Jak zrobić dobry koniak z bimberu w domu

Chciałbym podzielić się z Wami tajemnicami ipowiedzieć, jak zrobić koniak z bimberu w domu. Jakość tego napoju nie powinna budzić wątpliwości, może być godnym konkurentem dla markowych koniaków. Bez wątpienia będziesz czerpał tylko przyjemność z jego użytkowania. Dziś koniak należy na ogół do elitarnych napojów alkoholowych. Klasyczna brandy powstaje w wyniku destylacji wytrawnych białych win, a następnie długotrwałego starzenia w dębowych beczkach lub pojemnikach z wiórami dębowymi. Oczywiście produkcja koniaku w domu, a także jego jakość nie są gorsze od klasycznej wersji. Nie będzie to elitarny, ale całkiem godny napój, który w końcu możesz zdobyć.

Technika wytwarzania

Aby zrobić koniak z bimberu w domu, potrzebujesz dobrych zbiorów winogron. Potem pojawia się okazja do eksperymentowania z winem winogronowym.

Zasadniczo najlepsze odmiany winogron odpowiadają potrzebom rodziny, a od reszty postaramy się zrobić dobry domowy koniak. Kontynuuj:

- odmiany winogron, takie jak Stepnyak, Lidia, Golubok, Isabella, powinny być zbierane tylko wtedy, gdy są w pełni dojrzałe;

- zalej sok szczotkami i wlej na patelnię;

- dodaj cukier (2 kg na 1 wiadro soku winogronowego);

- przykryć czystą szmatką i nałożyć na piec (okres 5-7 dni);

- codziennie mieszaj brzeczkę kilka razy;

- po 7 dniach drożdże winne dobrze się rozwijały(zapach wina powinien zacząć się, muchy muszki powinny zacząć latać, miąższ powinien się rozdzielić i unosić), ostrożnie wlać sok do przygotowanego wcześniej pojemnika i wycisnąć miąższ na prasie śrubowej;

- dodać cukier (2 kg na wiadro) do powstałej brzeczki;

- wlać sok do szklanych butelek (pojemnikmożesz wybrać dowolną inną, najlepiej szklaną), wypełniającą nie więcej niż 70% całkowitej objętości. Odbywa się to tak, że powstająca piana nie przechodzi przez szyjkę butelki podczas fermentacji;

- poddać dodatkowej fermentacji pod wodąbrama. Temperatura powinna wynosić 22%. Produkcja koniaku w domu, czyli proces fermentacji, potrwa trzy tygodnie. Zauważysz, kiedy bąbelki przestaną się wyróżniać w okiennicy wody, a drożdże już się wytrąciły, a następnie upewnij się, że fermentacja została pomyślnie zakończona. Następnie spuść wino. Rozpocznie się przygotowanie bimberu w domu, ponieważ będziesz musiał destylować wino na bimberu. Po zakończeniu pierwszej destylacji powstały produkt należy rozcieńczyć zwykłą wodą, której objętość jest taka sama jak uzyskanego bimbru winogronowego.

Następnie przeprowadzamy drugą i trzecią destylację zgodnie zte same zasady. Po trzeciej destylacji otrzymuje się oczyszczonego spirytusu winnego, którego siła wynosi 70–80%. Następnie musisz pozwolić alkoholowi parzyć się na dębie (najlepiej dębowa beczka), aby koniak z bimberu stał się prawdziwym koniakiem w domu. Tak więc przygotowanie tego napoju alkoholowego jest oczywiście pracochłonnym procesem. Bez wątpienia ten, kto potrafi zrobić dobry koniak z bimberu w domu, jest godny wszelkiej pochwały.