lub 1: 4. Ponadto nie należy rezygnować ze stosowania dodatkowych składników odżywczych i pierwiastków śladowych (rośliny okopowe zawierające cukier, zboża lub rośliny strączkowe, owoce).
Podobny mit dotyczy drożdży.I tutaj też możesz zaszkodzić, ponieważ zbyt dużo prowadzi do spowolnienia fermentacji. W tym przypadku występuje wyraźny brak tlenu, bez którego proces ten jest niemożliwy.
Niektórzy początkujący celowo podkręcają tempo.prom jednak to też nie jest dobre. Więcej ogrzewania jest potrzebne tylko w początkowej fazie, aż pojawią się pierwsze krople destylatu. A zatem, gdy tylko zacznie się kondensacja, tempo musi zostać zmniejszone, a podczas zbierania „ogonów” musi zostać ponownie zwiększone.
Za każdym razem, biorąc pod uwagę wiele niuansów,przygotowanie brzeczki będzie inne, nawet jeśli zastosuje się ten sam przepis. Możliwe jest również, że ilość produktu wyjściowego również będzie inna. Nie bez powodu piwowarstwo domowe to cała sztuka. A doświadczenie - dobór pożądanej konsystencji brzeczki, ustalenie dokładniejszego okresu fermentacji i maksymalnej ilości napoju na wyjściu - jak wiadomo, przychodzi z czasem.
